本報訊 （記者粘新） 以“享優質小麥 過優質生活”為主題的2020年第五屆中國優質麥發展論壇日前在河北省隆堯縣舉行?；顒佑芍袊称饭I協會營養指導工作委員會主辦，今麥郎面品有限公司承辦。來自農業農村部、河北省農業農村部和隆堯縣委、縣政府的領導以及相關領域專家、企業代表參加會議。

　　農業農村部谷物品質監督檢測測試中心研究員王步軍全面介紹了我國優質麥產業的發展情況。他表示，我國優質麥面積不斷擴大，小麥及其產品品質整體提升，呈現良好發展趨勢。他還將中國的超強筋麥師欒02-1跟美國硬紅冬麥進行了品質比較，師欒02-1的容重、蛋白質、濕面筋含量和穩定時間平均值與美國硬紅冬麥平均值相當。

　　優質原料或成食企手中新王牌

　　原料是食品產業最重要的基礎，解決好這個基礎問題，就是給食品產業的轉型升級添加新動能。近年來，對于加工工藝相對成熟的食品產業，原料競爭正在成為競爭的核心要素。具體到面制品行業，“田里有好麥，碗里就有好面”。因此，優質小麥的原料，是面制品行業高質量發展不可或缺的重要基礎和發展新動能。

　　中食協營養指導委員會常務副會長杜荷在題為“優質麥是好營養好口味的源頭”的發言中表示，為滿足消費結構的升級和人們健康需求的提升，速凍類、油炸類、蒸煮類等休閑、方便食品均進入了高速發展期，優質品牌、優質產品對優質原料的需求也越來越高，越來越大。作為主要食品加工原料的小麥，其中優質麥和普麥的需求差距也會越來越大。這也意味著在技術工藝日趨同質化的今天，掌握原料產地、擁有自主研究、生產優質原料的食品企業勢必在未來的市場競爭中獲得更多的主動權。

　　今麥郎面粉事業部總經理王大鵬在論壇上分享了“三保五統一”的今麥郎優質麥訂單農業發展模式。“這樣的模式是一個雙贏的過程，通過這樣的平臺和模式，我們公司收到好的麥子，同時農戶也受益，每畝可多收入200余元。”他表示，今麥郎通過在全國范圍內大力推動優質麥種植工作，切實提高了種植農戶的經濟收入，憑借優質麥，實現了產業升級、產品創新，提高了企業的經濟效益，帶動了鄉鎮經濟、農民增收，履行了企業的社會責任。

　　持續擴大優質麥種植面積

　　經濟全球化發展，導致消費者對產品選擇的對標擴大到了世界范圍，互聯網和物聯網的發展，又使消費者全球化購買得以實現。雖然我國優質麥在品質上媲美進口小麥，但產量仍不能滿足國內食品企業的需要。據農業農村部門統計，2019年我國優質麥面積占比達到33%，同比提高了3個百分點。

　　國家統計局數據顯示，今年1—4月，全國方便面的產量高達52.3萬噸，同比增長34.88%。對一些以面粉作為主要原材料的食品加工企業來講，特別是方便面企業，優質小麥原料供給依舊緊張，不少企業仍需依靠進口小麥作為生產加工原料。這一現象表明我國優質麥產業發展的緊迫與必要性。

　　杜荷表示，擴大優質麥的種植面積，提高農民的收入，提高面粉企業的加工水平，提高消費者營養健康的水平，是舉辦優質麥論壇、呼吁加強優質麥事業的初衷。幾年來論壇產生了一些實質性影響，推動了一些有助于優質麥產業化的措施實施。希望隨著優質麥工程推動與發展，可以讓更多的農民、企業、消費者從中受益；讓國人能夠憑借“國麥”繼續保持“糧食自信”。