如果說仁懷像一只酒杯，金醬酒業就好似這只酒杯里不斷跳動的酒分子，富有創造性，煥發酒香氣，在行業里努力傳遞醬酒魅力、譜寫醬酒傳奇。

　　為倡導、引領中國醬香型白酒行業共同恪守傳統、敬畏自然、感恩天地，進一步堅定信仰、傳承古法、守護工匠精神，金醬酒業將于中國二十四傳統節氣小寒、大曲醬香酒一輪次酒入庫窖藏之際，2022年1月6日以“釀酒人的熱愛” 為主題的第二屆中國醬酒（金醬）窖藏節在金醬酒莊舉行。

　　傳承醬酒文化，再續金醬傳奇

　　文｜中國食品報中國酒周刊、酒莊號團隊

　　聚焦一

　　貴州好醬香，正牌喝金醬

　　第二屆中國醬酒（金醬）窖藏節，此次窖藏節以“釀酒人的熱愛”為主題，對大曲醬香酒一輪次優質基酒入庫舉行窖藏儀式，進而鏈接消費者餐酒場景的品質內涵和文化內涵，彰顯“貴州好醬香，正牌喝金醬”的宣傳理念。

　　在金醬酒業董事長、總經理汪洪彬看來，金醬窖藏節以后每年都會舉行，讓窖藏節成為金醬乃至成為醬酒的重要節日。一年一度的金醬窖藏節不是開窖、也不是勾調，更不是賣酒節。過的是節，講的是傳承，是醬香酒的入庫窖藏儀式，是古法技藝的傳承和傳遞。

　　遵義市仁懷市酒業協會副秘書長周山榮表示，醬酒窖藏就是茅臺鎮的一級機密，金醬酒業敢把它展現出來，說明金醬對產品質量有著非常高的自信。“金醬窖藏節”過的是節，講的是傳承；守的是儀式，傳的是文化；引來的是熱鬧，留下的是一種感悟。

　　正如在去年首屆金醬窖藏節汪洪彬所說，金醬窖藏節既不是開窖也不是勾調，更不是賣酒，而是想把醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級、最真實的窖藏流程展現給大家。

　　顯然，對于金醬來說，金醬窖藏節是要把醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級、最本來的窖藏面目，呈現給醬香酒愛好者，展現給全世界。而“窖藏”更意味著對美酒佳釀的期許和對美好未來的期盼，窖藏賦予了酒以新的生命、新的內涵。

　　聚焦二

　　品牌的邏輯是“敢于造節”

　　在周山榮看來，中國醬酒特別是茅臺鎮，得學會按品牌套路出牌，就是要像茅臺、像金醬那樣“敢于造節”。

　　金醬搶占“窖藏”符號，名正言順。“金醬窖藏節”是一個對醬酒技藝崇高的儀式感，是將醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級、最本來的窖藏面目，呈現給全世界。對外，第二屆中國醬酒（金醬）窖藏節是金醬一年一度的經銷商活動、粉絲狂歡。活動期間，原則上不賣酒、不封壇、不簽約，只談感情。對客商，是“展示實力秀肌肉，搞好服務做背書”。對內，是搶占“窖藏”這個公產，做實“窖藏節”這個名目。

　　縱觀目前業內，自2017年起，洋河將每年的9月10日定為“中國頭排酒開窖節”，當天以蘇酒旗下洋河、雙溝、泗陽三大生產基地7萬口窖池同時開窖，開啟新的釀酒季。蘇酒站位中國白酒行業高度，冠以“中國”之名，搶占了“頭排酒開窖+節”這個濃香型白酒的符號。

　　同樣，四川潭酒“真年份調酒節”自2014年以來已舉辦7屆，“調酒節”邀請中國白酒頂級專家親臨現場，將2017年釀造的1—7輪次原酒按一定比例盤勾，最終共同商議出2017年份潭酒的最佳酒樣比例，并現場宣布“年份潭酒2017”誕生。

　　屆時，在“金醬窖藏節”將可親眼看到傳統大曲醬香酒一輪次基酒入庫窖藏，感受赤紅的布匹裹挾著浪漫色澤，壇子里的酒映襯得更加甘醇、極致。更能親眼見證一輪次酒、分型定級、入庫窖藏，從小寒到來年立春、秋分，再經歷多少個節氣的等待，這是屬于釀酒人的熱愛。

　　聚焦三

　　見證窖藏，品鑒金醬

　　細觀發現，“金醬窖藏節”不是一個活動，而是一個產品。通過這個活動和產品，將“窖藏”詮釋的更加明確，從2021年的首屆試運行，到將舉辦的第二屆進一步深化，已將其拓展為金醬酒鏈接消費者的生活場景和方式。

　　眾所周知，“好醬酒三分釀，好醬酒七分藏”，在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。窖藏是其中非常重要的環節，是將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主的容器內，貯藏在酒窖內，使白酒獲得更好的品質。

　　而在金醬酒莊的窖藏庫，就用陶瓷壇儲存了許多上了年份的陳年老酒，那里恒溫、恒濕、沒有光照，特別有利于白酒的自然老熟。截至2020年12月31日，金醬酒業基酒儲量達到18172.87噸。

　　顯然，搶占“窖藏”符號為由頭，金醬酒業的“金醬窖藏節”就是為金醬品質、品牌、品位賦能，使“貴州好醬香，正牌喝金醬”的傳播獲得更好的品質。

　　值得關注的是，第二屆“金醬窖藏節”將見證金醬酒業2022年一輪次新酒入庫窖藏的喜悅。其中包括具有儀式感、象征一輪次新酒入庫、傳統大曲醬香酒窖藏的“授窖藏令”環節；圍繞“釀酒人的熱愛”主題，通過產量認證，“貴州好醬香，正牌喝金醬”品牌定位升級發布，提供社交貨幣、傳播道具。

　　葉歌品味觀酒，第二屆金醬窖藏節來啦