新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，全國(guó)各地醫(yī)護(hù)人員緊急馳援武漢，成為新時(shí)代最美“逆行者”。如何保障好、服務(wù)好防疫前線醫(yī)護(hù)人員及被隔離救治患者的飲食安全，成為洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員牽掛于心并致力于解決的問(wèn)題。在“三八”國(guó)際婦女節(jié)這一特殊節(jié)日里，湖北省武漢市洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合肯德基向入住洪山轄區(qū)的援漢醫(yī)療隊(duì)捐贈(zèng)套餐1020份，感謝他們?cè)谧钇D難危險(xiǎn)時(shí)刻的無(wú)私奉獻(xiàn)。

　　目前，洪山區(qū)集中隔離觀察點(diǎn)增至67個(gè)，方倉(cāng)醫(yī)院3個(gè)（啟用1個(gè)），援漢醫(yī)療隊(duì)在轄區(qū)共入住27家酒店，集中醫(yī)療救治點(diǎn)（含方艙醫(yī)院）、援漢醫(yī)療隊(duì)集中居住酒店、集中隔離觀察點(diǎn)“三集中”供餐單位共有42家，每餐次供應(yīng)7935人份。為做好新冠肺炎疫情防控期間的餐飲服務(wù)食品安全工作，監(jiān)管人員采取“兩手抓”策略，一手抓疫情防控督導(dǎo)，一手抓食品安全指導(dǎo)。要求供餐單位一方面做好員工身體狀況監(jiān)測(cè)、正確佩戴口罩、加強(qiáng)場(chǎng)所環(huán)境和設(shè)施設(shè)備清潔消毒、做好垃圾分類(lèi)管理等疫情防控措施，另一方面，嚴(yán)格開(kāi)展食品原料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存管理，加強(qiáng)食品粗加工、烹飪、分餐、配送等各環(huán)節(jié)規(guī)范操作，做好食品留樣等規(guī)范要求。

監(jiān)管人員檢查食品保質(zhì)期

　　嚴(yán)格監(jiān)管一刻都能不放松，必須做到不留任何監(jiān)管盲點(diǎn)。監(jiān)管人員在某援漢醫(yī)療隊(duì)居住的酒店看到有大量囤積的物資，抽查發(fā)現(xiàn)有部分商品臨近保質(zhì)期，也有部分商品沒(méi)按貯存要求存放，這都會(huì)造成食品安全隱患。對(duì)此，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，監(jiān)督整改。

　　因?yàn)榻煌ü苤圃颍糠止┎推髽I(yè)人員不能及時(shí)返漢導(dǎo)致人手緊缺，食品原料采購(gòu)運(yùn)輸車(chē)輛通行受限。洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極幫助供餐單位辦理返漢復(fù)工人員回漢登記及車(chē)輛通行證明，共辦理證明51個(gè)，保障其更好地為“三集中”供餐單位服務(wù)。

　　位于湖北省武漢市虎泉街的青年酒店，駐扎著來(lái)自山西省和浙江省兩支馳援武漢的醫(yī)療團(tuán)隊(duì)，分別支援光谷科技會(huì)展中心方艙醫(yī)院和同濟(jì)醫(yī)院光谷院區(qū)，由東湖高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)負(fù)責(zé)提供后勤保障。入駐之初，供餐由武漢一集中用餐單位負(fù)責(zé)配送，但因水土不服，醫(yī)護(hù)人員吃不習(xí)慣。為了讓一線戰(zhàn)士精神飽滿地去戰(zhàn)斗，東湖高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即協(xié)調(diào)青年酒店自主供餐。

　　在得知酒店直接供餐后，卓刀泉食藥所的監(jiān)管人員立即趕往酒店現(xiàn)場(chǎng)，并請(qǐng)求洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局支援。3月7日，洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局流通餐飲科和卓刀泉食藥所共同趕赴青年酒店，指導(dǎo)做好食品安全工作。監(jiān)管人員重點(diǎn)檢查了防疫期間各項(xiàng)制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康管理、食材索證索票記錄、餐飲具清洗消毒，指導(dǎo)酒店認(rèn)真做好食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、餐廚廢棄物處理等各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　由于兩支援漢隊(duì)伍來(lái)自南北，飲食習(xí)慣不同。為了保證醫(yī)護(hù)人員能吃好休息好，酒店專(zhuān)門(mén)外調(diào)兩名面點(diǎn)師負(fù)責(zé)白案供餐。為加強(qiáng)食品安全，開(kāi)餐前，洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)戰(zhàn)時(shí)酒店要求，因地制宜提出布局調(diào)整要求，提出整改建議，指導(dǎo)餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，確保援漢醫(yī)護(hù)人員的飲食安全。