2020-08-10 09:19 瀏覽量:28544 來源:中國食品報網
“未來3-5年躋身中國醬酒十強行列”,8月8日,第三屆中國工商首腦會議暨中酒展主論壇現場,夜郎古酒業董事長余方強首次向行業公布這一目標。
在此次會議上,余方強發表題為《爭做中國醬酒十強》的主題演講。在演講中,他直言并不贊同部分專家“醬酒只能火五年、十年”的預言,在他看來,醬酒熱并非簡單的浪潮,而是價值回歸。“醬酒未來可能領跑十年、二十年甚至三十年,因為中國沒有哪種白酒能夠超過醬酒工藝,醬酒是白酒消費升級的最高階段。”
同時,夜郎古還首次冠名了8月8日晚間舉行的第四屆中國高端酒展覽會答謝晚宴,向全國酒業介紹夜郎古酒業的發展理念和產品品質,獲得在場嘉賓一致好評。
數十年如一日
夜郎古矢志釀出“一瓶好酒”
余方強表示,盡管在過去幾十年中,夜郎古并未走出茅臺鎮,但幾十年時間圍繞著醬酒釀造工藝進行打磨,終于可以說“夜郎古可以釀造出一瓶好酒”。
為釀造出余方強口中這瓶好酒,夜郎古數十年如一日,在釀造工藝提高和釀造過程中付出了艱辛的努力。2017年,余方強更是提出“對標茅臺抓生產,服務銷售強管理”的戰略方向,將夜郎古的生產標準向醬酒龍頭茅臺看齊。
“醬香酒是由傳承幾百年的傳統工藝釀造而成,在白酒品類中工藝最為復雜,釀造成本也位列首位,但正是因為醬酒對這些傳統的堅守,在12987的傳統工藝上精心釀制,勾調把關,保證酒體醬香突出,優雅細膩,回味悠長,空杯留香持久,使得醬酒的品質能夠一直維系。”在余方強看來,品質才是夜郎古最為核心的競爭力。
而夜郎古對品質的堅守也獲得外界的認可。2017年、2018年,夜郎古分別獲得茅臺鎮十大質量獎和仁懷市地方酒類十強企業。
經過幾十打磨后,終能釀造出一瓶好酒,但夜郎古卻并未滿足于此,而是積極尋求突破。2019年10月,夜郎古攜手貴州大學釀酒與食品工業學院成立夜郎古貴州大學醬酒研究院;2020年7月16日,夜郎古宣布與茅臺學院達成戰略合作伙伴關系,享有與茅臺集團同等質量的教育培訓資源和人才引進優勢。
無論是醬酒研究院,還是牽手茅臺學院,夜郎古都希望能夠在保證當前產品品質的基礎上,實現釀造工藝或人才梯隊建設上的創新,引領仁懷乃至全國的醬酒變革。
八力齊聚
夜郎古發力醬酒十強
但余方強并不滿足于產品端的堅守和創新,他一直抱有將夜郎古推廣至全國市場的雄心,而隨著醬香熱在全國的興起,夜郎古的全國化戰略也開始顯露。余方強直言,“希望在未來3-5年,夜郎古能夠躋身中國醬酒十強之列。”
而在夜郎古銷售公司總經理王東看來,夜郎古之所以敢于提出十強之目標,其底氣在于夜郎古酒業擁有8大核心競爭力:品牌力、戰略力、定位力、產品力、模式力、營銷力、賦能力、傳播力。
在品牌塑造上,夜郎古品牌歷經200年的傳承和37年的探索以及5年的快速成長,在夜郎古酒業近年的大力推廣下已開始向全國知名品牌邁進。
而在戰略布局上,當前年產能已達5000噸的夜郎古,在醬酒產品經營權已成為稀缺的、可傳承的社會資源的當前,能夠幫助合作伙伴解除后顧之憂。
不僅如此,經過多年摸索后,夜郎古酒業的發展定位業已十分清晰,堅持平臺化(ODM)+品牌化(高端化)雙軌發展之路,定位清晰且兩塊業務發展都相當迅猛。
產品是夜郎古最為核心的競爭力,而地處茅臺鎮核心產區、擁有中國醬香釀酒大師、核心產區雙十強企業都是對夜郎古產品的最大肯定。
在模式上,夜郎古所推出的酒道館等合作模式皆提倡扁平化、低投入、零風險、復制快、高回報。
而營銷力也為夜郎古的核心所在,其創立的酒道館、品鑒會,醬香之旅三架馬車,至今仍是醬酒企業發展不可回避的模板。
與此同時,夜郎古還出版經營者白皮書,為合作伙伴進行酒道師培訓、酒道必修課、提供夜郎古智庫、夜郎古商學院等咨詢服務。
此外,近年來夜郎古酒業在品牌傳播上堅持高舉高打,通過央視、地方高炮、行業媒體等媒介樹立了品牌高度,建立了消費者認知。
在品牌、戰略、定位、產品、模式、營銷、賦能、傳播八大力量助推之下,夜郎古正成為這一輪仁懷醬酒突圍全國市場的佼佼者。