中國食品報·四川食品飲料產(chǎn)業(yè)專題系列報道

　　中國食品報四川報道

　　在近日的四川廣元女兒節(jié)美食嘉年華特色食品展上，琳瑯滿目的特色美食帶來舌尖上的地道川北味，彰顯“劍門蜀道、女皇故里”城市魅力。來自廣元市昌禾食品有限公司的昌禾月餅獨具特色，備受歡迎。

　　“用心創(chuàng)造美味，以愛傳遞快樂”，昌禾食品著力打造川味烘焙，擴大“廣元造”的美譽度，傳播四川美食文化。

昌禾月餅在食品展大受好評

　　遇見昌禾 回味四川

　　無論身處何時何地，兒時的味道、家鄉(xiāng)的味道總讓人難以忘懷。而總有一種味道，以其獨有的方式，喚醒深刻的舌尖記憶。

　　對于昌禾食品來說，打造川味烘焙，傳遞四川美食文化，這是作為本土企業(yè)的責任，也是難以割舍的家鄉(xiāng)情懷。

　　成立于2009年的昌禾食品，2013年被廣元市昭化區(qū)政府招商引資至“昭化·中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點園區(qū)”。2015年以來，公司創(chuàng)建了研發(fā)創(chuàng)新團隊、生產(chǎn)管理團隊、銷售管理團隊。

　　相關負責人表示，公司成立之初，便以“用心創(chuàng)造美味 以愛傳遞快樂”為市場理念，創(chuàng)造出深受廣大顧客喜愛的品牌。

　　基于對四川人文地物的深刻理解以及二十余年專業(yè)積淀，昌禾開啟了對烘焙新的探索之路。

消費者走進昌禾食品體驗制作過程

　　據(jù)了解，昌禾旗下產(chǎn)品高達300多種，線上線下銷售兩旺。公司擁有“昌禾”、“舌尖俏”、“核桃齋”三個商標。其中，“昌禾”為“廣元知名品牌”，“舌尖俏”為端午“昭化御粽”特色產(chǎn)品商標，“核桃齋”為“昭化御餅”特色產(chǎn)品商標。

　　傳承川菜精神，甄選優(yōu)質食材，由大師獨門調味，昌禾將川菜精華結合烘焙技藝，創(chuàng)新研制川粽、川餅、川團，引領行業(yè)發(fā)展新方向。

　　在烘焙的世界里，昌禾食品與世界分享四川味道，讓生活多一點愛的味道。

昌禾食品負責人楊學智（右）介紹酥香月餅制作工藝

　　手工傳承 品質至上

　　優(yōu)質食材選擇，傳統(tǒng)純手工加工，不含防腐劑、香精、色素的制作工藝，從源頭到生產(chǎn)到消費的全環(huán)節(jié)質量把控，是昌禾面向消費者的底氣。

　　同時，公司建成了現(xiàn)代化透明工廠和無塵潔凈車間，擁有先進的糕點自動化生產(chǎn)線和自動包裝線，在傳統(tǒng)基礎上增加了現(xiàn)代科技的賦能。

　　一口柔糯的御粽，一口醇香的御餅，舌尖邂逅昌禾，激發(fā)味蕾的極致享受。

　　茯苓水果御粽、真味牛肉御粽、紅豆蜜棗御粽……昭化御粽采用特級五常大米、有機茯苓、原生箬葉等原料，健康養(yǎng)生，一粽一格。

　　據(jù)悉，“昭化御粽”源于一代女皇武則天尋找兒時益昌粽味的故事，流傳至今已有1300余年。傳世之法，加上川鹵調味，制出御香百味，刻上時光的記憶。

　　具有1800多年歷史的“御（月）餅”，采用高品質富硒粉、核桃仁、有機茯苓、純菜籽油等食材，沿襲手工篩面、和面、制作等特色工藝，香氣撲鼻，美味可口。

　　古時，葭萌官府、百姓將“御餅”贈予出川打仗的蜀國將士，祝愿“旗開得勝，圓滿歸來”。如今的“御餅”，更承載著團團圓圓、十全十美的美好寓意。

　　“我們的產(chǎn)量比起純機器的制作有差距，但是味道卻比機器制作美味多了，零添加、零色素就是對顧客負責。”相關負責人說道。

　　據(jù)悉，本著“道德、誠信、務實、創(chuàng)新”的發(fā)展理念，昌禾食品先后被廣元市人民政府及部門授予“廣元知名品牌”、“社會扶貧先進企業(yè)”等稱號。繼往開來，昌禾食品將為社會創(chuàng)造更多價值。（文/王雙 何仕宏）