中國食品網(wǎng)訊（記者黃照）昨（10）日獲悉，中華全國供銷合作總社日前發(fā)布公告，對外發(fā)布經(jīng)其批準的20項供銷合作行業(yè)標準，其中由我市“中國制茶大師”吳德平牽頭起草的全國行業(yè)標準GH/T 1297-2020《茉莉紅茶》名列其中，該標準將于今年9月1日開始在全國范圍內(nèi)實施。

　　據(jù)悉，全國行業(yè)標準《茉莉紅茶》規(guī)定了茉莉紅茶的術語和定義、產(chǎn)品分類和質(zhì)量等級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。適用于以工夫紅茶和茉莉鮮花（含玉蘭、珠蘭等其它鮮花打底）為原料，經(jīng)窨制加工而成的茉莉紅茶。

　　該標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草，由中國茶葉流通協(xié)會提出，由全國茶葉標準化技術委員會（SAC/TC 339）歸口。主要起草人吳德平現(xiàn)年65歲，從事犍為茉莉茶產(chǎn)業(yè)46年，是犍為茉莉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，被中國茶葉流通協(xié)會授予“中國制茶大師”稱號，現(xiàn)任四川省茶葉學會理事、樂山市峨眉山茶茶業(yè)協(xié)會副會長、犍為縣茉莉茶協(xié)會副會長兼秘書長等職務。

　　“該標準從2015年開始起草，按照供銷合作行業(yè)標準制定要求，經(jīng)過立項、起草、征求意見、技術審查和審批。”吳德平介紹，該全國行業(yè)標準主要源自犍為實踐，是對犍為整個茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個極大肯定和促進。起草過程中，大家先后進行茉莉紅茶樣品采集、實驗檢測和數(shù)據(jù)分析，深入企業(yè)和流通領域進行調(diào)研，并結合近幾年相關的食品安全國家標準的變化和修訂情況，起草了標準草案。之后，標準編制小組圍繞標準草案展開逐項逐句的討論，進一步完善標準文本，形成征求意見稿。今年1月6日，該標準在北京通過了專家組的終審。

　　“茉莉紅茶屬于中國茉莉花茶創(chuàng)新特色產(chǎn)品。”吳德平介紹，該標準是在市場推動下對傳統(tǒng)茉莉花茶的發(fā)展和拓廣，主要創(chuàng)新點在于：突破了茉莉花茶以綠茶為原料、用茉莉鮮花加工而成的傳統(tǒng)，創(chuàng)新用紅茶類加工茉莉花茶，為其它四大茶類加工茉莉花茶提供了借鑒，拓寬了用茉莉鮮花加工花茶的范圍；嚴格界定了茉莉紅茶采用的茶葉原料為工夫紅茶，將茉莉紅茶按茶樹品種分為大葉種茉莉紅茶和中小葉種茉莉紅茶。

　　經(jīng)過近10年的發(fā)展，茉莉紅茶的生產(chǎn)目前在四川、福建、廣西、云南等省花茶產(chǎn)區(qū)形成了一定規(guī)模，這些地區(qū)茉莉紅茶的產(chǎn)量僅次于以綠茶為原料生產(chǎn)的茉莉花茶，在全國形成了一定的消費市場。該標準為茉莉紅茶的生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管提供了規(guī)范的行業(yè)依據(jù)，有利于茉莉紅茶的健康發(fā)展。