“阜寧大糕”是江蘇省鹽城市阜寧縣傳統食品，已相繼獲得國家地理標志商標和江蘇十大人氣地理標志品牌，現已成為東方航空公司和江蘇京滬高速公路公司指定專供食品。為進一步做大做強阜寧大糕產業，推進鄉村振興和高質量發展，阜寧縣堅持市場主導、政府引導、政策激勵，推動規模化種植、功能化轉變、標準化生產、產業化經營、品牌化營銷，延伸產業鏈，提升價值鏈，力爭通過5年努力，打造百億阜寧大糕產業。為實現這一目標，阜守縣計劃采取五大舉措。

　　一是推廣優質品種，增加原料基地。在繼續推廣粳糯99-25等優質糯稻品種的同時，與江蘇明天種業公司合作，采用“合作社+基地+農戶”模式，建立千畝連片良種繁育基地，研發推廣優質糯稻品種。采用稻蝦綜合種養模式，高起點規劃布局，高標準集中建設，嚴格土壤、水源等綠色生態種植條件，增加10萬畝基礎設施達標、農機配套齊全、種植管理規范的阜寧大糕原料基地。

　　二是堅持質量標準，突出功能轉變。與南京財經大學、江南大學、常熟理工學院等科研院所合作，制定阜寧大糕產品標準和技術規程。鼓勵大糕企業內聯外引、掛大靠強，引進先進技術和設備，建設統一標準化生產車間和生產流程，強化質量管控，確保產品通過ISO9001質量認證和ISO2200食品管理體系認證。堅持新興工藝和傳統工藝相結合，針對不同人群和需求，研發黃丁香、桂花、青梅、松子、核桃仁等新口味，以及無糖大糕、生姜大糕等新品，使阜寧大糕在保持傳統風味的同時，向休閑和功能型食品轉變。同時，注重提升檔次，發展中高端產品，增加阜寧大糕消費空間，被更多消費者接受和喜愛。

　　三是加大科技投入，突破技術瓶頸。保質期和保鮮期短，是制約阜寧大糕走出去的一個重要因素。普通包裝的阜寧大糕，超過一周后，口感就會變差。江蘇九如食品有限公司通過填充氮氣的方式，只能將阜寧大糕的保質期延長到90天，保鮮期延長到半個月。為破解這一難題，阜寧縣積極與科研院所合作，加大科技研發力度，改進產品設計，提升品質層次，力求打破季節性限制，突破制約瓶頸，將保質期和保鮮期再次延長，真正讓阜寧大糕走出新天地。

　　四是深挖文化底蘊，打開營銷市場。注重培育大糕文化——通過征集故事、征集廣告語等，吸引更多人參與，以培育大家對傳統文化的情懷。同時，對阜寧大糕進行重新包裝設計，并充分利用電視、報紙、網絡及戶外廣告等形式，進行多渠道、全方位、立體式宣傳，擴大阜寧大糕知名度和影響力。定期在南京、蘇州、上海等地開展阜寧大糕產銷銜接會、精品展銷會及產品發布會、品嘗推介會等活動。通過線上線下宣傳，結合直銷配送、農超對接、網絡銷售等新型營銷模式，迅速提高阜寧大糕市場占有率。

　　五是培育龍頭企業，打造產業園區。培育阜寧大糕龍頭企業，健全物流、配送、追溯等服務體系，形成產業化經營核心力量，發揮示范、標桿和引領作用，帶動全縣大糕企業標準化、規模化發展。盤活東益食品產業園區，按照系統化、標準化、高效化、綠色化、科技化發展方向，建立集收購、儲存、中轉、加工、銷售等功能于一體的大糕產業園區，依托大糕龍頭企業，推動全縣大糕企業向產業園區集聚，形成大糕產業聯盟。（中國食品網轉載發布）