中國食品報中國酒報道

　　4月3日，不能錯過這場春糖會好戲2021中國醬酒大會。作為本年度春糖第一場醬酒盛會，醬酒大會受到了眾多醬酒企業和經銷商的高度關注。作為醬酒領軍企業的金沙酒業一舉奪得大會的冠名權——“貴州摘要·2021中國醬酒大會”。

　　2020年的金沙酒業快速發展，實現銷售收入27.3億元，超額完成任務目標，已經全面實現中低端向中高端轉型，成長為全國性的醬酒品牌。其中高端產品尤其是摘要酒已經成為主要業績來源，銷售突破15億元。摘要成為醬酒中耀眼奪目的明星。

　　今年，“貴州摘要·2021中國醬酒大會”以“大消費、大周期、大醬香、大未來”為主題，共同展望醬酒未來。盛會邀請“貴州摘要·2021中國醬酒大會”組委會邀請到了行業協會的重量級領導以及業內舉足輕重的白酒專家到場，就醬香白酒的發展現狀、存在的問題、數字化運營、未來發展趨勢等問題進行權威解讀與分析。

　　當下，醬酒走向品質化、高端化已經成為行業內的共識。摘要酒作為金沙酒業的高端代表，一直被認為是高端醬酒行業當中的領軍者。2020年，“摘要”單品銷售收入突破15億元大關，同比增長超過134%！成為金沙酒業穩步邁向“百年酒企 百億酒企”的重要支撐。

　　摘要酒強大的能量是品質屬性和稀缺屬性的內涵表達。金沙酒業發展的強勁實力，是摘要酒品質保證的關鍵。作為貴州最早的國營白酒生產企業之一，經過70年的國營之路，依托金沙產區的天然優勢，金沙酒業已經發展成為醬酒領軍企業。在金沙產區不可復制的地理區位、生態環境優勢的保障下，金沙酒業以正宗大曲醬香工藝釀制摘要酒，一年一生產周期，兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒……產區優勢、生態優勢、技術優勢，保障了摘要酒的高品質屬性優勢。

　　“摘天籟之菁華，色若晨露；要人間之至釀，味比醪醇”，從對摘要酒的詮釋中，就能看出摘要酒的品質與稀缺。摘要酒選用的是金沙酒業最“精華”的酒體，經過70年國營的積累，其產量也極其有限。

　　在2018-2020年當中，金沙酒業多次嚴格要求控制摘要酒經銷商數量。同時為滿足全國各地對于摘要酒的需求，金沙酒業不得不對摘要酒施行配額制。即使是這樣，也不能滿足市場對于摘要酒的需求。摘要酒因為供不應求曾多次暫停開單發貨。

　　可以說，摘要酒通過品質屬性與稀缺屬性，再加之深厚的文化內涵底蘊，實現了醬酒行業的價值引領，成為了中國高端醬酒序列的佼佼者。在醬酒市場紅利周期進一步釋放的階段下，摘要酒締造了傳奇，“貴州第二大高端醬酒“名副其實。

　　春糖第一場醬酒主題大會“貴州摘要·2021中國醬酒大會“即將召開，醬酒盛宴上摘要酒將會帶來怎樣的驚喜，未來的摘要酒將如何續寫精彩？我們拭目以待。