山東省政府辦公廳日前印發(fā)《關于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，提出到2025年，全省肉蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)定在1500萬噸，規(guī)模化養(yǎng)殖比重達到88%，糞污綜合利用率達到85%，綜合生產(chǎn)能力、動物疫病防控能力和整體競爭力顯著提高，畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設取得突破性進展；到2030年，全省畜牧業(yè)結構布局更加優(yōu)化，質(zhì)量效益持續(xù)提升，在全國率先基本實現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化。作為一家現(xiàn)代化大型肉類食品生產(chǎn)加工一條龍企業(yè)，位于山東濰坊的山東碩昌農(nóng)牧有限公司始終以“碩昌品質(zhì)、美味中國”為理念，推行全面質(zhì)量管理（TQM），打造產(chǎn)品質(zhì)量，全力助推山東畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　推行全面質(zhì)量管理

　　山東碩昌農(nóng)牧有限公司相關負責人張永年介紹，該公司主要從事種禽繁育、飼料加工、家禽飼養(yǎng)、屠宰加工、食品加工銷售及相關肉類業(yè)務，推行全面質(zhì)量管理，從農(nóng)場到餐桌全程品管，曾榮獲2016年度“食安山東”生產(chǎn)示范企業(yè)稱號。該公司運用QCC品管圈及PDCA循環(huán)等質(zhì)量管理工具，最終實現(xiàn)所有工序生產(chǎn)崗位上的一線員工和班組的全員品管，人人自檢，人人有責，確保產(chǎn)品達到國家質(zhì)量標準及出口標準。該公司積累了多年的出口業(yè)績，中國出入境檢驗檢疫協(xié)會認證為中國進出口質(zhì)量誠信企業(yè)。

　　倡導健康養(yǎng)殖理念

　　碩昌農(nóng)牧公司執(zhí)行一體化經(jīng)營模式，下設種雞場7個，年產(chǎn)蛋3500萬枚，從源頭保證肉雞的食用安全；擁有年產(chǎn)能4500萬只的雞孵化場1個，確保雞苗的健康；商品雞養(yǎng)殖場17個，年出欄900萬只；肉雞屠宰廠1個，日屠宰8萬羽，年供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品6萬噸。

　　采取自繁自育的封閉式養(yǎng)殖系統(tǒng)，從父母代種雞到商品雞的自屬養(yǎng)殖場，全部在國家檢驗檢疫局進行了備案；養(yǎng)殖場嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的五統(tǒng)一的管理模式，即統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一回收；該公司倡導健康養(yǎng)殖理念，著重飼養(yǎng)環(huán)境的“生物安全”控制，健康合格的活雞才能準宰上線；養(yǎng)殖農(nóng)場的病死雞統(tǒng)一進行無害化處理，不會進入屠宰廠，確保雞肉原料的質(zhì)量和安全。

　　構建食安管理體系

　　該公司建設的熟食工業(yè)園占地總面積67000平方米，主要從事禽肉熱加工制品。現(xiàn)已成功開發(fā)數(shù)百個自創(chuàng)食品產(chǎn)品，包括50多個快餐產(chǎn)品、近200個國內(nèi)產(chǎn)品、300多個出口產(chǎn)品，包含淀粉類、油炸類、調(diào)理類、炭烤類、電烤類、醬鹵類、煙熏類、丸子類、烤腸類等9大類別。

　　該公司投資近千萬元興建大型綜合性實驗室，擁有氣相色譜、液相色標儀等先進精密儀器12臺（套），設殘留、微生物檢測室，檢測項目包括微生物、多種農(nóng)獸藥殘及食品添加劑殘留痕量分析等。對加工產(chǎn)品按批次進行化驗并給出量化數(shù)據(jù)，依據(jù)檢驗結果作為出貨的合格證明并備存。建立并完善內(nèi)部食品安全追溯系統(tǒng)，將產(chǎn)業(yè)鏈全流程各個環(huán)節(jié)聯(lián)系在一起，共計110個質(zhì)量控制點，其中包括養(yǎng)殖22個、屠宰38個、深加工50個，形成“從農(nóng)場到餐桌”的食品安全管理體系。任何產(chǎn)品都可以追溯，確保消費者吃到的每一份食品都放心。

　　張永年說，食品安全無小事，追求優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量也永無止境，碩昌農(nóng)牧將繼續(xù)踐行公司生產(chǎn)經(jīng)營理念，為消費者提供安全放心美味的食品。