中國食品網(wǎng)訊　為食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范，近日，四川省巴中市出臺了白酒小作坊、菜籽油小作坊、非發(fā)酵性豆制品小作坊生產(chǎn)加工指導(dǎo)意見。

　　巴中市已備案的921家食品生產(chǎn)企業(yè)中，有659家從事白酒、菜籽油和非發(fā)酵性豆制品生產(chǎn)加工，因無具體生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，具有較高的食品安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患。《指導(dǎo)意見》從生產(chǎn)場所、必備設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員衛(wèi)生要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量過程控制和安全生產(chǎn)等方面進(jìn)行了詳細(xì)要求，為市場主體和監(jiān)管部門提供了可行的標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。

　　《指導(dǎo)意見》詳細(xì)規(guī)范了“適用范圍、生產(chǎn)場所要求、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)工藝、過程控制、質(zhì)量控制、人員管理、原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品、產(chǎn)品管理、標(biāo)識標(biāo)簽和附則”共11部分內(nèi)容，規(guī)范了食品小作坊生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。《指導(dǎo)意見》明確了食品小作坊從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)在其生產(chǎn)場所主動(dòng)公開的內(nèi)容事項(xiàng)、發(fā)現(xiàn)食品安全隱患報(bào)告的主體、監(jiān)管部門監(jiān)管的主要內(nèi)容，指導(dǎo)市場主體和監(jiān)管部門履行主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。