本報(bào)訊 （記者蔣梅）12月15日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的2018中國(guó)餐飲企業(yè)家大會(huì)在北京舉辦。來(lái)自全國(guó)30個(gè)省區(qū)市300余位餐飲業(yè)領(lǐng)軍人物匯聚一堂，共話餐飲企業(yè)家的使命與責(zé)任以及新發(fā)展形勢(shì)下餐飲企業(yè)的創(chuàng)新與未來(lái)。中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)副巡視員張曉冬致辭。

　　會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢代表中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了“2018年中國(guó)餐飲行業(yè)十大事件”，并發(fā)表“使命與責(zé)任，創(chuàng)新與未來(lái)”主旨報(bào)告。他在報(bào)告中提出，2018年是貫徹落實(shí)黨的十九大精神的關(guān)鍵之年，是新時(shí)代的開局之年，是餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)4萬(wàn)億元跨越發(fā)展的一年。中國(guó)餐飲行業(yè)努力奮斗，取得了持續(xù)穩(wěn)定向好發(fā)展的可喜成績(jī)。對(duì)于廣大餐飲企業(yè)家來(lái)說(shuō)，要珍視自身的光榮使命，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，弘揚(yáng)企業(yè)家精神，做愛(ài)國(guó)敬業(yè)、守法經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、回報(bào)社會(huì)的典范；要練好企業(yè)內(nèi)功，特別是提高經(jīng)營(yíng)能力、管理水平，拓展國(guó)際視野，增強(qiáng)創(chuàng)新能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。2019年餐飲行業(yè)將面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，新消費(fèi)、新需求、新技術(shù)為餐飲企業(yè)不斷開拓進(jìn)取、創(chuàng)新發(fā)展提供了廣闊天地。廣大餐飲企業(yè)家應(yīng)堅(jiān)持樹立使命感、責(zé)任感和敬業(yè)奉獻(xiàn)精神；應(yīng)努力傳承飲食文化與傳統(tǒng)技藝，守護(hù)匠心精神，大膽創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)需求變化，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)；應(yīng)具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和健康環(huán)保意識(shí)，保障食品安全，投身綠色環(huán)保事業(yè)，為推動(dòng)餐飲行業(yè)健康環(huán)保行動(dòng)貢獻(xiàn)力量；同時(shí)，倡導(dǎo)熱心為希望工程、慈善事業(yè)等社會(huì)公益活動(dòng)做貢獻(xiàn)，為精準(zhǔn)扶貧、開拓發(fā)展創(chuàng)造新成果。

　　會(huì)上揭曉了2018中國(guó)餐飲企業(yè)家社會(huì)責(zé)任突出貢獻(xiàn)人物、2018中國(guó)餐飲企業(yè)家創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)人物、2018中國(guó)餐飲企業(yè)家文化傳承突出貢獻(xiàn)人物、2018中國(guó)餐飲企業(yè)家公益事業(yè)突出貢獻(xiàn)人物、2018中國(guó)餐飲企業(yè)家精準(zhǔn)扶貧突出貢獻(xiàn)人物、2018中國(guó)餐飲企業(yè)家綠色發(fā)展突出貢獻(xiàn)人物，獲獎(jiǎng)代表展示了餐飲企業(yè)家的精神風(fēng)貌和成功經(jīng)驗(yàn)。北京嘉和一品董事長(zhǎng)劉京京分享了“中國(guó)餐飲企業(yè)家的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)”；阿五黃河大鯉魚董事長(zhǎng)樊勝武針對(duì)如何發(fā)揚(yáng)傳承中國(guó)特色飲食文化，做了有關(guān)“傳承中餐文化，塑造民族品牌”的主題演講；安徽耿福興餐飲董事長(zhǎng)高述紅就長(zhǎng)期投身公益事業(yè)，發(fā)表了“做新時(shí)代勞模，將愛(ài)心奉獻(xiàn)到底”主題演講；全國(guó)政協(xié)委員、千喜鶴集團(tuán)董事長(zhǎng)劉延云發(fā)表了“助力脫貧攻堅(jiān)，助推中華民族偉大復(fù)興——真扶貧 扶真貧 真情扶貧”的主題演講；江蘇小廚娘餐飲董事長(zhǎng)嵇小麗做了“創(chuàng)新發(fā)展，致力于做幸福餐飲的倡導(dǎo)者和實(shí)踐者”主題演講；麥當(dāng)勞中國(guó)首席發(fā)展官梁海靜分享了“規(guī)模越大，責(zé)任越大，綠色餐飲的可持續(xù)發(fā)展”的企業(yè)發(fā)展新理念。

　　奧琦瑋公司董事長(zhǎng)孔令博針對(duì)2019年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)做了分析預(yù)判。在由中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)吳堅(jiān)主持的“開啟未來(lái)——餐飲企業(yè)家暢談2019”對(duì)話環(huán)節(jié)中，和合谷董事長(zhǎng)趙申、陶然居董事長(zhǎng)嚴(yán)琦、眉州東坡董事長(zhǎng)王剛、華天飲食總經(jīng)理賈飛躍、川渝人家董事長(zhǎng)聶磊、山東凱瑞董事長(zhǎng)趙孝國(guó)、深圳中快餐飲董事長(zhǎng)李平金、呼倫貝爾綠祥嘉苑董事長(zhǎng)馬蘭梅等餐飲企業(yè)家，共同圍繞2019年餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、企業(yè)目標(biāo)與戰(zhàn)略措施進(jìn)行了熱烈探討和交流。

　　經(jīng)2017年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)評(píng)審委員會(huì)評(píng)審，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)審議、批準(zhǔn)，授予中國(guó)川菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等3項(xiàng)成果2017年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，授予云供應(yīng)鏈庫(kù)存管理系統(tǒng)等5項(xiàng)成果2017年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，授予海上平臺(tái)配餐原材料營(yíng)養(yǎng)成分維保技術(shù)研究與應(yīng)用等7項(xiàng)成果2017年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)榮譽(yù)稱號(hào)。為進(jìn)一步加快推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與中國(guó)青年報(bào)社推出“餐飲業(yè)青年創(chuàng)業(yè)服務(wù)計(jì)劃”，與中糧集團(tuán)共同發(fā)出了“食用油健康消費(fèi)引導(dǎo)”倡議，與京東集團(tuán)共同發(fā)展美食生鮮超市7FRESH行動(dòng)，并在會(huì)上分別簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）