2021年是“十四五”開局之年，也是中國酒業提質升級、穩中求進的拼搏之年。這一年，作為中國白酒產區的龍頭，四川白酒產業在持續發力中尋找新的突破點。

　　長期以來，“原酒產能和品牌集群”是四川白酒的雙核優勢。進入2021年，四川白酒發展依然穩健，川酒產業實現產量、營收和利潤的“三增”，有望突破3000億大關。

　　有行業專家認為，家門口邊上的貴州，在醬酒熱之下對濃香帶來巨大的沖擊，雖然川酒一直抱有強大的自信力量，但是，醬酒的火苗很撩人，川酒絕不可掉以輕心任由其蔓延。

　　“川酒振興”到推動川酒高質量發展，再到明確“打造全國白酒全產業鏈示范區，構筑世界級優質白酒產業集群新優勢”，川酒在積極思變尋找新優勢。面對新時代的機遇與挑戰，川酒將如何鞏固在下一輪保持領先地位？

　　3000億在即 

　　四川白酒需要有跨越姿態

　　白酒作為四川的優勢產業，“振興川酒”的旗幟一直被高舉。事實上，2021年也是四川白酒承上啟下的關鍵節點。

　　2021年，四川白酒產業實現產量和收入在全國白酒行業占據了半壁江山，2021年川酒有望邁步3000億元大關。

　　作為萬億產業的“火車頭”，川酒引領四川省食品飲料行業大發展。僅前10月，四川省規上食品飲料企業實現營業收入8065.4億元，全年有望首次邁上萬億元臺階，成為四川省“5+1”現代產業體系中第二個躋身“萬億級”的支柱產業。其中，川酒產業貢獻了近1/3的營收和20%以上的增速。

　　2022年1月20日，據四川發布的相關數據，2021年四川省全省地區生產總值(GDP)53850.79億元，按可比價格計算，比上年增長8.2%，兩年平均增長6.0%。其中，酒、飲料和精制茶制造業增加值增長10.5%。具體分產品產量看，啤酒增長14.7%，白酒增長3.7%。

　　值得關注的是，四川省統計局在 2021年11月發布數據顯示，2021年1-10月，四川省規上白酒生產企業累計生產白酒 288.5萬千升，同比增長4.9%；完成營業收入2558.8億元，同比增長14.6%；實現利潤總額496.7億元，同比增長31.2%。

　　在全國白酒總產量下降的背景下，川酒逆勢增長，實現產量、營收和利潤的“三增”。可以看到，在白酒行業向頭部集中的趨勢下，沖向 3000億的川酒明顯已占據了規模優勢，成為中國白酒中巨無霸式的存在。

　　“做強做大”“全產業發展”“世界級白酒產業集群”……面對醬酒熱、清香風潮等行業趨勢，川酒產業提出了高質量發展之路的新關鍵詞。面對新時期的新挑戰，四川整個白酒板塊積極行動，尋找高質量的發展路徑。

　　站在新的歷史起點，著眼“十四五”新開局，2021年1月，四川省經濟和信息化廳、商務廳披露川酒“十四五”發展藍圖。未來五年，四川省將重點圍繞項目建設、產業鏈發展、企業培育、市場拓展以及安全監管“五大行動”，并從市場引領、流通創新、開放合作、融合發展等方面下功夫，全力提升四川白酒產業市場競爭力。

　　值得注意的是，四川已正式將“濃醬雙優”寫入川酒“十四五”規劃。川酒將發揮全國唯一的“濃醬雙優”獨特優勢，依托知名企業和著名品牌，推動白酒產業向優勢產區、特色園區集中，醬酒正在成為川酒發展的又一增長極。

　　2021年初，由瀘州市酒類行業協會、瀘州老窖集團、川酒集團、沈酒集團起草的瀘州酒(醬香型白酒）標準正式實施，再加上宜賓市于2010年10月發布的地方標準《宜賓酒(醬香型白酒)》，“四川醬香酒”在標準上已邁出了重要的一步。

　　顯然，川酒的目標不僅僅是“做大”，更要“做強”。在各級政府的白酒產業發展規劃中，川酒振興更加注重發展結構的優化、質量的提升。

　　2021年，整個白酒行業的整合趨勢明顯加劇。面對瘋狂的醬酒熱，“川醬”如何破局、川酒如何發揮產區優勢正視短板、川酒如何做大做強做優、川酒企業的自信與信仰在哪里？3月25日舉行的“四川白酒產區新定位與未來機遇”研討會探討川酒未來。

　　產業管理因企業良莠不齊而面臨“公地悲劇”、推動川酒產業實現從“強大”到“領袖”的根本性轉變、中國的釀酒都要像做藥一樣做酒，像管藥一樣管酒、釀酒是一種體驗經濟、優秀的企業必須要有優秀的企業家帶動……著名白酒專家曾祖訓、賴高淮、胡永松等剖析川酒，提出了真知灼見。

　　在4月26日舉行的“凝心聚力，振興川酒”2020年四川白酒行業年會上，四川中國白酒金三角酒業協會理事長王少雄表示，迎接機遇到來，實現高質量發展，核心是做好酒。白酒產業是典型的質量型產業，而川酒正是靠一流的品質才成就了今天的地位，這是川酒的傳統優勢，也是川酒生命線，更是川酒做好川酒產業的永恒主題。

　　正如王少雄所說，川酒頑強的生命力源自于得天獨厚的自然稟賦、人文環境和堅實雄厚的產業基礎，要堅定奮力推進四川白酒轉型升級、高質量發展的決心和信心，但不能自我感覺太好，躺在優勢上吃老本。創新領先的川酒，從來沒有停止向前奔跑的步伐。

　　6月11日，四川省政府辦公廳印發《推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》，從推動四川省白酒產業高質量發展的各方面出發，提出了推動產業集聚發展，鞏固擴大優質產能，加快技術改造升級，做大做強優勢企業，持續提升川酒品牌影響力，推動釀酒專用糧基地建設，加強產業創新發展，加大市場拓展力度，加強質量安全管控，促進跨界融合發展，加大財政金融支持力度，加大人才隊伍建設的十二條舉措。

　　無疑，川酒高質量發展在加快。這份備受關注的“酒業指南”，意味著川酒又迎來重磅政策指引，為川酒板塊再度高質量發展指明了方向。

　　6月15日，四川省委召開十一屆九次全會。這是繼省委十一屆三次全會，明確提出振興川酒發展食品飲料萬億產業計劃以來，圍繞十四五新時期、開新局，在統領四川全局的省委全會上，再度對高質量創新發展四川省白酒產業提出更新更高要求。

　　從“川酒振興”到推動川酒高質量發展，再到明確“打造全國白酒全產業鏈示范區，構筑世界級優質白酒產業集群新優勢”，更加印證了川酒的發展站位不斷提高，視野不斷開闊，措施也更加細化、深入和完善。

　　一直以來，四川原酒是川酒高品質的重要標簽，但也存在瑕疵。目前四川省規模以上原酒企業有170多家，但原酒品牌缺失，大量的白酒釀造小作坊需要進一步規范管理。

　　如何打造好四川原酒的高質量，既是川酒捍衛全國領先優勢的需要，也是面對當前市場競爭變化的迫切需要，也是當前出現的香型之爭的自我能力釋放需要。

　　2021年8月2日，四川中國白酒金三角酒業協會發布《關于開展“首屆四川省原酒生產企業20強”評選活動的通知》。2022年1月24日，“首屆四川省原酒生產企業20強”正式公示，四川省酒業集團有限責任公司等入選，意味著川酒正在“強基”行動，打造中國白酒之芯基酒品質內核。

　　“拔尖”“健腰”“強基”有序推進，川酒產業結構性升級一直在有條不紊地進行，讓大國濃香固守城池，以新的姿態開疆辟土。

　　2021年12月29日，由四川省酒類流通協會主辦的“四川省酒類流通產業發展大會暨2021流通協會年會”在成都隆重召開，以“創新迎接新時代，融合實現新跨越” 為主題，暢談川酒的發展趨勢和高質量發展路徑，積極為“振興川酒”獻計獻策。

　　當前，川酒面臨新的發展周期，名酒之名給了川酒有力的品牌武器，新晉的大商、優商顯示出流通渠道的經營智慧，特色優勢產業融合發展聯盟為川酒行業搭建了一個新的舞臺。無論“酒局”如何變，四川白酒產業一直在開拓創新謀求發展，始終呈現出向上而為的奮進力量。

　　面對新機遇 

　　川酒持續提升產區價值

　　隨著中國酒業進入產業轉型和品質升級的關鍵時期，白酒產業面臨空前激烈的市場競爭。行業普遍認為，中國白酒產業的大趨勢仍然向優勢品牌集中、向優勢產能集中、向優勢產區集中，結構性繁榮的長周期也沒有改變。

　　在迎來更大發展機遇的同時，川酒不僅有底氣，更有了高要求，以“2+4”的全新產區矩陣進一步彰顯川酒價值。

　　據悉，2021年，瀘州全市白酒產業增加值增速11.1%，白酒（食品）產業生態鏈營業收入占全市七大產業鏈61.2%，成為瀘州市名副其實的產業第一鏈。過去一年，瀘州的酒業園區集群、重點項目、瀘酒品牌都在不斷壯大，持續推進。至2021年11月，瀘州市涉酒重點建設項目18個，總投資1347.54億元。

　　據宜賓統計局發布的2021年宜賓經濟運行情況，2021年全市地區生產總值3148.08億元，按可比價格計算，比上年增長8.9%，兩年平均增長6.7%。其中白酒產量增長2.8%。2021年1-11月，宜賓白酒產業實現營業收入近1500億元，同比增長14.5%；利潤總額突破300億元，同比增長19.1%。

　　在四川德陽市綿竹產區，現有白酒企業59家，其中規模以上企業21家，2021年1至11月，綿竹全市規模以上白酒企業實現工業總產值229.88億元，同比增長30.2%；實現營業收入155.19億元，同比增長17.3%；實現利潤24.99億元，同比增長16.6%；實現利稅56.46億元，同比增長33.2%。

　　2021年，邛崍市酒企實現營業收入99.87億元，同比增長67.29%，邛酒距離百億級產業已經只差一層“窗戶紙”……一系列亮眼數據的背后，是川酒發揚人才、技術等傳統優勢，強化營銷、品牌等關鍵能力的支撐，從而造就今天川酒產業穩健發展的良好局面。

　　過去一年，隨著醬酒熱重新詮釋產區價值，四川白酒也將產區的集聚效應提升到新的高度。川酒各主要產區穩健前行，并開始新一輪沖刺，助力川酒產業實現“跨越式”發展。

　　2021年8月，市場監管總局批準依托瀘州市市場檢驗檢測中心籌建國家白酒產業計量測試中心（四川），將有力保證酒企在生產活動中得到科學、準確的數據，并使這些數據得到正確的應用，達到提質增效、產業結構升級，進而提升白酒產業整體發展水平。

　　7月，四川省宜賓市委召開常委會會議，就白酒產業、品牌培育、釀酒專用糧基地建設等內容進行了研究落實。7月13日，四川省釀酒專用糧生產基地建設培訓會議在瀘州市召開。據悉，2021年四川省已超額完成200萬畝的目標任務，將進一步優化區域布局，持續擴大釀酒專用糧基地建設規模。

　　7月15日，“四川中國白酒金三角電商直播中心”在成都國際商貿城正式揭牌，這是切實推動“數字川酒”建設的重要舉措。據了解，四川中國白酒金三角電商直播中心將率先搭建川酒直播基地，以成都為中心，同時輻射帶動宜賓、瀘州、綿竹、邛崍等四川省重點白酒產區，助力川酒走向全國市場。此外，“四川中國白酒博覽城”項目將與電商直播中心一同構成四川優質白酒線上線下雙平臺，積極推動四川白酒做大做強。

　　12月17日，“酒都宜賓·香醉世界”2021中國國際名酒博覽會在宜賓開幕，擴大宜賓“中國白酒之都”的知名度和美譽度，助力酒類全產業鏈的創新和發展。

　　可以看到，在“川酒振興”的總體發展思路之下，川酒各大產區依據不同的條件、規模、特色，正在走出各自的特色發展之路。值得注意的是，在川酒內部，主要產區也規劃了酒類產業目標。

　　瀘州在2月25日發布“十四五”目標，要打造6個100億白酒項目。明確未來五年瀘州酒業發展方向：計劃到2025年，全市白酒營業收入突破1500億元、酒業園區實現營業收入1500億元。到2035年，全市白酒行業營業收入達到2500億元，利潤實現500億元。

　　按照瀘州的發展計劃，當地白酒產業最終要實現“六個打造”（打造世界一流的白酒產區、打造世界一流的白酒產業園區、打造世界級白酒企業集群、打造世界級優質白酒原產地、打造世界級優質白酒品牌集聚區、打造世界級白酒綠色發展示范區），搶占未來白酒產業發展制高點。

　　宜賓出臺《宜賓市白酒產業發展規劃（2020-2025）》，明確期間內宜賓市白酒產業發展以打造“世界優質濃香白酒主產區”為白酒產業高質量發展定位，提出大力實施產業集聚、質量品牌、創新驅動三大發展戰略，構建形成“一核（五糧液產業園區）一極（宜賓酒類食品產業園（南溪九龍））多點、強鏈集群成圈”新格局。

　　由大到強邁向千億后時代的宜賓白酒產業發展迅猛，力爭2025年宜賓白酒營業收入、利潤分別突破2000億元、600億元，把宜賓打造成世界知名優質濃香型白酒的核心產區，建成中國白酒第一城。

　　作為我國最大原酒生產基地，“邛酒”已連續三年登上中國品牌價值評價區域品牌榜（地標產品）百強榜。12月，中國白酒四川“邛酒產區”入選新華社民族品牌工程。中國白酒產區邛崍將打造中國白酒純糧品質典范區、酒業品牌活力區、白酒創新策源區、酒旅融合示范區。

　　近年來，邛崍堅持推動邛酒產業轉型發展，基本建成4.1平方公里的白酒產業園區，成功引入水井坊、金六福、文君、古川等近30家名優白酒企業，實現了白酒產業集群發展。全力打造中國優質白酒產區，梯度培育白酒品牌，積極構建“綠色、集群、開放、創新”的優質白酒產業生態圈，推動邛酒的高質量發展。

　　不難看出，川酒主要產區都明確了清晰的發展方向，順應市場求實創新，在對內對外的學習交流中共謀發展，讓“單打獨斗”轉變為“群策群力”，為四川白酒產業積蓄更大的力量。

　　值得一提的是，《推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》提出著力打造“川酒大產區”品牌，支持瀘州、宜賓加快建設世界級優質白酒產業集群；支持成都(邛崍)、德陽(綿竹)、遂寧(射洪)、自貢(富順)加快建成全國優勢白酒產區。

　　在業界看來，這是在傳統“川酒”這個產地說法的基礎上升級而來的全新提法，進一步聚焦和統領四川優質白酒產業的產區屬性。

　　“6+10”品牌領跑 

　　川酒打造產業集群優勢

　　對于產區而言，名酒引領、品牌矩陣打造至關重要。有業內人士認為，白酒行業、白酒產區競爭進入了更加高級的狀態，比拼的都是品牌、產量、營收、利潤，以及龍頭企業的強弱、酒企梯隊建設的完善與否。

　　一直以來，在中國的白酒版圖上，川酒名酒輩出。川酒產業形成了“6+10”的品牌艦隊，五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、舍得、水井坊組成的“6朵金花”和豐谷、小角樓、文君等為代表的“10朵小金花”，構成了川酒的實力擔當，讓業界矚目。

　　2021年，“四大產區”“六朵金花”“十朵小金花”凝成合力，代表著最適宜釀造優質白酒的風土與自然，集群優勢之“大”，展現川酒品質之“好”，從產業結構整合、創新發展模式、生態釀造研究、堅持走綠色發展之路等方面探索川酒高質量發展之路。

　　2021年12月25日，一場以“致敬產業精神”為主題的工商界活動在北京舉行，這是慶祝中國加入APEC三十周年的重要官方活動之一。作為本次沙龍活動的戰略合作伙伴，五糧液精彩亮相，以酒為媒講好中國故事，向世界傳遞中國優秀的傳統文化和白酒文化。

　　從2021年12月18日舉行的五糧液第二十五屆12·18共商共建共享大會上了解到，2021年，五糧液實現了業績、品牌價值、企業形象穩步提升，在產品結構優化、品牌推廣、渠道建設升級等方面均取得了新突破。五糧液位列《2021年度全球最具價值烈酒品牌50強》榜單第2位，市場份額不斷擴大，呈現價穩量升市場格局。

　　目前，五糧液集團公司正大力實施“做強主業、做優多元、做大平臺”發展戰略，白酒主業已連續23個季度實現營收雙位數增長。為在“十四五”期間爭創世界500強，建設綠色、創新、領先的世界一流企業，五糧液集團公司搶抓機遇，率先打造“零碳酒企”，引領宜賓白酒產區高質量發展，打造世界優質濃香白酒主產區。

　　白酒在中國白酒產能中處于重要的“壓艙石”地位，但在消費格局、香型格局、發展格局出現新變化的形勢下，產區整體實力提升才是核心競爭力。2022年1月，四川省人民政府官網發布的《2022四川省重點項目名單》中顯示，在四川省總計700個重點項目中，川酒有10大重點項目入選。

　　據了解，川酒產業此次入選項目主要以川酒“六朵金花”領銜，總投資超百億元。川酒板塊實現規模化、智能化，助大扶強還是重要的發展方向。業內專家認為，伴隨著這些重大項目加速建設和建成投產，將有力支撐川酒產業高質量發展，助力川酒打造世界級白酒產業集群。

　　2021年，瀘州老窖集團主要經濟指標實現快速增長，入圍“中國企業500強”，位列第337位；入圍“2021年四川企業100強”，位列第11位。瀘州老窖集團持續高舉改革旗幟，堅定實施“11265”發展戰略，科學布局“貿易、金融、科技、食品、新經濟、新物流”六大產業，堅持深耕金融、拓展貿易、穩步推進實業，實現“十四五”良好開局。

　　2021年1至10月，劍南春集團實現工業總產值170.88億元，同比增長38.18%；上繳稅金45.03億元，同比增長18.75%，這兩項指標在前10個月已超過2020年全年水平。

　　2021年，在郎酒董事長汪俊林的帶領下，深入貫徹實施“三品戰略”，大力推進扶好商、樹大商政策落地生根；郎酒莊園破層出圈，郎酒提檔升級、提質增效扎實推進。郎酒優質醬酒產能成功突破4萬噸，白酒產值創造歷史新高，吳家溝生態釀酒區等重大項目強勢推進，郎酒莊園在帶動當地經濟發展、創造品質生活、展示地區形象等方面發揮了重要的示范引領作用。

　　2021年，在射洪市委市政府的大力支持和復星的全面賦能下，舍得酒業經營業績再創歷史新高，企業面貌煥然一新。舍得老酒戰略逐步被市場接受，預計公司營業收入較上年同期增長83%左右。2022年，舍得將堅持綠色低碳引領，深度融入川酒發展大局，構建優勢白酒產業高地。

　　據水井坊發布的2021年度業績預告，預計2021年度實現歸屬于上市公司股東的凈利潤與上年同期相比增加約4.6775億元，同比增長64%左右；營業收入與上年同期相比增加約為16.26億元，同比增長54%左右。水井坊聚焦高端化發展、產品價值鏈優化、強化成都基地市場以及數字化轉型等重點戰略，不斷加大投資力度,同時積極推進水井坊邛崍全產業鏈基地項目建設，為其未來的長期穩健發展夯實基礎。

　　2021年，豐谷酒業營銷業績同比增長41.13%，經營性利潤同比增長157.22%。豐谷酒業堅持質量效益雙導向，以“做懂消費者的白酒品牌”為企業愿景，圍繞“1265營銷戰略”，將產品做精、市場做透、效率做高、服務做優，實現了四“新”局面：銷售業績實現新突破；產品結構實現新提升；品牌價值邁向新高度；市場拓展呈現新格局。

　　截至2021年12月底，川酒集團資產規模超過130億元，資產規模放大了11.5倍，銷售收入接近300億元，利稅總額接近9億元。2022年1月，川酒集團在成都舉行了“國釀”新品上市品鑒會。隨著國釀的推出，川酒集團作為全產業鏈平臺的優勢進一步得以釋放，這也標志著川酒集團自有戰略品牌有了新的開端。

　　跨年之時的2021年12月31日，“大梁茗酒國家級著名白酒專家鑒評會”在成都舉行，一款被業內專家稱為第十三種香型白酒的“大梁茗酒”問世亮相，為四川白酒產業探索一條差異化發展之路。“9+1”豪華專家陣容現場品鑒，給予大梁茗酒“清澈透明、酒香茶香復合優雅、綿甜圓潤、自然諧調、爽凈怡暢，具有本品獨特風格”的高度鑒評。

　　作為白酒核心產區綿竹的老牌企業，四川杜甫酒業打造詩酒文化篇章可圈可點。舉行香港上市啟動發布會、參與第八屆“兩岸同根·致力為公”系列文化交流活動、杜甫酒·大唐盛世（珍藏）入選《2021四川白酒標志品牌榜單》、“四川杜甫酒”作為2022第八屆中國詩歌春晚指定用酒……“產融結合”發展，傳承詩酒文化，杜甫酒業未來會有更大作為。

　　無疑，川酒在龍頭企業的強勢領跑下，各層級優秀酒企全線出擊，川酒軍團堅守品牌、品質，滿足消費者需求，“濃醬雙優”的格局正在全面擴張發展。

　　正如《推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》中提到，四川將堅定不移支持“六朵金花”企業做大做強，建立個性化精準服務工作機制，加強要素資源整合，支持企業做大規模、做強主業、做優品牌。全面落實《四川白酒“十朵小金花”及品牌企業三年培育計劃》，支持“小金花”及品牌企業做大規模，做強品牌，提升效益，強化分類指導幫扶，幫助企業加快成長。

　　品牌傳播專家葉歌認為：作為中國白酒的大本營產區，四川酒業需要在創新模式、文化表達、釀造技藝、人才優勢、產區環境等有更多更大聲量，進一步發掘川酒獨特的文化“關注點”，提升產能集中度，不斷強化品牌知名度和美譽度。加大抱團合力，堅定品質、品牌、市場、產區自信，讓“川酒甲天下”的美譽更加響亮。