新茶飲品牌喜茶日前聯合第一財經·新一線城市研究所發布《茶與城：喜茶·城市消費報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》顯示，新茶飲已經成為城市消費者最重要的生活休閑方式之一，不同喝茶行為也反映了各個城市的消費性格，一杯杯新茶飲也折射出鮮活生動的城市生活方式。

　　《報告》發布方聚焦19座一線城市和新一線城市，旨在描繪中國城市中新消費業態的發展趨勢，以及不同城市之間消費性格的差異。研究所認為，茶飲頭部品牌喜茶作為新一代年輕人中標志性的生活方式品牌，自2012年開創了主打真奶、真茶、真果的新茶飲賽道，10年來不斷推動茶飲行業創新。以其為研究樣本，有效展現了當下城市消費力成長與消費場景迭代升級的典型切面，為觀測城市商業發展提供了一定的啟發。

新消費生態活力更強

　　隨著行業的蓬勃發展，新茶飲已超過咖啡，成為城市新消費的主要業態。《報告》顯示，在北京、上海、廣州、深圳、成都、杭州等19個城市中，大部分重點商圈的茶飲門店占比均在40%以上。

　　除了城市消費活力，《報告》還從商圈發展的角度對城市的新消費生態進行了調研和分析。數據顯示，喜茶新店與城市新商圈有著極高的同步率，僅武漢去年的新商業體與喜茶新店的同步率就高達80%，可見部分新茶飲品牌在一定程度上已經成為城市新商業體的“標配”。

　　不僅如此，因高頻出現在同一新商業體內，喜茶門店與超級猩猩健身、泡泡瑪特門店、西西弗書店和新能源汽車體驗店共同構成了覆蓋休閑餐飲、運動、娛樂、文化和出行等核心消費領域的“新消費生態圈”。不同城市的“新消費生態圈”的數量能有效反映該城市新消費發展水平。

茶飲偏好折射城市消費性格

　　新茶飲不僅潛移默化地影響了城市商業生態，也改變了人們的消費習慣，甚至生活習慣。《報告》根據不同城市消費者的消費偏好，總結出了不同的城市消費性格。

　　不同地區的城市消費者對喝茶有著不同的偏好。比如從選擇茶飲的品類來看，珠三角地區的城市消費者更喜歡選擇芝士茶、純茶等非果茶品類。而各城市的茶飲銷售多樣性指數也顯示，茶飲消費最多元的前五座城市是廣州、佛山、深圳、寧波和上海。《報告》分析，珠三角和長三角城市經濟發達、流動人口多，消費多樣性更強。

　　下單的高峰時間能在一定意義上反映一座城市的生活節奏，下午茶時段依舊是消費者的點茶高峰期。此外，通過計算點單高峰時段銷量與平均銷量的比值，《報告》發現，最愛扎堆喝茶的是廣東人和成都人：深圳、廣州、佛山、東莞和成都是品茶消費時間最集中的5座城市，高峰時段訂單量均為日常時段訂單量的4倍有余。

　　《報告》還發現，一線城市和新一線城市存在一定消費行為差異。北京、上海消費者線上拼單更活躍，消費者既追求效率又愛分享；而成都和重慶這樣的新一線城市則更加佛系休閑，消費者最喜歡周末下午3點到店品茶、享受生活。這也體現了一線和新一線城市不同的生活節奏。值得一提的是，茶飲拼單逐漸成為一種社交新方式。拼單喝茶的本質是激活相似消費者的社交需求，《報告》顯示，4座一線城市包攬了19座城市所有拼單訂單的81.65%。

　　此外，消費者對于茶飲消費也存在一定共性。整體來看，通過微信小程序線上點單、門店自取是顧客消費喜茶的最重要場景，在訂單中占比最高。品牌的門店也成為城市茶飲消費者忙里偷閑、小憩片刻的重要場所。

　　隨著新消費的發展和城市的日新月異，一座城市的消費觀念、消費模式以及消費的空間載體都會發生新的變化。這是新茶飲與消費者的互動，也是新茶飲與城市的互動。