中國食品網(wǎng)訊 為加快瀘州市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升，加強旅游景區(qū)餐飲服務和食品銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，切實消除旅游景區(qū)食品安全隱患，防止食物中毒事件的發(fā)生，瀘州市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)開展了為期兩個月的旅游景區(qū)食品安全整治行動。

　　瀘州市食藥監(jiān)局下發(fā)了《瀘州市旅游景區(qū)食品安全整治行動方案》，市局成立旅游景區(qū)食品安全整治行動工作領(lǐng)導小組。以旅游景區(qū)超市、食品店、餐飲服務單位等為重點整治對象，落實旅游景區(qū)食品經(jīng)營者食品安全第一責任人職責，查處、取締無《食品經(jīng)營許可證》（有效期內(nèi)的《餐飲服務許可證》《食品流通許可證》）或未登記備案從事食品經(jīng)營行為。

　　督促旅游景區(qū)經(jīng)營管理者落實食品安全管理責任，按照規(guī)定配備食品安全管理人員。督促旅游景區(qū)食品經(jīng)營者制定并落實食品安全自查制度，定期對設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員健康管理、食品安全制度、加工操作過程等狀況進行自查和檢查評價，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，做到早發(fā)現(xiàn)、早處置、早解決。

　　對存在問題的旅游景區(qū)食品經(jīng)營者責令限期整改，對拒不整改或整改不到位的，要依法進行查處，確保旅游景區(qū)食品安全。

　　通過專項整治行動，對符合條件并取得《食品經(jīng)營許可證》或《食品備案證》的餐館、“農(nóng)家樂”、餐館進行了鼓勵和扶持，進一步規(guī)范經(jīng)營行為，通過守法經(jīng)營做大做強；幫助和指導了不符合規(guī)定要求的“農(nóng)家樂”、餐館經(jīng)營戶，并向農(nóng)家樂餐飲服務人員進行了知識培訓，通過整改，積極申辦了《食品經(jīng)營許可證》或《食品備案證》合法經(jīng)營、未辦理健康證員工也及時補辦了證件。督促旅游景區(qū)經(jīng)營管理者嚴格遵守《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《四川省旅游景區(qū)餐飲服務食品安全管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，履行景區(qū)管理者主體責任，加強景區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者的監(jiān)督、管理、培訓、考核等工作。在檢查的同時，通過張貼畫報、發(fā)放資料、口頭宣講等方式，廣泛開展新版《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《四川省旅游景區(qū)餐飲服務食品安全管理辦法》的宣傳教育、野生毒蘑菇、醇基燃料、亞硝酸鹽、自制泡酒等食品安全常識宣傳，進一步增強經(jīng)營者食品安全意識，有效防范食品安全事故的發(fā)生。

　　通過本次專項整治，旅游景區(qū)食品經(jīng)營者、旅游景區(qū)經(jīng)營管理者食品安全管理能力得到顯著提高。(何曉靜)