2021年4月14日，“貴州省酒旅融合產業發展專題調研”工作正式啟動。此次專項調研工作將對貴州酒文化旅游資源和酒文化旅游開發進行系統地調查研究和梳理，有針對性的分析貴州酒產業文化旅游發展趨勢及對策研究，并形成《2021年貴州省酒文化旅游產業融合發展報告》，向政府、企業和各類其他組織提供貴州酒文化旅游產業發展參考和依據，并做好研究成果轉化工作。

　　附件

　　貴州省酒旅融合發展專題調研工作方案

　　一、工作目的

　　為了挖掘、保護、傳承、傳播貴州酒文化，助推酒產業升級發展，貴州省酒文化研究會將組織相關專家進行“貴州省酒旅融合產業發展專題調研”工作，對貴州酒文化旅游資源和酒文化旅游開發進行系統地調查研究和梳理，有針對性的分析貴州酒產業文化旅游發展趨勢及對策研究，并形成《2021年貴州省酒文化旅游產業融合發展報告》，向政府、企業和各類其他組織提供貴州酒文化旅游產業發展參考和依據，并做好研究成果轉化工作。

　　二、工作意義

　　本次專項調研，是改革開放以來針對貴州省酒文化旅游資源及發展現狀第一次系統性全面調查、研究，為貴州省酒產業“十四五”升級轉型和酒旅文化融合發展，提供詳實的第一手調查和研究參考。

　　本次專項調研，將填補貴州省酒旅文化融合發展理論研究的空白，推動貴州省酒原產地文化的挖掘、保護、傳承工作，并形成產業發展智庫。

　　本次專項調研，將助力“世界醬酒核心產區”文化及經濟發展。貴州省酒產業發展已經由“產品品質競爭時代”、“營銷競爭時代”、“品牌競爭時代”三個發展期進入“茅臺大產區”文化競爭時代，對標世界酒產區文化發展經驗，貴州省獨特的酒文化資源為貴州酒產業發展賦能，酒旅文化融合發展是轉變產業發展方式、經營模式和形成新的增量的必由之路。

　　三、機構設置

　　在貴州省文化和旅游廳指導下，由貴州省酒文化研究會組織實施，成立“貴州省酒旅融合產業發展專項調研組”，成員包括貴州省酒文化研究會專家委員會專家和貴州酒文化智庫專家等。具體人員（略）。

　　四、調研內容及框架

　　（一）酒旅融合研究背景、方向、思路及方法論

　　（二）概念界定：貴州酒文化及酒文化旅游概念界定，貴州酒旅融合產業概念界定，貴州酒旅資源概念界定，貴州酒產品供應鏈概念界定，貴州酒文化產業供應鏈概念界定，貴州酒價值供應鏈概念界定

　　（三）世界酒旅文化起源及世界主流酒產區酒旅融合發展歷史、現狀、經驗、案列

　　（四）中國酒旅融合發展歷史成因、現狀、趨勢

　　（五）改革開放四十年貴州酒旅融合發展現狀、業態、模式及趨勢研究

　　（六）貴州酒旅及其資源的分類調查研究

　　（七）貴州酒類非物質文化遺產文化旅游開發探討，包括挖掘、保護與開發，貴州酒類非物質文化遺產開發模式與對策

　　（八）貴州酒文化遺產資源價值及保護對策

　　（九）貴州酒文化價值挖掘、文化傳承與內容傳播、教育與培訓、市場教育現狀及對策

　　（十）貴州酒文化旅游產業供應鏈研究

　　五、工作計劃

　　第一階段：書面調研，4月中旬—5月初

　　1、向各市州文化旅游、酒企業等相關部門致函調研收集整理分析反饋意見。

　　調研內容包括（1）改革開放四十年當地酒文化旅游建設基本情況；（2）當地酒旅融合發展規劃；（3）當地酒企酒旅項目基本情況；（4）當地酒文化資源基本情況；（5）各級酒類非物質文化遺產評定情況等；

　　2、向貴州工業規模以上企業致函調研收集整理分析反饋意見。

　　調研內容包括：（1）各企業酒道館等建設發展基本情況；（2）各企業白酒酒莊建設發展情況；（3）酒類企業文化、品牌文化建設發展及市場教育基本情況；（4）酒旅企業發展情況；（5）企業其他酒旅規劃及實施基本情況等；

　　3、文獻分析。

　　第二階段：走訪調研，4月中旬—5月底

　　走訪各酒類企業及召開專家座談會。

　　從貴州酒文化以及酒文化旅游資源進行分類，確定酒游分類界定，分區域實證調查，以重點酒企為核心，以原產地酒文化、少數民族酒文化、非物質文化遺產及生態文明和諧發展模式為主線，分別對酒文化旅游開發價值、分類模式及路徑分析，對各個酒企的酒文化旅游資源分類，進行介紹和總結，在對中外酒文化資源開發對比的基礎上，提出貴州酒文化旅游資源核心價值及其構建對策，特別是世界醬酒核心區域酒文化旅游、“一帶一路”——貴州酒文化發展策略，進一步分析保護、傳承和創新貴州酒文化的對策。

　　六、調研范圍

　　（一）調研重點

　　圍繞建設世界級的貴州“茅臺”大產區為核心的酒旅融合產業，做調研工作。

　　（二）調查研究概念及范圍

　　貴州酒旅融合，是指貴州“茅臺”大產區概念的酒文化旅游一、二、三產業融合的新業態產業。貴州省酒工業、旅游產業都是貴州“千億產業”的兩張名片，借鑒世界各大酒產區文化與旅游融合發展經驗，基于貴州“茅臺”大產區發展，貴州酒旅融合產業未來或可能成為新的“千億產業”增長極。

　　1.貴州“茅臺”大產區概念界定

　　貴州“茅臺”大產區是指：“1+N”模式建設世界級的貴州“茅臺”大產區為核心的世界醬酒核心產區，“1”是以茅臺為龍頭的仁懷醬酒核心產區、“N”包括全省其他小產區（遵義產區、習水縣產區、金沙產區、貴陽產區、盤州產區、興義產區、鎮遠產區、其他產區等，其他產區包括安順、都勻等），貴州“茅臺”大產區內除了醬香白酒主體外，包含濃香、清香、米香、果香等其它香型的多元香型產品產區。

　　2.貴州“茅臺”大產區酒旅融合發展及資源調研范圍界定

　　貴州“茅臺”大產區酒旅文化融合發展資源包括生態資源、文化資源、工業資源、農業資源、旅游資源的融合。

　　（1）生態資源調研：包括A、貴州酒工業發展自然生態資源；B、生態與酒旅產業資源；

　　走訪調研：赤水河流域。

　　（2）文化資源調研：包括A、貴州多元酒文化包括醬酒文化、非物質文化遺產文化、少數民族酒文化、其他酒文化等；B、酒類博物館、酒類文化館；C、酒文化學術研究成果和酒類考古成果及應用轉化；D：酒文化傳播、演出、展覽資源；

　　走訪調研：遵義市中國酒文化博物館、國酒文化城、華夏酒文化城

　　（3）工業資源調研：包括A、具有旅游體驗、購物、展演性質的酒企業文化體驗館、陳列館、酒莊、酒庫；B、酒企業廠區旅游線路；C、酒企投入運營或在建的賓館、酒店、民宿、餐飲等；

　　走訪調研：茅臺集團、習酒、國臺、釣魚臺、珍酒、金沙、董酒、安酒、貴酒、仁懷酒投、肆拾玖坊、夜郎古、巖博。

　　（4）農業資源：包括A、酒原材料農業種植資源，B、酒原糧農業種植區內農莊、民宿、賓館、農家樂的根植在第一產業中的旅游休閑服務型企業、村莊；

　　走訪調研：三至六個遵義地區、仁懷地區、六盤水地區具有代表性的，在酒旅脫貧攻堅和建設“美麗鄉村”典型鄉村或重點示范項目。

　　（5）旅游資源：A、酒類旅游景區、景點、線路；B、旅游景區酒類旅游商品；

　　走訪調研：遵義、仁懷涉及酒文化旅游景點及旅行社。

　　走訪調研白酒企業名單（第一批）

　　貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司

　　貴州茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司

　　貴州國臺酒業股份有限公司

　　貴州釣魚臺國賓酒業有限公司

　　貴州金沙窖酒酒業有限公司

　　貴州珍酒釀酒有限公司

　　貴州董酒股份有限公司

　　貴州安酒集團有限公司

　　貴州貴酒集團有限公司

　　貴州省仁懷市醬香型白酒產業發展投資有限責任公司

　　貴州省仁懷市茅臺鎮鵬程酒廠（肆拾玖坊）

　　貴州省仁懷市茅臺鎮夜郎古酒業股份有限公司

　　貴州巖博酒業有限公司