受疫情影響，約10多家位于北美的肉制品工廠暫時關閉或減產。肉類加工廠大批量停工和減產對美國肉類產業鏈影響巨大。按照史密斯菲爾德食品公司首席執行官Kenneth Sullivan的說法，工廠關閉將對美國豬肉食品供應鏈帶來嚴重甚至災難性的打擊，不僅影響零售店的肉制品供應，當地的養殖戶也無法按原計劃向加工廠供應牲畜。在越來越多的國際肉類加工廠停工或減產之后，去年熱炒的“人造肉”市場卻在國內外加大布局。

疫情下人造肉訂單激增

　　近日，植物肉類初創公司Rebellyous Foods獲得600萬美元的首輪融資。得以這次融資，Rebellyous Foods可以在新冠肺炎疫情蔓延期間繼續發展，來生產更多的植物肉產品。而且，該公司還致力于制造可以大規模生產植物基肉類的設備，并將利用這一輪融資的資金，來加快此類機器的開發速度，擴大其制造規模。

　　“禽流感、非洲豬瘟以及現在發生的COVID-19均表明了一個事實，即與動物過于的密切接觸對全球居民健康造成了巨大威脅。”Rebellyous Foods創始人兼首席執行官Christie Lagally稱，“要擺脫對動物源食品的嚴重依賴，我們必須通過創新的生產技術，生產出消費者能夠承擔并容易獲得的植物性肉類產品，而且在味道和營養上均要超過動物源食品，這一點至關重要。”

　　Rebellyous Foods成立于2017年，其目標是生產出在成本和數量上均可與傳統家禽匹敵的植物性雞肉產品。2019年，Rebellyous Foods首次推出脆皮素食全麥雞塊產品。

　　2020年2月25日，雙塔食品子公司君邦商貿與Beyond Meat簽署85%豌豆蛋白銷售合同，首批豌豆蛋白采購量為628320磅(約285噸)。雙塔食品稱，此前君邦商貿曾通過經銷商向Beyond Meat間接銷售豌豆蛋白，此次合同簽署后，公司產品將向Beyond Meat直供，后續雙方將根據市場需求不斷增加豌豆蛋白采購數量。近日雙塔食品發布的2020年第一季度業績預告顯示，報告期內預計盈利5575.47萬元至7062.26萬元，比上年同期增長50%—90%。

　　荷蘭合作銀行高級動物蛋白分析師Don Close指出，在新冠肺炎疫情引起的恐慌性購物的第一波浪潮中，傳統肉類和植物性替代品的銷售均有激增。Close表示:“植物肉產品的價格雖然或許會隨時間的推移而下降，但其價格仍然偏高，但是，如果牛肉、豬肉或雞肉的價格在疫情期間大幅上漲，那么這兩種肉類之間的價格差就會縮小，從而偏于平衡。”

　　普渡大學農業經濟學家Jayson Lusk表示:“如?果考慮蛋白質來源，則肉類往往相對較貴，因此，如?果收入下降或肉類價格上漲，人們就會減少消費。”?如在2008年金融危機之后，美國人削減了肉類消?費，轉而食用雞蛋、堅果和豆類等蛋白產品。

人造肉產品上線備受關注

　　2020年4月，作為率先采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一，肯德基中國將開啟“植培黃金雞塊”產品公測。首批測評體驗預售券于4月20開始在肯德基APP預售，發售不久即被申領一空。據肯德基中國方面表示，此次公測的“植培黃金雞塊”，以大豆蛋白、小麥蛋白及豌豆蛋白為原料，結合創新技術，創造出類似真肉的質感和風味，同時具備環保和可再生特質，因此堪稱食物界的“新能源”。

　　2020年4月16日，拉面說旗艦店上線其與Vesta合作的“人造肉拉面”，2萬份產品在1分鐘20秒內全部售罄，直播觀看人數更是達15萬人。

　　據統計，國內的單身人群已達2億，速食需求激增。對高壓力、快節奏下生活的人們來說，難得有足夠的時間，好好享受一餐美食。這款“人造肉拉面”，延續了拉面說以往的產品特點，操作更方便、在家短短5分鐘就能吃到。有專家預測，人造肉產品有望更頻繁地亮相我國居民餐桌，攻占更多美食領域。

　　新冠肺炎疫情在全球的蔓延致使勞動力短缺以及供應鏈中斷，直接影響到國際上一些國家和地區的糧食安全，甚至一些地區會在這幾個月中出現糧食危機。這種現象將會導致農產品價格上升，直接影響到植物肉產品的生產成本。多種因素均在不同程度地影響著植物肉產品的發展，在新冠疫情的陰霾下，植物肉產品的走向仍未可知。