民以食為天，食品行業(yè)是關(guān)乎國計民生的重要行業(yè)。在當(dāng)今社會，人們越來越注重食物的安全性與營養(yǎng)性，提升食品質(zhì)量安全水平是我們實現(xiàn)美好生活的重要保障。目前，我國假劣食品亂象頻出，不少食品生產(chǎn)企業(yè)還存在著自律意識不強(qiáng)、誠信意識薄弱、質(zhì)量主體責(zé)任落實不到位等問題。

　　面對食品造假問題，監(jiān)管部門堅決“零容忍”查處。2月15日，從安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2023年第6期）獲悉，市場監(jiān)管局抽檢方便食品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、肉制品、乳制品等6類食品322批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品317批次、不合格樣品5批次。

　　抽查樣品中，安徽福樂萬家超市有限公司銷售的、標(biāo)稱廣西壯族自治區(qū)桂林萬鑫食品有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜，生產(chǎn)日期為2022年5月10日，不合格項目為果糖和葡萄糖，標(biāo)準(zhǔn)為≥60g/100g，實際檢測為29.6g/100g，該產(chǎn)品被抽查為不合格。

　　果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗蜂蜜質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。按規(guī)定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量應(yīng)≥60g/100g。而廣西壯族自治區(qū)桂林萬鑫食品有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜這項指標(biāo)僅為29.6g/100g，不足最低限額的一半。

　　據(jù)了解，果糖和葡萄糖含量過低，表明產(chǎn)品可能摻入了其他糖類物質(zhì)，也會造成蜂蜜產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價值的降低。造成果糖和葡萄糖含量不合格的主要原因，是一些企業(yè)為降低成本，在生產(chǎn)過程中摻入其他糖類物質(zhì)，以及生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)，未經(jīng)蜜蜂充分釀造的蜂蜜，未進(jìn)行原料進(jìn)廠和產(chǎn)品出廠檢驗，該項指標(biāo)都會偏低。

　　針對發(fā)現(xiàn)的問題，安徽省屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。