在局長崔愛江的帶領(lǐng)下，山東省濰坊市昌樂縣市場監(jiān)管局以保障食品安全為主要抓手，不斷創(chuàng)新工作措施，優(yōu)化食品生產(chǎn)和市場供應(yīng)格局，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，構(gòu)建起了全程可追溯的食品安全風(fēng)險防控體系。即使在疫情期間，該局始終嚴(yán)格按照山東省委、濰坊市委和昌樂縣委縣政府的統(tǒng)一部署，把人民群眾身體健康和生命安全放在首位，科學(xué)防控、精準(zhǔn)施策，全力以赴保價格、保質(zhì)量、保供應(yīng)，確保防疫工作和服務(wù)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)扎實高效，成為戰(zhàn)“疫”前沿的中堅力量。

　　抽檢監(jiān)測全覆蓋 拎穩(wěn)縣城菜籃子

       崔愛江介紹，昌樂縣市場監(jiān)管局在工作中緊緊圍繞上級要求，結(jié)合監(jiān)管工作需要，增加了抽檢批次數(shù)量，在確保完成省、市分配指標(biāo)的前提下，將計劃目標(biāo)增加到3186批次。另外，該局通過公開招標(biāo)的方式選定15家檢測能力強(qiáng)、服務(wù)質(zhì)量好、價格適宜的檢驗機(jī)構(gòu)，建立起“備選承檢機(jī)構(gòu)庫”，并對檢測時限、問題發(fā)現(xiàn)率、服務(wù)質(zhì)量等作出明確要求。

崔愛江（左）接受采訪

　　轄區(qū)所有獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營者全部納入“被抽檢單位庫”，采取重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種針對性抽檢與一般業(yè)戶“雙隨機(jī)”抽檢相結(jié)合的方式，擴(kuò)大了抽檢覆蓋面，提高了抽檢工作效率。去年，以肉制品、酒水、糕點(diǎn)、面制品、蔬菜等為重點(diǎn)，完成食品抽檢3432批次。檢出不合格產(chǎn)品176個，相關(guān)信息全部公示，對不合格產(chǎn)品依法進(jìn)行處理并錄入系統(tǒng)。

　　為及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全風(fēng)險隱患，在各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所建立食品安全快檢室的基礎(chǔ)上，新配備快檢車1輛，并積極引進(jìn)第三方機(jī)構(gòu)，全面推進(jìn)實施“快檢進(jìn)超市”“快檢進(jìn)市場”“快檢進(jìn)學(xué)校”。截至目前，昌樂縣農(nóng)貿(mào)城市場、學(xué)校食堂、3家大型超市全部建立了快檢室，其中，農(nóng)貿(mào)城和佳樂家、全福元、世紀(jì)美聯(lián)超市實現(xiàn)了第三方托管，通過快檢及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全風(fēng)險隱患330余個。

　　昌樂縣農(nóng)貿(mào)城市場是昌樂縣的“菜籃子”，該市場約有300個攤位，每天幾十萬斤果蔬從這里走上百姓餐桌。在農(nóng)貿(mào)城市場的食品安全檢測點(diǎn)，有專人負(fù)責(zé)對市民送檢的蔬菜進(jìn)行快速檢測，并出具檢測數(shù)據(jù)報告。除了接受市民送檢外，工作人員每天還會隨機(jī)對數(shù)十種果蔬進(jìn)行抽檢，抽檢報告即時上傳農(nóng)產(chǎn)品智慧監(jiān)管平臺系統(tǒng)，以便實時監(jiān)測市場上每一種農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)日的檢測數(shù)據(jù)指標(biāo)。

　　“場內(nèi)巡檢和蔬菜入場快速檢測，雙保險保證流入市場的蔬菜質(zhì)量安全。”崔愛江說，昌樂縣市場監(jiān)管局通過開展農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場專項整治行動，實現(xiàn)了對農(nóng)產(chǎn)品無縫隙、全流程、全時段、網(wǎng)格化監(jiān)管。

       疏堵結(jié)合出實招 “三小”發(fā)展?jié)u規(guī)范

　　為推動食品高質(zhì)量發(fā)展，昌樂縣市場監(jiān)管局將全縣范圍內(nèi)的食品經(jīng)營業(yè)戶列為重點(diǎn)整治對象，加大食品質(zhì)量安全隱患排查，全面落實經(jīng)營者責(zé)任，督促建立健全進(jìn)銷臺賬，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)令限期整改，對整改不到位的依法取締，有效保障了食品質(zhì)量安全。

　　“三小”（食品小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)）是食品安全事故易發(fā)、頻發(fā)的高危區(qū)，也是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為推進(jìn)“三小”規(guī)范發(fā)展，去年以來，昌樂縣市場監(jiān)管局協(xié)調(diào)鎮(zhèn)街、部門落實責(zé)任，設(shè)立食品攤點(diǎn)備案機(jī)構(gòu)20余個，劃定食品攤販?zhǔn)鑼?dǎo)點(diǎn)31個，登記備案“三小”業(yè)戶1200余戶，并全部進(jìn)行了規(guī)范。

　　針對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，該局實行分級分類精準(zhǔn)監(jiān)管，對77家食品生產(chǎn)加工企業(yè)和20家食品加工小作坊進(jìn)行等級評價，列入監(jiān)督檢查工作計劃。開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)專項整治，檢查食品生產(chǎn)單位87家。去年以來，發(fā)現(xiàn)問題39處，全部依法進(jìn)行了處理。

　　針對食品流通環(huán)節(jié)，該局強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查和抽檢，以非洲豬瘟、校園及周邊食品安全、“一本通”制度落實為工作重點(diǎn)，督促食品銷售者落實主體責(zé)任。按照“嚴(yán)格全鏈條監(jiān)管，突出重點(diǎn)，集中整治，并探索完善長效監(jiān)管工作機(jī)制”的要求，開展食用油集中整治。

　　崔愛江介紹，昌樂縣市場監(jiān)管局對校園周邊食品經(jīng)營單位重新進(jìn)行了量化分級，對校園周邊200米范圍內(nèi)的食品店一律評為D級，每年至少開展4次監(jiān)督檢查。此外，針對校園周邊銷售辣條等“五毛零食”問題立即排查，檢查經(jīng)營者資質(zhì)、環(huán)境、條件及履行進(jìn)貨查驗義務(wù)等。檢查食品店82家，對個別進(jìn)貨記錄不全的經(jīng)營者責(zé)令當(dāng)場整改。在大中型超市開展放心肉菜示范超市創(chuàng)建和規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建活動，嚴(yán)格實行鮮雞蛋產(chǎn)品“雙證制”管理，否則不得進(jìn)入市場銷售。強(qiáng)化農(nóng)村食品市場檢查，全面清理食品批發(fā)、零售者經(jīng)營主體資格，落實食品經(jīng)營主體責(zé)任。

強(qiáng)化監(jiān)管遵使命 嚴(yán)厲查處不松懈

　　餐飲服務(wù)的食品安全狀況直接影響人民群眾的飲食健康和生命安全。一直以來，昌樂縣市場監(jiān)管局以學(xué)校食堂為重點(diǎn)，開展校園餐飲質(zhì)量安全提升工程，全面完成了“陽光廚房”“快檢廣覆蓋”和“食堂大宗物品集中采購”任務(wù)目標(biāo)。

　　此外，該局還開展了“明廚亮灶”工程，將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)、企業(yè)等單位的食堂納入其中，提升覆蓋面，目前實現(xiàn)“明廚亮灶”的單位已達(dá)到400家；實施餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，分級評定率達(dá)到100%；持續(xù)開展尋找笑臉就餐活動，倒逼餐飲服務(wù)單位提高食品安全水平。

　　去年以來，該局還強(qiáng)化了對特殊食品的安全監(jiān)管。比如，開展保健食品標(biāo)簽、漠視侵害群眾利益、藥店保健食品網(wǎng)格化監(jiān)管等專項整治，檢查1144家次，下達(dá)責(zé)令整改44份；檢查食鹽經(jīng)營單位381家，抽檢保健食品29批次，不合格2批次。對檢查發(fā)現(xiàn)的未取得許可證、與藥品混放、從業(yè)人員無健康證、虛假宣傳等問題進(jìn)行嚴(yán)厲查處。

　　“食品安全重如山，人民群眾的安全和利益是責(zé)任、使命，我們將嚴(yán)守食品安全防線，讓社會放心，讓群眾放心。”崔愛江說，下一步，昌樂縣市場監(jiān)管局將進(jìn)一步健全食安機(jī)制，加大監(jiān)管力度，加強(qiáng)校園食安監(jiān)管，用鐵腕重拳守牢百姓“舌尖上的安全”。