生活中經(jīng)常會見到有家長給孩子買一些核桃或核桃制品吃，美其名曰“補(bǔ)腦”。也更有相應(yīng)產(chǎn)品廣告爛熟于心，畢竟有老祖宗流傳下來的俗話擺在那里：“以形補(bǔ)形，吃啥補(bǔ)啥”，光看核桃的外形—果肉縱橫的溝壑，便跟大腦有幾分相像。

　　那么，核桃補(bǔ)腦之說到底有科學(xué)依據(jù)嗎?是徒有虛名還是確有其事?

　　在深究這個問題之前，先來看看核桃的主要成分。核桃是一種營養(yǎng)價值高的堅果，含有豐富的多酚和維生素E抗氧化物質(zhì)，而在堅果中是抗氧化性最強(qiáng)的一種。核桃中脂肪、蛋白質(zhì)含量都很高，每100克干核桃中含約脂肪58.8克、蛋白質(zhì)14.9克、鈣56毫克、磷294毫克、鋅2.17毫克、維生素E43毫克以及碳水化合物6.1克。并且核桃蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，包含人體所必需的8種氨基酸。

　　國內(nèi)外各項研究均表明，核桃中豐富的營養(yǎng)元素有助于改善睡眠和保護(hù)肝臟。

　　從各項研究中來看，核桃中油脂的主要成分是亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，且含量是普通菜籽油的3—4倍。對于人體來說，亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸是大腦組織細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)脂肪，具有調(diào)節(jié)血壓、軟化血管、促進(jìn)新陳代謝等作用，并且ω—3脂肪酸系列多不飽和脂肪酸對于神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用，可保護(hù)多巴胺能神經(jīng)元、增強(qiáng)大腦活力，對胎兒及嬰幼兒大腦發(fā)育具有促進(jìn)作用。

　　除此之外，核桃中的維生素E和多酚類物質(zhì)可以起到良好的抗氧化作用。

　　因此，是否就可以說吃核桃會“補(bǔ)腦”?實(shí)際上，我們對于核桃“補(bǔ)腦”的期待往往是，短時間內(nèi)提高大腦的活力、能力甚至是智力，快速緩解大腦疲勞、補(bǔ)充大腦智力空缺，在醫(yī)學(xué)界對于“補(bǔ)腦”之說卻沒有明確定義。中國食品網(wǎng)

　　各種研究雖然證明核桃確實(shí)對于大腦有一定的益處，可以滿足大腦營養(yǎng)需求。但是卻不能證明核桃可以在短時間內(nèi)像興奮劑一樣“見效快、效果強(qiáng)”的提升大腦的活力，能不能補(bǔ)腦還是個未知數(shù)，更別提許多家長臨陣磨槍讓孩子在考試前幾天吃核桃“補(bǔ)腦”能夠有很好的效果了。中國食品網(wǎng)

　　要想真正達(dá)到“補(bǔ)腦”的效果，還是需要膳食均衡，不熬夜、多動腦，而不是僅指望單一的某種食物或方法。

　　對于核桃這種營養(yǎng)價值較高的食物來說，每天混合食用其他堅果，大約10克左右，每周70克左右。長此以往對于身體健康還是有很大幫助。需要注意的是，千萬不能長期過量食用，不然熱量超標(biāo)將會導(dǎo)致肥胖。中國食品網(wǎng)(尚婧)