本報(bào)訊   由中國(guó)食品報(bào)社、國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心共同開展的第四批中國(guó)食品報(bào)通訊員、食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心采樣員網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)將于4月10日啟動(dòng)。來自全國(guó)各地的食品安全推廣員、食品行業(yè)從業(yè)者、食品專業(yè)學(xué)生及相關(guān)人員將首次采用“互聯(lián)網(wǎng)+”培訓(xùn)的方式學(xué)習(xí)。內(nèi)容圍繞《食品安全標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)概論》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品分類》《食品安全抽檢法規(guī)要求及抽樣文書填寫》《國(guó)食盾智能化系統(tǒng)》等理論體系進(jìn)行系統(tǒng)專業(yè)培訓(xùn)。

食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心采樣員第一期培訓(xùn)（資料圖）

　　此次培訓(xùn)經(jīng)考試合格的學(xué)員將取得“中國(guó)食品報(bào)通訊員”和“食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心采樣員”雙證。在食業(yè)工作中學(xué)以致用，為百姓餐桌的食品安全保駕護(hù)航。隨著時(shí)代變遷，人們對(duì)美好生活的向往日益迫切，對(duì)于食品安全的追求從“食品數(shù)量安全”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;食品質(zhì)量安全”。不僅要求吃得飽，更在追求吃得好。食品檢測(cè)技術(shù)作為直接反映食品質(zhì)量的數(shù)據(jù)，具有科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性、直接性。2014—2018年食品安全監(jiān)督抽檢合格率為：94.7%、96.8%、96.8%、97.6%和97.6%，呈逐年遞增趨勢(shì)。

　　《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》構(gòu)建了我國(guó)食品安全質(zhì)量體系的四梁八柱。要求必須深化改革創(chuàng)新，用“四個(gè)最嚴(yán)”要求進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，確保“舌尖上的安全”。

　　食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心采樣員作為一線工作者，通過依法到食品生產(chǎn)廠家、食品生產(chǎn)流水線、食品分銷渠道等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)地采樣取樣，具有隨機(jī)性、代表性及真實(shí)性。經(jīng)過檢測(cè)中心對(duì)于來樣進(jìn)行檢測(cè)，逐步將監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)性抽檢分離，為當(dāng)?shù)匦姓?zhí)法部門提供精準(zhǔn)靶向服務(wù)，節(jié)省第二方審核精力和費(fèi)用，國(guó)家資源得以優(yōu)化配置。通過這項(xiàng)工作，促進(jìn)縮短食品安全標(biāo)準(zhǔn)與最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)要求的差距；提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估預(yù)警能力，夯實(shí)預(yù)警系統(tǒng)的“溝通功能”“預(yù)測(cè)功能”“避險(xiǎn)功能”；督促GMP及HACCP的有效建立；提高國(guó)內(nèi)食品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，突破技術(shù)貿(mào)易壁壘。

　　此次培訓(xùn)學(xué)員們將著重學(xué)習(xí)國(guó)食盾智能化系統(tǒng)與傳統(tǒng)抽樣系統(tǒng)的區(qū)別。“證據(jù)鏈完整、檢測(cè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)”作為國(guó)食盾系統(tǒng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為“提高政府管理水平、降低企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)”提供堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。使用者結(jié)合Web端、移動(dòng)客戶端、安卓Pad端、移動(dòng)管理端高效易行的進(jìn)行一線采樣員與食品生產(chǎn)企業(yè)、食品檢測(cè)數(shù)據(jù)的信息交聯(lián)。

　　運(yùn)用信息化手段和互聯(lián)網(wǎng)云覆蓋等技術(shù)對(duì)現(xiàn)行的食品安全生產(chǎn)與實(shí)驗(yàn)室管理切實(shí)形成一套企業(yè)智能化食品安全管理與防范體系。結(jié)合企業(yè)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出入庫、生產(chǎn)全過程監(jiān)管以及員工管理等各環(huán)節(jié)創(chuàng)新模式和對(duì)接與集成，并在過程中實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)傳輸、工時(shí)統(tǒng)計(jì)、任務(wù)調(diào)配、教程培訓(xùn)、規(guī)則判斷、風(fēng)險(xiǎn)提示、數(shù)據(jù)追蹤和實(shí)時(shí)監(jiān)控等，按照企業(yè)的產(chǎn)品種類和生產(chǎn)流程要求，達(dá)到企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、可視化、可追溯，使企業(yè)生產(chǎn)管理能力和管理水平達(dá)到一個(gè)新的高度。運(yùn)用區(qū)塊鏈，對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)、視頻數(shù)據(jù)去中心化，防篡改。

　　目前，國(guó)食盾智能管理系統(tǒng)已按既定目標(biāo)成功研發(fā)，并在國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心上線應(yīng)用。國(guó)食盾智能管理系統(tǒng)凸顯以下六大業(yè)務(wù)特點(diǎn)：一是采樣過程功能超前。便攜式人臉識(shí)別系統(tǒng)，對(duì)采樣人員進(jìn)行身份識(shí)別和掃臉識(shí)別；產(chǎn)品掃碼及信息自動(dòng)錄入；隨機(jī)挑選采樣產(chǎn)品；采樣和生產(chǎn)全過程視頻記錄；語音錄入節(jié)省時(shí)間；過程錯(cuò)誤預(yù)警提示。二是遠(yuǎn)程回傳實(shí)時(shí)指導(dǎo)。采樣圖片及數(shù)據(jù)資料可遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)回傳至系統(tǒng)中心，保證所采樣資料的真實(shí)性、有效性、防篡改、防調(diào)包；實(shí)時(shí)指導(dǎo)采樣過程所遇問題；操作簡(jiǎn)單易學(xué)易掌握。三是自動(dòng)分配及預(yù)知管理根據(jù)回傳數(shù)據(jù)，中心對(duì)其進(jìn)行同步分析處理和預(yù)知管理。自動(dòng)分配工作任務(wù)；自動(dòng)配備試劑材料；自動(dòng)統(tǒng)計(jì)儀器設(shè)備工作飽和度；預(yù)知管理，避免工作量分配不均，量化檢測(cè)時(shí)間。四是人機(jī)相符杜絕虛假。檢測(cè)人員身份驗(yàn)證；檢測(cè)人員與儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一致；檢測(cè)過程實(shí)時(shí)監(jiān)控與自動(dòng)記錄；檢測(cè)過程規(guī)范化可在線指導(dǎo)。五是自動(dòng)對(duì)接提升效率。儀器設(shè)備端口預(yù)留對(duì)接；檢測(cè)數(shù)據(jù)自動(dòng)抓取記錄；自動(dòng)生成記錄報(bào)告單；減少員工手工操作和填寫表單，成為監(jiān)督者、審核者，有效提高人均工作產(chǎn)值。六是全程監(jiān)管可查可溯。系統(tǒng)最終自動(dòng)生成檢測(cè)報(bào)告，企業(yè)可針對(duì)檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)、過程、錯(cuò)誤原因以及真實(shí)性進(jìn)行全程有效追溯；客戶端自動(dòng)下載報(bào)告，并可對(duì)檢測(cè)全程可查可溯可追蹤。　　（李聰穎）