中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒周刊、酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)

　　邛崍，作為川酒四大產(chǎn)區(qū)之一的成都產(chǎn)區(qū)的核心承載地，因一度“基酒供全國(guó)”而揚(yáng)名天下，擁有“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”和“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”的美譽(yù)。也正因此“為他人作嫁衣”的尷尬，長(zhǎng)期無(wú)一款名酒引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)，在酒業(yè)的許多次重要時(shí)刻，邛酒被動(dòng)“隱身”被人遺忘。

天府南來(lái)第一州：邛崍

　　“文君當(dāng)壚，相如滌器”。卓文君、司馬相如當(dāng)街賣(mài)酒的故事依然傳頌至今，邛酒的精妙技藝傳承，釀酒需要的好山好水好空氣，依然滋養(yǎng)著這方勤勞樸實(shí)的人們。邛窯發(fā)掘出的眾多酒具，訴說(shuō)著邛崍釀酒兩千多年歷史的榮光。

　　鳳凰涅槃待重生。如今的邛崍，在新消費(fèi)大變局中，邛酒如何挖掘產(chǎn)區(qū)特質(zhì)，提升產(chǎn)區(qū)聲量，樹(shù)立產(chǎn)區(qū)新形象？如何切實(shí)服務(wù)引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)品類和品牌發(fā)展？邛酒在思變、在尋路，在創(chuàng)新。

　　以引領(lǐng)邛崍白酒產(chǎn)業(yè)突破理念束縛和發(fā)展瓶頸為使命的成都酒業(yè)集團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生。2022年7月成立至今不到一年時(shí)間的成都酒業(yè)集團(tuán)，戰(zhàn)略意圖顯現(xiàn)：全產(chǎn)業(yè)鏈打造“白酒夢(mèng)工場(chǎng)”“酒旅核心區(qū)”“品牌孵化、金融賦能、產(chǎn)品創(chuàng)新”為使命與發(fā)展方向，酒莊集群打造產(chǎn)業(yè)新亮點(diǎn)。

　　邛酒里的“黃金九度”

　　事實(shí)上，作為中國(guó)原酒之鄉(xiāng)，邛崍產(chǎn)區(qū)每年原酒產(chǎn)能達(dá)到30萬(wàn)噸。鼎盛時(shí)期，眾多魯酒、豫酒、冀酒品牌在邛崍購(gòu)買(mǎi)基酒。

　　邛崍的溫度、濕度、風(fēng)速度、日照度、海拔度、土壤成分度、糧食品質(zhì)度、水質(zhì)度、釀酒工藝度，對(duì)美酒的釀造有著重大影響，它們被稱之為釀造美酒的“黃金九度”。

　　邛崍地處北緯30度，東經(jīng)104度，三面環(huán)山，自然形成一片氣候獨(dú)特的山崖谷地。外圍山脈在阻斷西北寒風(fēng)的同時(shí)，抬升東南暖風(fēng)，形成充沛降雨，崖谷內(nèi)氣候溫暖、濕潤(rùn)，空氣流動(dòng)慢，整個(gè)崖谷宛然一個(gè)天然的黃金釀酒窖池，形成了邛崍白酒產(chǎn)區(qū)的“黃金九度”——這就是邛崍釀出好酒的關(guān)鍵。

　　川酒賽道“掉隊(duì)”的邛酒

　　雖然邛崍產(chǎn)區(qū)在釀造環(huán)境及原酒產(chǎn)能上具有一定優(yōu)勢(shì)，但也面臨一些問(wèn)題。邛崍的白酒生產(chǎn)企業(yè)小而分散，當(dāng)?shù)負(fù)碛邪拙粕a(chǎn)許可證持證企業(yè)超過(guò)160家、規(guī)模以上酒企僅12家，白酒原酒窖池約2.5萬(wàn)口。但遺憾的是，從川酒四大產(chǎn)區(qū)看，邛酒并沒(méi)有追趕上宜賓、瀘州和綿竹產(chǎn)區(qū)的發(fā)展速度，長(zhǎng)期“掉隊(duì)”。

　　高度依賴原酒模式，品牌瓶頸也尚未被打破。邛酒只有水井坊、文君酒、古川等較為知名的品牌。與此同時(shí)，近些年大酒廠紛紛擴(kuò)能增效，對(duì)原酒需求減少，邛酒市場(chǎng)份額被嚴(yán)重壓縮，2020年，四川白酒規(guī)上企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2849.7億元，而邛崍當(dāng)?shù)鼐破髮?shí)現(xiàn)營(yíng)收60.71億元。另?yè)?jù)成都市酒業(yè)協(xié)會(huì)透露的數(shù)據(jù)稱，2021年1-9月，邛崍市酒類企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入66.62億元，同比增長(zhǎng)90.89%；酒企實(shí)現(xiàn)全口徑稅收6.23億元，同比增長(zhǎng)62.55%。雖然在規(guī)模上，難以同宜賓、瀘州相提并論，但成都（邛崍）產(chǎn)區(qū)在創(chuàng)新上做了很多探索。

　　產(chǎn)區(qū)內(nèi)品牌走弱及整體市場(chǎng)的萎縮，也讓白酒人才難以聚集，邛酒同時(shí)還面臨著人才的危機(jī)。

　　“頭雁”飛崍 “雁陣”隨行

　　為加快白酒產(chǎn)業(yè)振興，近年來(lái)，邛崍市政府不僅在政策上對(duì)各大酒企給予大力支持，還從規(guī)范白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、提供金融支持、加強(qiáng)配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面著手，為企業(yè)提供了“保姆式”服務(wù)。邛崍成立成都酒業(yè)集團(tuán)，被視作策動(dòng)邛酒實(shí)現(xiàn)振興的關(guān)鍵舉措。

　　成都酒業(yè)集團(tuán)有限公司于2021年7月初在邛崍市完成注冊(cè)，注冊(cè)資金5億元，由邛崍市國(guó)有資產(chǎn)投資監(jiān)督服務(wù)中心持有該公司100%的股權(quán)，是邛崍市服務(wù)于白酒成都產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈的第一家國(guó)企。

　　成都酒業(yè)集團(tuán)聚合以白酒為中心的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)資源，搭建資源整合、品牌孵化、產(chǎn)區(qū)推廣等西部領(lǐng)先、輻射全國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè)全生命周期服務(wù)平臺(tái)，創(chuàng)新白酒產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，引領(lǐng)邛崍白酒產(chǎn)業(yè)突破理念束縛和發(fā)展瓶頸，助推成都白酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合和生態(tài)圈集群發(fā)展。

　　成都酒業(yè)集團(tuán)旗下有成都?jí)艄?chǎng)酒業(yè)有限公司、成都酒業(yè)集團(tuán)投資有限公司、成都市北緯三十度酒業(yè)有限公司等三家子公司，主要以“品牌孵化、金融賦能、產(chǎn)品創(chuàng)新”為使命與發(fā)展方向。

　　以成都?jí)艄?chǎng)酒業(yè)有限公司為載體，凝聚產(chǎn)區(qū)合力，讓品牌在成都產(chǎn)區(qū)真正受益，著力打造形成酒類品牌策源地、一站式生產(chǎn)基地、白酒夢(mèng)工廠產(chǎn)業(yè)服務(wù)商，產(chǎn)區(qū)及直播矩陣。致力于將全產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈以一個(gè)整合后的整體為全行業(yè)敞開(kāi)，將全產(chǎn)區(qū)的全部營(yíng)銷(xiāo)勢(shì)能與團(tuán)隊(duì)向全部在邛崍的品牌服務(wù)，以產(chǎn)區(qū)名義搭建的產(chǎn)區(qū)級(jí)新型互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售渠道聯(lián)動(dòng)所有產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品。

　　以成都酒業(yè)投資公司為載體，以產(chǎn)區(qū)之力，從資本層面加速夢(mèng)想的落地和實(shí)現(xiàn)，讓更多跨行業(yè)者和有志在這個(gè)行業(yè)中創(chuàng)業(yè)的早期團(tuán)隊(duì)，能夠迅速得到資金支持。

　　為了開(kāi)創(chuàng)產(chǎn)區(qū)直面消費(fèi)者的新模式，實(shí)現(xiàn)白酒從原產(chǎn)地直通消費(fèi)者的新模式，以北緯30度酒業(yè)為載體，未來(lái)將以全新的邛酒產(chǎn)品，直面最廣泛的白酒受眾。讓產(chǎn)區(qū)成為品牌。

　　雁翔云天 決勝百億

　　“十四五”期間，邛崍市為邛酒定下了發(fā)展目標(biāo)——力爭(zhēng)3年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)邛酒營(yíng)收倍增，新增3家十億級(jí)企業(yè)和一批億元級(jí)企業(yè)，5年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收再翻一番。以2020年邛酒報(bào)收60億元推算，3年后，邛酒產(chǎn)區(qū)將正式跨入百億（120億）級(jí)產(chǎn)區(qū)。

　　2022年4月，成都酒業(yè)集團(tuán)出席了邛崍市與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)就邛崍市邛酒產(chǎn)區(qū)特質(zhì)研究項(xiàng)目“云簽約”儀式，從聚焦邛崍白酒產(chǎn)區(qū)釀酒自然生態(tài)條件研究、邛崍產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)水質(zhì)條件研究、邛崍白酒產(chǎn)區(qū)原酒釀造微生態(tài)研究、邛崍白酒典型性原酒風(fēng)味特性與品質(zhì)研究、邛酒產(chǎn)區(qū)釀酒人文歷史研究等五個(gè)層面，深挖邛酒產(chǎn)區(qū)特質(zhì)，助力邛酒振興發(fā)展。

　　2022年4月，走訪四川省金品源酒業(yè)、成都市華盛尚品商貿(mào)等公司，就邛崍白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)凝聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展共識(shí)、搭建優(yōu)質(zhì)資源整合平臺(tái)展開(kāi)調(diào)研。2021年8月，酒業(yè)青年企業(yè)家座談會(huì)上，與87位代表著邛酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的青年企業(yè)家共謀邛酒發(fā)展。

　　2021年12月，邛崍市酒業(yè)青創(chuàng)企業(yè)家協(xié)會(huì)正式成立，成都酒業(yè)集團(tuán)入選副會(huì)長(zhǎng)單位。協(xié)會(huì)將打造企業(yè)服務(wù)、合作溝通交流、跨界創(chuàng)新、行業(yè)培訓(xùn)、邛酒發(fā)聲五大平臺(tái)，力爭(zhēng)使邛酒青年企業(yè)家與成都酒業(yè)集團(tuán)共同匯聚成邛酒振興的“強(qiáng)大新動(dòng)力”。

　　以北緯30度酒業(yè)為載體，推出了包括冰火森林、段子手等一系列新型酒類產(chǎn)品。2022年1月，白酒夢(mèng)工場(chǎng)孵化新品“無(wú)瓶有據(jù)”輕裝上線，抖音直播間上架銷(xiāo)售3分鐘所備產(chǎn)品便被一搶而空。

　　2022年3月，白酒夢(mèng)工場(chǎng)舉辦了新酒飲產(chǎn)品“合理沖撞”品評(píng)會(huì)，活動(dòng)品評(píng)了來(lái)自邛酒產(chǎn)區(qū)三家不同酒企的酒體，每家酒企有三款“沖撞”口味，九款不同的佳釀。“合理沖撞”的椒麻青梅、咖啡荔枝、青梅大紅袍三種口味已于五月面市。這些產(chǎn)品的推出，預(yù)示著邛酒正在向年輕化方向發(fā)展，創(chuàng)新將是成都酒業(yè)集團(tuán)產(chǎn)品研發(fā)的一個(gè)核心方向。

　　深耕新媒體傳播領(lǐng)域，以短視頻、直播帶貨等形式為邛酒發(fā)聲，搭建銷(xiāo)售新渠道；同時(shí)，也將與國(guó)內(nèi)知名精品電商品牌合作，建立產(chǎn)區(qū)級(jí)的電商專區(qū)。

　　2021年9月，由成都酒業(yè)集團(tuán)牽頭，見(jiàn)個(gè)面網(wǎng)絡(luò)科技有限公司組織，數(shù)十位抖音網(wǎng)紅達(dá)人來(lái)到邛酒產(chǎn)區(qū)走進(jìn)酒廠酒莊，從原糧、酒曲、酒窖、酒壇等多個(gè)維度展示邛酒的酒體質(zhì)量與歷史底蘊(yùn)，讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)“邛酒”品牌，將“邛酒”這一公共品牌打造為濃香型白酒的代表品牌，以公共品牌帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)，實(shí)現(xiàn)邛酒振興。

　　可見(jiàn)，成都酒業(yè)集團(tuán)在資源整合、品牌孵化、產(chǎn)區(qū)推廣方面的努力和貢獻(xiàn)是毋庸置疑的。但相較于川酒其余產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)，邛酒振興之路漫漫而修遠(yuǎn)。

　　2022年，邛酒更明確了5年銷(xiāo)售300億的目標(biāo)。除了原酒、文旅酒莊等產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，邛崍還支持發(fā)展酒類產(chǎn)業(yè)多元化，將創(chuàng)新化酒種作為新增長(zhǎng)極。大梁茗酒的推出，正是對(duì)邛酒振興的積極響應(yīng)。

　　近年來(lái)，邛崍產(chǎn)區(qū)致力于讓世界美酒在邛崍各美其美，美美與共，并抓住酒類消費(fèi)國(guó)際化、時(shí)尚化、年輕化的趨勢(shì)，大力支持酒品創(chuàng)新機(jī)構(gòu)、新興企業(yè)進(jìn)入，創(chuàng)新品類開(kāi)發(fā)，發(fā)展了威士忌、果酒、露酒、蜂蜜酒等品類，聚集了崍州蒸餾廠、蟲(chóng)鑫生物等一批企業(yè)，滿足多元化、多場(chǎng)景的消費(fèi)新需求。酒莊特色模式發(fā)展已在顯現(xiàn)。大梁酒莊、源窩子酒莊、文君酒莊等成為休閑品酒的打卡地。

　　邛酒產(chǎn)區(qū)能否發(fā)揮出國(guó)家中心城市產(chǎn)區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，依托環(huán)境稟賦、釀造技藝、文化底蘊(yùn)，通過(guò)優(yōu)化機(jī)制政策、推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈聚合、促進(jìn)創(chuàng)新研發(fā)和酒旅融合等措施迎來(lái)振興？成酒集團(tuán)引領(lǐng)的邛酒裂變重生，又會(huì)帶來(lái)怎樣的驚喜？我們拭目以待。