本報記者  王小萱

　　目前，北京進入非常時期。由于新冠肺炎疫情反彈，在北京農產品市場供應中占有較高比重的新發地市場暫時休市。北京市相關部門迅速采取措施，指定臨時交易場地、推動市場實現應急交易、組織商家兜底采購、建立應急保供指揮體系。同時，相關行業協會及大型商超、農批市場也都迅速行動起來，在嚴把質量關的同時，加大對北京市場的供應力度，全力保障首都農產品供應充足。

　　行業協會：督促防疫工作落實到位

　　中國連鎖經營協會14日發布《關于加強新冠肺炎疫情防控工作的緊急通知》，協會食品安全委員會專家團隊表示，企業應密切關注國家發布的相關科學信息，當前工作重點仍應堅持將各項防疫工作落實到位，尤其加強做好以下幾方面工作：

　　落實“三保行動”，保價格、保質量、保供應。應對突發疫情事件時，有能力積極組織貨源，保供穩價。日常經營落實食品安全主體責任，加強肉類、海鮮、果蔬等商品進貨查驗和記錄工作，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質等不符合安全標準的食品，特別是進口產品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫合格證明文件。

　　落實《超市經營場所突發性公共衛生事件防控指導手冊》和《餐飲連鎖企業突發性公共衛生事件防控指導手冊》。常態化認真做好經營場所清潔消毒、員工防護、顧客防疫等工作，建立總部巡查、門店自查、外部協查等工作機制，并主動報告屬地監管部門。

　　落實國家和屬地政府部門疫情防控要求。主動篩查政府部門指定的高風險商品，充分發揮商品信息化溯源功能，科學研判，依法有序開展相關產品下架和召回工作，避免產生消費恐慌和經濟損失。

　　落實“安心消費公約”。通過應用和實施各項國際、國內高品質標準，為消費者持續提供安心的產品、安心的環境和安心的服務，將建設食品安全文化作為企業的發展戰略目標。

　　農批市場全力保障首都農產品供應充足

　　北京農產品流通協會發布扎實做好疫情防控工作，確保北京市農產品穩定保障和供應倡議書，呼吁疫情期間遴選的198家“點對點”食材供應配送企業迅速行動起來，確實發揮“點對點”企業的優勢和作用。

　　“農產品市場（批發、零售）作為蔬菜等生鮮物資貨源組織的重要基地，要時刻繃緊疫情防控之弦，落實和完善常態化防控措施，堅決防止疫情反彈，鞏固防控成果。”全國城市農貿中心聯合會再次提醒全國各地的農批市場。

       連鎖商超：確保肉蛋菜不漲價

　　由于北京的大型商超很多都實現了原產地直采，受新發地市場休市的影響有限，目前超市發、物美、家樂福、永輝超市、麥德龍等均在全力保障生鮮蔬果、肉禽蛋奶等民生商品的供應，且保持價格穩定。

　　在物美超市廣渠路店，蔬菜、水果、肉類、活鮮等物品均正常供應，未出現漲價現象。在永輝超市雙橋店，超市內海鮮區域經營正常，有不少消費者在挑選購買魚蝦等海鮮產品。工作人員表示，永輝超市的海鮮類產品均為產地直采，例如海帶來自“海帶之鄉”山東榮成。肉類區域設有各種品牌標志，工作人員介紹，這代表廠家專柜，所有產品都由品牌商直接供貨。在永輝超市雙橋店，進入超市需要測溫及佩戴口罩，超市扶梯口也有值勤的工作人員。入口大門門簾摘除、通風狀況良好，超市內的一米線標識也相對清晰。與周末合生匯的人流相比，位于其地下2層的ole'精品超市消費者并不多，無論蔬菜、水果還是海鮮、奶制品供應都非常充足。超市內很多有機蔬菜、水果都在特價促銷，雞蛋、雜糧等都標有“基地直供”字樣，并詳細標明了產地和經銷商信息。

　　在北京已有18家連鎖店的新隆嘉超市選擇到河北新發地市場進行采購。超市采購負責人說：“我們采購涉及果蔬全品類，14日有20輛車的總采購量，大概180多噸，初步預測今后會增加采購量。”為了進一步實現高效采購，保障產品充足，新隆嘉指派10名采購人員駐扎河北新發地園區，便于第一時間了解價格動態，搜尋優質貨源。

　　農批市場：積極保供不斷檔

　　在北京京豐岳各莊農副產品批發市場，各種緊急防疫保供措施迅速實施，全力保障首都市場農副產品供應。岳各莊批發市場負責人表示，市場加強對海鮮、牛羊肉、豬肉、凍品、活魚等交易區商戶的排查，加強采購源頭把控，做好索證索票工作，對入場禽類產品的檢疫合格證明、實際數量、來源情況加強檢查，對無食用農產品產地證明或購貨憑證文件的一律不得入場銷售；要求采購食品依法索要相關憑證，不得采購、儲存、銷售無溯源憑證、來源不明等不符合食品安全法和食品安全標準的食品，對進口食品要索要檢驗檢疫證明文件。

　　由于新發地休市期間，運送牛羊肉的車輛分流至岳各莊批發市場，市場決定延長交易時間，擴大交易量。據了解，豬肉上市量從原來每天1000頭增加到2000—3000頭，牛肉羊肉上市量從原來每天300頭增加到800—1000頭，蔬菜上市量從原來每天100萬公斤增加到150萬公斤。

　　岳各莊批發市場負責人介紹說，從今年春節疫情暴發至今，市場食迅網直通車一直在加大直采力度，進一步縮短物流鏈，以減少可能出現的病毒傳染源，從市場直接送到食迅中心倉，最后通過專業生鮮冷鏈運輸，送至用戶手中。

　　作為保障首都農產品安全穩定供應的“大后方”，河北新發地市場創新舉措，切實落實保障首都10天以上農產品供應工作。河北新發地集團總裁魏樹儉介紹，河北新發地農副產品物流園區的采購量較平日大幅增長，園區24小時交易不停歇，全國各產地的農產品源源不斷到場分銷。為保障北京市場農產品不脫銷、不斷檔，14日，河北新發地設立5000萬元保供專項基金，用于貨源組織和調撥以及專項獎勵，以支持商戶有充足的資金用于流轉，保障充足的貨源儲備。同時，針對原定進入北京的在途農產品，可進入河北新發地農副產品物流園中轉。由于場內農產品品類和數量大幅增長，河北新發地加大了園區采樣力度和密度，采樣量較日常提升了一倍左右，且在持續提升，嚴格實現全覆蓋式檢驗檢測。同時針對較高風險區域和易超標品類，啟動了氣相測譜儀、液相測譜儀等大型儀器進行專項檢測，檢測結果更加精準，確保“零風險”安全供應。

　　“近日由于場內采購量不斷增加，根據市場需求，我們及時調度，在東北、福建、山東等產地集中采購，增加了豆角、花生、毛豆等品種，銷售額也翻了兩三番。”市場商戶張慶東說。

　　魏樹儉表示，為確保將蔬菜運過來，河北高碑店相關部門對干線物流資源進行整合，開辟了一些點對點物流專線，確保物流體系高效暢通。目前，長期駐扎在市場內的北京華冠、大潤發京津冀果蔬采配中心等連鎖商超，采購量較平時都有所增加，大潤發北京5個店蔬菜總采購量是平時的兩倍多。“全力以赴做好應急保障，保障京津冀農產品安全穩定供應。”魏樹儉說：“目前市場農產品供應充足，河北新發地將應急保供作為重點工作，采取有效措施，承擔起首都百姓的‘菜籃子’‘果盤子’補給重任。”