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　　作為江西白酒領軍品牌、中國白酒知名品牌，四特酒已擁有近70年的發(fā)展史，也是中國特香型白酒的開創(chuàng)者和特香型國標的制訂者。在華樽杯的評選中，四特酒的品牌價值從2009年的23.66億元到2020年的280.04億，躍升了近12倍。

　　創(chuàng)新的四特酒博采眾長，堅持“差異化”定位，堅守傳統(tǒng)釀造工藝精髓，以現(xiàn)代化管理為引領，以企業(yè)文化為依托，演繹著中國白酒特香新時代。

　　佳釀祭祖而得名 數(shù)千年歲月醇香

　　商滅夏后，“吳王”尋訪先祖遺跡，得“儀狄釀酒圖譜”，依圖取閣皂山九龍泉水和當?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米，經(jīng)過九九八十一天，方才釀出一斗甘醇美酒。同時，殺四頭健壯的公牛，以美酒祭祀先祖神靈。時有釀酒官詢問酒為何名？吳王答曰：此酒和四特同等珍貴，即名“四特”（古時，將健壯的公牛稱為“特”，四頭健壯的公牛即為四特）。四特酒因此得名。

　　眾多詩人文豪醉心于“四特酒”，留下詩詞絕唱，傳承美酒文化。白居易寫下“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”；韓愈曾有“有酒不飲奈明何”的千古名句。陸游親題引唱“名酒來清江，嫩色如新鵝”的詩句。

　　到了明代，樟樹釀酒業(yè)更為繁盛，樟樹酒已遠銷湘、浙、閩、粵等地。大科學家宋應星更以“四特土燒”為原型，將其載入世界第一部農(nóng)業(yè)和手工綜合著作《天工開物》，奠定了四特酒在后來中國白酒歷史發(fā)展中的崇高地位。

　　清代，樟樹的釀酒技藝漸入佳境，成為享譽江南的“酒鄉(xiāng)”。其中，一家久負盛名的酒坊叫“婁源隆”。為了與假冒產(chǎn)品區(qū)別開，有個叫婁德清的小伙子在“婁源隆”的酒壇上貼上四個“特”字，表明這是真正純正、優(yōu)質(zhì)的“四特酒”。從此，“婁源隆”成為了千年酒都樟樹四特酒釀造的代表者。

　　1952年，為挖掘和恢復傳統(tǒng)名產(chǎn)四特酒，樟樹市國營煙酒專賣公司成立，對“婁源隆”實行贖買政策，籌建了樟樹酒廠，開始重新發(fā)掘、研制和擴大四特酒的生產(chǎn)。20世紀60年代，廠里委派幾位經(jīng)驗豐富的釀酒師傅對四特酒的釀造工藝進行了進一步改良。

　　走差異化之路 品質(zhì)品牌助推逆勢增長

　　自1952年成立至今，四特酒博采眾長、推陳出新，始終堅守“做中國差異化香型第一品牌”的戰(zhàn)略定位，秉持“讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”的經(jīng)營理念，堅守傳統(tǒng)釀造工藝精髓，始終保持著正向、穩(wěn)健的增長態(tài)勢。

　　歷經(jīng)半個多世紀風雨洗禮，歲月的雕琢不但讓四特酒更加醇香，也讓四特歷久彌新，成為中國白酒行業(yè)獨具特色的企業(yè)。

　　坐落于江西省樟樹市，四特酒有限責任公司西臨贛江，東靠“天下第三十三福地”道教名山閣皂山，山川秀麗，土沃水清，自古就有“酒鄉(xiāng)”美譽，釀酒條件得天獨厚，造就四特年份酒系列、四特東方韻系列、四特印象系列、四特特香經(jīng)典系列、四特星級酒系列等產(chǎn)品的獨特品質(zhì)。

　　2020年10月，四特酒旗下產(chǎn)品“四特六星”和“四特東方韻·國韻”榮獲“國際烈酒(中國)大獎賽(ISGC)·金獎”和“中國酒業(yè)青云獎·年度明星產(chǎn)品”兩項重磅大獎，后在12月6日“2020中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎勵大會”上榮獲“科學技術獎一等獎、二等獎”。

　　據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，從2016年開始，四特酒就保持逆勢增長的姿態(tài)，尤其是其核心產(chǎn)品四特東方韻系列，銷售數(shù)量和銷售額每年均保持15%-20%的高增速。2020年10月，四特十五年就已經(jīng)完成了600千升年度配額目標。

　　作為特香型白酒“領頭羊”、50億+省級龍頭企業(yè)，四特酒一直在用心做酒，始終秉承“立足南方，面向全國，張弛有度，突出重點”的市場戰(zhàn)略方向，升級品質(zhì)、優(yōu)化結(jié)構(gòu)，在創(chuàng)新變革的路上不斷前進。

　　2021年1月15日，四特酒新萬噸酒罐群落成典禮在樟樹承延園舉行，該項目建筑面積達7633平方米，共計48個200千升儲罐，儲酒規(guī)模近萬噸。此外，除不銹鋼罐群，四特酒還擁有地下酒池、陶壇酒庫等大規(guī)模儲酒容器。

　　有業(yè)內(nèi)人士認為，企業(yè)的儲酒實力，既是酒企穩(wěn)健發(fā)展的壓艙石，也是企業(yè)高品質(zhì)生產(chǎn)運營的助推器。110000千升的儲酒能力保證了四特酒高中低檔全線產(chǎn)品的生產(chǎn)和運營，成為四特酒穩(wěn)健發(fā)展的強力后盾。

　　通過多年發(fā)展，四特銷售規(guī)模不斷擴大，各項發(fā)展指標位居全省前列，全國同行業(yè)前列。與此同時，四特大力參與社會公益事業(yè)，投入巨資捐資扶貧及助學，努力傳遞“四特”正能量。

　　堅守傳統(tǒng)釀造工藝 “特香型”獨樹一幟

　　時至今日，四特酒憑借特香型白酒獨特的口感和卓越的品質(zhì)，贏得了眾多消費者的信任，成為贛鄱大地飲食文化的代表。

　　1987年，四特酒公司與江西省科學院生化應用研究所共同對四特基酒、四特成品酒進行了對比分析，分析出了醇、酯、有機酸等13個成份，初步揭開了特香型白酒的神秘面紗。

　　1988年，周恒剛、沈怡芳、曹述舜、于樹民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國知名白酒專家齊聚四特酒廠。經(jīng)過3天實地考察和研討，概括四特酒的工藝特點，并認定四特酒香型屬“特香型”，為我國白酒香型中新誕生的一個品種。

　　四特酒有“濃頭、醬尾，清中間”的復合香氣，屬“三香不靠”的特香型。得天獨厚的地理環(huán)境、獨一無二的老窖池、經(jīng)過幾百年馴化的釀酒微生物環(huán)境，具有極強的稀缺性和不可復制性，也造就特香型白酒的獨特風味。

　　四特酒釀造工藝源自《天工開物》諸篇記載，由四特釀酒師提煉而成。選料上四特酒釀造用水采用源自鄱陽湖流域五河之首贛江水系，自然資源豐富而獨特，含有多種微量元素；精選江南特產(chǎn)的精制大米為原料豐富了四特酒的香味成分。

　　在操作工藝上，四特酒采用祖輩沿襲傳承下來的傳統(tǒng)工藝“續(xù)渣混蒸，三進四出”。續(xù)渣法就是將生原料與發(fā)酵成熟的酒糟，按一定比例混勻，進行混蒸后揚冷加曲、入窖發(fā)酵，這種操作反復循環(huán)，這種糟被成為“萬年糟”。

　　在窖池上，四特酒發(fā)酵窖池采用當?shù)靥赜械募t褚條石壘砌而成。由于四特酒的發(fā)酵窖池具有百年的自然積累，被稱為“百年窖”，由此也成就了四特酒“口感諸香諧調(diào)，柔綿醇和”的珍稀品味。

　　悠久的釀酒歷史和文化、一代代匠心堅守，四特酒具有獨一無二的價值與魅力，走出一條“特香”之路。

　　知識技術不斷提升 特香型白酒規(guī)范健康發(fā)展

　　以創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)發(fā)展，四特酒公司在傳承傳統(tǒng)技藝與文化精髓的基礎上勇于探索，搭建起科技創(chuàng)新體系及創(chuàng)新平臺，大幅提高特香型白酒質(zhì)量及科技含量，促進了中國白酒的健康發(fā)展。

　　2017年9月，最新修訂的GB/T20823-2017《特香型白酒》國家標準正式發(fā)布，2018年4月1日起實施。2017年10月，四特酒公司編制起草的《特香型基礎酒》和《特香型白酒釀造用大曲》通過地方標準專家評審會。兩項標準于2018年獲得批準發(fā)布，于同年9月20日開始實施。

　　在知識產(chǎn)權(quán)、技術層面不斷提升，四特酒進一步促進了特香型白酒生產(chǎn)技術工藝標準化和規(guī)范化生產(chǎn)管理。

　　2016年，四特酒公司“利用酒糟制備特香型調(diào)味酒的方法”、“利用酒糟生產(chǎn)特香型調(diào)味酒的裝置及其生產(chǎn)調(diào)味酒的方法”獲兩項國家發(fā)明專利。同年，“特香型窖泥及其制備方法”又獲國家發(fā)明專利，位于國內(nèi)前列。2017年，“特香型白酒釀造機械化生產(chǎn)方法”再獲國家發(fā)明專利……

　　值得關注的是，2020年3月16日，四特酒公司建立了一套科學有效的特香型白酒風味輪企業(yè)標準，一方面可傳達豐富全面、形象具體的特香型白酒感官信息，推動消費者對白酒感官科學認知；另一方面加強特香型白酒感官評價技術的現(xiàn)代化、國際化和規(guī)范化，推動特香型白酒產(chǎn)業(yè)的交流與合作。

　　“面對瞬息萬變的市場環(huán)境，四特酒始終以成為中國差異化香型第一品牌為目標，不斷將真誠和專注融入到企業(yè)經(jīng)營和產(chǎn)品的血脈中。”四特酒有限責任公司董事長廖昶表示，站在新的發(fā)展起點，四特在傳承和保護好傳統(tǒng)釀造工藝的同時，不斷用先進管理理念和現(xiàn)代化裝備武裝企業(yè)。著力打造成為專業(yè)專注、創(chuàng)新卓越、基業(yè)昶青的酒業(yè)領軍者，努力提升品牌美譽度，創(chuàng)造更大價值。