本報訊 衛(wèi)生好、品質(zhì)好、服務(wù)好，公道，擁有20多年食堂運營管理經(jīng)驗的廣州志利集團，一直以來堅持“三好一公道”，保障供餐品質(zhì)衛(wèi)生安全。

　　廣州志利集團成立于1995年，目前旗下有廣州市志利校園服務(wù)有限公司、廣州市麥基校園服務(wù)有限公司、廣州市世光校園服務(wù)有限公司、廣州市網(wǎng)先優(yōu)食品貿(mào)易有限公司等子公司?，F(xiàn)有員工超過1000人，有上百名具備專業(yè)資格的烹調(diào)師以及食品安全管理員；擁有食堂經(jīng)營點80多家，其中校園食堂經(jīng)營點超過60家，企事業(yè)單位食堂經(jīng)營點10多家，機關(guān)單位食堂經(jīng)營點6家，日供餐量超過10萬餐次。

　　公司始終牢記讓師生吃得營養(yǎng)、吃得安全，讓學(xué)生家長對食堂滿意、對食堂放心的經(jīng)營管理理念，嚴格履行食品安全責任，致力于打造放心、安心、省心的食堂，守護師生“舌尖上的安全”。

　　在管理體系上，公司在食品采購、配送、驗收、加工制作、分餐等所有環(huán)節(jié)都有完善的管理制度。重視每個運作環(huán)節(jié)，結(jié)合制度保障供餐品質(zhì)衛(wèi)生安全。組建食品安全部門，聘請多位食品衛(wèi)生安全管控專業(yè)的醫(yī)生，分別監(jiān)管現(xiàn)場衛(wèi)生、食品索證、餐食營養(yǎng)等工作。設(shè)立出品質(zhì)量部，對出品質(zhì)量嚴格控制；建有4個大型蔬菜生產(chǎn)基地，生產(chǎn)無公害蔬菜；嚴格甄選資質(zhì)齊全的食材供應(yīng)商，選用具備合格證明的知名品牌的食材，對每批食材原料進行驗收，堅決杜絕不合格產(chǎn)品進入配送倉庫；同時由食品檢驗員每日為新鮮的蔬菜進行二次農(nóng)藥殘留檢測、定期進行餐具大腸菌群檢測，確保合格。嚴格執(zhí)行《中小學(xué)食堂的食品安全衛(wèi)生管理制度》；配備食堂主管及具備專業(yè)技能資格證的烹調(diào)師，定期安排研發(fā)團隊到現(xiàn)場巡查廚師出品質(zhì)量；確保加工操作流程符合食品衛(wèi)生要求，增設(shè)陽光廚房監(jiān)控系統(tǒng)，在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置，實現(xiàn)食品制作實時監(jiān)控，公開食品加工制作過程，自覺接受學(xué)生及家長監(jiān)督。

　　在后勤管理服務(wù)上，志利集團擁有獨立的大型配送車隊，規(guī)劃了10多條路線，每日準時配送新鮮食材；組織專業(yè)督導(dǎo)巡查團隊，每日對集團旗下各個食堂經(jīng)營點進行專項巡查，確保食堂食品衛(wèi)生安全、菜品質(zhì)量安全；安排督導(dǎo)員，定期組織員工培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)，實施考核制度，鞏固食品安全知識；區(qū)域經(jīng)理對管轄的食堂全面監(jiān)管，督促落實公司的各項規(guī)章制度，協(xié)調(diào)與學(xué)校各個部門之間的關(guān)系，確保食堂的各項工作落到實處。