中國食品網訊 為推動“三大”活動持續開展，督促主體責任落實，全面提升餐飲從業人員的食品安全意識，樂至縣食品藥品監督管理局按照市局的要求，多措并舉，在餐飲環節從業人員“大考工程”中取得實效。

　　樂至縣食品藥品監督管理局成立了分管領導為組長，相關股室及派出機構負責人為成員的領導小組，落實了工作責任，統籌實施“大考工程”的各項工作。對工作中可能遇到的困難和問題進行預估，細化“大考工程”工作方案，促進了具體實施措施，提前做好場地、試卷、培訓課件等準備工作，有效地保證了工作的順利開展。結合發放“大考工程”書面通知，深入到每個餐飲單位進行宣傳，講清了其目的、意義，要求提前做好參考準備。

　　結合“大考工程”開展了從業人員的全員培訓，對非洲豬瘟防控工作進行了安排部署，開展了典型案例警示教育，督促餐飲單位全面重新簽訂了《餐廚廢棄物處置協議》，更新了《餐廚廢棄物處置記錄》，公開承諾餐廚垃圾做到日產日清，絕不將泔水流入禽畜養殖環節，并做到不污染環境。對因事不能按規定時間參加統一考試和考試不及格的從業人員采取集中和上門送卷的方式進行補考，確保了全員參考。

　　截止目前全縣3212名餐飲從業人員全部參與了“大考”，合格率達97.78%，通過“大考”促進了主體責任的進一步落實，有效提升了從業人員的法規意識和安全意識，為餐飲食品安全打下了堅實基礎。（劉露）