本報訊  中國國粹美食北京烤鴨風靡國內外，如何留住其優良基因，讓北京烤鴨更地道、更美味、更營養、更安全？烤鴨坯是關鍵。12月7日，河北省烤鴨坯技術創新中心成立啟動儀式在位于河北獻縣的河北樂壽鴨業有限責任公司舉行。這是國內外首家聚集畜禽行業產學研知名專家學者和龍頭企業的鴨業技術創新中心，將聚焦研究北京烤鴨產業鏈的技術創新和升級，使北京烤鴨品質再上新臺階。

　　“中國鴨產量占全球90%，北京烤鴨坯是北京烤鴨的原料，建立烤鴨坯技術創新中心，瞄準中國鴨業發展痛點和難點，集中各方才智開展科研攻關意義重大。”國家水禽產業技術體系首席科學家侯水生教授表示。

　　河北省科技廳產業平臺處處長李同正指出，平臺建設已成為全省科技創新活動的主陣地、創新要素的聚集地、創新成果策源地、產學研深度融合的匯聚地。河北省烤鴨坯技術創新中心成立將為河北省經濟和社會發展乃至中國鴨業健康發展、更好服務人民大眾消費起到積極推動作用。

　　滄州市科技局局長楊運啟及獻縣副縣長齊可往介紹，樂壽鴨業把科技創新、提升品質作為關鍵環節來抓，在科技隊伍建設、產學研合作、關鍵技術攻關、科技成果轉化等方面取得了可喜成績。中心的建立不僅標志著樂壽鴨業邁出了新的步伐,而且對北京烤鴨坯產業健康發展起到示范作用。

　　據了解，樂壽農牧集團經過20余年發展，烤鴨坯產業構成了綠色烤鴨全產業鏈，涵蓋祖代及父母代種鴨養殖孵化、肉鴨養殖、飼料加工、屠宰制坯、休閑鹵制鴨食品加工、熟食店和北京烤鴨店全國連鎖，形成了一二三產深度融合協調發展、相互促進的良好生態發展局面，產業優勢和發展潛力巨大。2019年，樂壽公司生產銷售烤鴨坯899萬只，鴨坯產銷量占全國10%，位居河北省首位，產品銷量及品牌具有重要影響力。

　　烤鴨坯技術創新中心依托樂壽鴨業公司，薈萃了中國農業科學院北京畜牧研究所侯水生首席專家、中國農業大學張大丙教授、河北工程大學劉娜教授、河北省畜牧獸醫研究所李英研究員和敦偉濤研究員、河北樂壽鴨業有限責任公司總經理秦文安高級畜牧師、天津農學院馬吉飛教授、河北農業大學黃仁錄教授等近40名京津冀專家學者。“烤鴨坯技術創新中心的成立，對北京烤鴨傳統飲食文化的傳承和弘揚、保護北京烤鴨的優秀基因、促進產業鏈的健康發展意義重大。”中國烹飪協會原副秘書長、餐飲供應鏈與新零售應商委員會副主席劉蘭英如是說。