市場(chǎng)不缺酒，但好酒稀缺。這是中國(guó)酒業(yè)短時(shí)間不會(huì)改變的常態(tài)。2020年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量740.73萬(wàn)千升，同比下降2.46%。2021年1-12月，白酒產(chǎn)量715.63萬(wàn)千升。《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》白酒行業(yè)產(chǎn)量800萬(wàn)千升，比“十三五”末增長(zhǎng)8.0%。

　　高品質(zhì)好酒越來(lái)越好，酒業(yè)市場(chǎng)會(huì)更加成熟穩(wěn)定。釀造好酒靠什么保障？靠匠心、靠情懷，靠實(shí)力、靠責(zé)任擔(dān)當(dāng)。不斷提高品質(zhì)和生產(chǎn)管理能力，打造品牌公信力影響力，更多還是需要有實(shí)力的企業(yè)來(lái)引領(lǐng)當(dāng)好“頭羊”。強(qiáng)者更強(qiáng)，堅(jiān)守長(zhǎng)期主義，未來(lái)，中國(guó)白酒兼并整合還會(huì)加速，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和集中度會(huì)被有綜合實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)控制和壟斷。

　　2021年，白酒行業(yè)一大核心熱點(diǎn)就是快上馬、擴(kuò)產(chǎn)能。幾乎都在拼實(shí)力拼規(guī)模，未來(lái)也只有這類企業(yè)有行業(yè)話語(yǔ)權(quán)，產(chǎn)能規(guī)模決定企業(yè)未來(lái)。

　　赤水河沿岸的熱度，短期內(nèi)還將持續(xù)

　　文｜中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒周刊、酒莊號(hào)

　　“酒業(yè)巨頭”繼續(xù)實(shí)施領(lǐng)航“計(jì)劃”

　　貴州茅臺(tái)在12月初，競(jìng)得了位于習(xí)酒鎮(zhèn)東部的26宗國(guó)有建設(shè)用地的使用權(quán)。這是為滿足貴州茅臺(tái)在建的3萬(wàn)噸醬香系列酒技改工程及其配套設(shè)施項(xiàng)目。項(xiàng)目建設(shè)總投資估算不超過(guò)83.84億元。該項(xiàng)目也被列入到《貴州省擴(kuò)大有效投資攻堅(jiān)行動(dòng)方案（2021—2023年）》中。

　　貴州茅臺(tái)2022初的這一“決定”一起高度關(guān)注。投資41.1億元實(shí)施“十四五”醬香酒習(xí)水同民壩一期建設(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目建成后可形成系列酒制酒產(chǎn)能約1.2萬(wàn)噸、制曲產(chǎn)能約2.94萬(wàn)噸、貯酒能力約3.6萬(wàn)噸，建設(shè)周期為24個(gè)月。

　　五糧液將“十四五”期間新增12萬(wàn)噸原酒產(chǎn)能，總產(chǎn)能達(dá)到25萬(wàn)噸。同時(shí)增加基酒儲(chǔ)存能力，“十四五”期間突破100萬(wàn)噸。

　　山西汾酒發(fā)布萬(wàn)噸級(jí)產(chǎn)能和儲(chǔ)能建設(shè)信息，宣布擬投資超過(guò)11億元進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)建、原酒儲(chǔ)存、配套改建和車間技改等六項(xiàng)工程。兩年后項(xiàng)目建成投產(chǎn)，山西汾酒產(chǎn)能將突破20萬(wàn)千升。

　　2021年11月10日，西鳳集團(tuán)“333工程”核心項(xiàng)目的三個(gè)萬(wàn)噸級(jí)制酒車間也成功破窖出酒，標(biāo)志著西鳳提前實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鳳香型基酒近5萬(wàn)噸，優(yōu)質(zhì)酒曲3萬(wàn)噸的產(chǎn)能提升。

　　有專家分析認(rèn)為，這一波擴(kuò)能才剛剛開(kāi)始，可能會(huì)持續(xù)3年左右。行業(yè)從2018年顯現(xiàn)復(fù)蘇，逐步開(kāi)始產(chǎn)能建設(shè)，2026年左右總體能量得以釋放，特別是醬酒因?yàn)?-5年的存放期，又是醬酒熱潮之時(shí)，把握宏觀大勢(shì)，正確估量自己的實(shí)力，量力而行是最正確的選擇。優(yōu)質(zhì)白酒稀缺，規(guī)模企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)建勢(shì)在必行。

　　2021年酒業(yè)集體擴(kuò)能聲量

　　10月14日，郎酒4萬(wàn)噸醬酒投產(chǎn)。郎酒董事長(zhǎng)汪俊林表示，經(jīng)過(guò)二十年（2001-2021）的擴(kuò)產(chǎn)，今年產(chǎn)能將達(dá)到歷史最高值4萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)2022重陽(yáng)，郎酒莊園五大生態(tài)釀酒區(qū)將全面建成投產(chǎn)，屆時(shí)年產(chǎn)能可擴(kuò)充至5.5萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)到2027年，高端醬酒儲(chǔ)能將達(dá)到30萬(wàn)噸。

　　10月29日，貴州習(xí)酒“十四五”技改（一期）項(xiàng)目集中開(kāi)工，僅一期規(guī)劃就新增1.8萬(wàn)噸醬香酒及其附屬配套項(xiàng)目，建設(shè)內(nèi)容包括33棟制酒廠房、35棟壇裝酒庫(kù)、8組罐庫(kù)、4棟制曲廠房等設(shè)施。

　　也是10月，金沙酒業(yè)5000噸基酒擴(kuò)能項(xiàng)目投產(chǎn)，此前金沙酒業(yè)年產(chǎn)3萬(wàn)噸基酒擴(kuò)能項(xiàng)目一期工程竣工。

　　酒鬼酒也提出，加快新建生產(chǎn)三區(qū)項(xiàng)目的建設(shè)，擴(kuò)大曲酒產(chǎn)能；新建生產(chǎn)三區(qū)占地面積328畝，總投資額23億，項(xiàng)目建成后將實(shí)現(xiàn)1.08萬(wàn)噸馥郁香型基酒產(chǎn)能、1.78萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)存能力。

　　11月3日，貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)與茅臺(tái)鎮(zhèn)茅源酒業(yè)舉行合作簽約，宣告國(guó)臺(tái)酒業(yè)將兼并重組茅源酒業(yè)。按照計(jì)劃，茅源酒業(yè)未來(lái)的產(chǎn)能將規(guī)劃到15000噸，將進(jìn)一步夯實(shí)茅源酒業(yè)以及國(guó)臺(tái)酒業(yè)在產(chǎn)區(qū)的地位。

　　貴州醇則與四川藺郎酒業(yè)集團(tuán)“牽手”，藺郎酒業(yè)擁有醬香型白酒產(chǎn)能約10000噸，儲(chǔ)酒能力30000噸以及基酒7000余噸，其中5-12年老酒約6000噸，貴州醇廣告語(yǔ)也稱要正式改為“全國(guó)第三大醬酒產(chǎn)能企業(yè)。”緊隨其后，貴州醇大股東江蘇綜藝集團(tuán)簽約赤水河3萬(wàn)噸醬酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目。

　　2021年貴州珍酒釀酒總產(chǎn)能突破2萬(wàn)噸，今年新增釀酒產(chǎn)能1.1萬(wàn)噸。新增產(chǎn)能包括貴州珍酒趙家溝釀酒項(xiàng)目新增釀酒產(chǎn)能6000噸，匯川區(qū)石子鋪老廠區(qū)新增釀酒產(chǎn)能5000噸。除了趙家溝釀酒項(xiàng)目外，珍酒的石子鋪老廠區(qū)釀酒項(xiàng)目、白巖溝珍酒莊園釀酒項(xiàng)目、茅臺(tái)鎮(zhèn)金東醬酒園項(xiàng)目也加緊建設(shè)，預(yù)計(jì)于“十四五”期末全部建成投產(chǎn)。屆時(shí)，貴州珍酒將具備釀酒10萬(wàn)噸、儲(chǔ)酒35萬(wàn)噸的總體規(guī)模。

　　此外，勁牌、安酒、丹泉等區(qū)域品牌，也都傳出改擴(kuò)建項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃。

　　醬酒進(jìn)入“血戰(zhàn)拼殺”階段

　　據(jù)權(quán)圖工作室數(shù)據(jù)，2021-2022年度，下沙投產(chǎn)達(dá)5萬(wàn)噸以上的企業(yè)3家：貴州茅臺(tái)、貴州習(xí)酒、四川郎酒；達(dá)到2萬(wàn)噸以上的有3家：金沙酒業(yè)、貴州珍酒、湖北勁酒；產(chǎn)能達(dá)到1萬(wàn)噸以上的有5家：貴州國(guó)臺(tái)、貴州安酒、貴州醇、廣西丹泉、四川仙潭；產(chǎn)能達(dá)到0.5萬(wàn)噸以上的比較多：貴州金醬酒業(yè)、肆拾玖坊、貴州酣客君豐、貴州夜郎古酒業(yè)、習(xí)水龜仙洞酒業(yè)、貴州金沙古酒、習(xí)湖酒業(yè)、仁懷醬香酒、北京華都醬酒、貴州國(guó)威酒業(yè)等。

　　未來(lái)五年，醬酒產(chǎn)能規(guī)劃達(dá)到10萬(wàn)噸以上的企業(yè)有3家：貴州茅臺(tái)、貴州習(xí)酒、貴州珍酒（金東資本）；產(chǎn)能規(guī)劃達(dá)到5萬(wàn)噸以上的企業(yè)有3家：四川郎酒、貴州金沙酒業(yè)、貴州國(guó)臺(tái)；規(guī)劃產(chǎn)能達(dá)到2萬(wàn)噸以上的有11家：湖北勁酒、貴州安酒、貴州醇、洋河股份、肆拾玖坊、貴州酣客君豐、貴州夜郎古、習(xí)水龜仙洞酒業(yè)、四川仙潭、衡昌燒坊、金沙古酒等。

　　2022酒業(yè)開(kāi)年最大的熱點(diǎn)莫過(guò)于此。2022年1月26日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開(kāi)發(fā)上闖新路的意見(jiàn)》，提出發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地。

　　這一強(qiáng)烈信號(hào)發(fā)出，引發(fā)全行業(yè)關(guān)注熱議。有預(yù)見(jiàn)認(rèn)為你，這可以看成為是酒業(yè)新春天來(lái)臨，支持貴州也利好白酒業(yè)，可以看著是支持白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。八仙過(guò)海各顯神通，但想玩“空手道”、搞短平快，沒(méi)有長(zhǎng)期主義，沒(méi)有責(zé)任擔(dān)當(dāng)大情懷，一些靠炒作“天價(jià)”吸引眼球，最終可能會(huì)得不償失。

　　市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下公平競(jìng)爭(zhēng)，用心而為，創(chuàng)造價(jià)值，未來(lái)，皆有可能。

　　文/酒莊號(hào)主編葉歌