對于健康人群而言，營養(yǎng)是生存的基礎;對于疾病患者，治療的過程離不開營養(yǎng)干預。理想的健康飲食應盡可能地去食用貼近其自然狀態(tài)的植物性食物，即“天然”食物。人們的日常飲食應當包括蔬菜、水果、生堅果和種子、豆類以及天然谷物，盡可能少地攝入精加工食物以及動物制品，避免攝入過量的鹽、油和糖。每天攝入的卡路里80%來自于碳水化合物，10%來自脂肪，還有10%來自蛋白質(zhì)。理想飲食方式其實就在我們身邊，但由于環(huán)境污染和消費者健康意識等原因，健康的飲食理念在消費者生活中還有待加強。

　　國家戰(zhàn)略：

　　預防慢病刻不容緩

　　健康與幸福是人類永恒不變的追求。在源遠流長的中國五千年文明中，健康與幸福始終是每一個人一直追求和向往的理想狀態(tài)，健康的身體是幸福的前提和基礎，沒有健康也就沒有幸福可言，確保人民健康、打造健康中國是國富民強的重要保障。

　　“實施健康中國戰(zhàn)略”的號召勾勒出了健康中國藍圖，不僅再次明確了大健康觀的核心要義，即“為人民群眾提供全方位全周期健康服務”，更是上升到國家戰(zhàn)略高度。大健康觀就是要加強預防，減少疾病發(fā)生，以確保人們身體的健康。

　　健康政策是健康中國的指引，更關乎著健康中國前行的速度和進程。目前，我國各類慢病患者已達到了3億人以上，并呈快速上升和年輕化趨勢，且治療的達標率低、病情控制效果不理想、醫(yī)療花費大，從而加重了民眾的經(jīng)濟和精神負擔。

　　臨床營養(yǎng)學是研究人體處于疾病狀態(tài)下的營養(yǎng)需求并提供可行性辦法。在正常生理需要的基礎上，根據(jù)疾病的診斷、病情及其他實際情況，合理調(diào)整和制訂臨床營養(yǎng)治療方案，并通過各種途徑對病人進行營養(yǎng)治療，以改善機體代謝并增強機體對疾病的抵抗力，達到促使疾病好轉(zhuǎn)或痊愈的目的。同時，臨床營養(yǎng)學也是研究如何合理利用食物和營養(yǎng)素，促進人體生長發(fā)育、增進健康、提高機能、防治疾病和延緩衰老的綜合性學科，而臨床營養(yǎng)治療在臨床醫(yī)學、預防醫(yī)學、康復醫(yī)學中都占有重要的地位。

　　世衛(wèi)組織(WHO)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國與營養(yǎng)相關的慢性疾病如肥胖、癌癥、代謝綜合征、心血管病等發(fā)病率急劇上升。目前，我國與營養(yǎng)相關的慢性疾病患病率的增長速度甚至超過歐美等發(fā)達國家。

　　國際生態(tài)安全合作組織商務參贊王龍認為，遏制肥胖、高脂血癥、糖尿病等慢性疾病的高發(fā)，需要倡導健康的生活方式和合理的膳食習慣，營養(yǎng)治療與國民健康促進行動非常切合中國當前的社會現(xiàn)狀，是落實我國政府提出的“健康中國”理念的具體體現(xiàn)。他表示，普及科學健康的營養(yǎng)教育應從少年兒童抓起。

　　專家解讀：

　　讓營養(yǎng)牽手疾病防治

　　營養(yǎng)治療的出現(xiàn)，標志著大健康時代的來臨。所謂大健康，其研究的不是病因，而是影響健康的危險因素，提倡自我健康管理以預防為主。

　　中國健康教育中心副主任陶茂萱表示，營養(yǎng)對人體健康至關重要，我國居民目前面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構失衡的雙重挑戰(zhàn)。他表示，“健康中國”—營養(yǎng)治療與國民健康促進行動，對喚醒廣大民眾的營養(yǎng)意識，提高廣大城鄉(xiāng)居民的健康素養(yǎng)，促進廣大民眾身體健康，將起到積極推動作用。

　　原衛(wèi)生部部長陳竺提出，未來醫(yī)生必須會開兩張?zhí)幏剑阂粡埵轻槍Σ∏殚_具的藥方;另一張是膳食營養(yǎng)處方。未來的醫(yī)生必須具備營養(yǎng)保健學的知識，針對慢性病，特別要發(fā)揮營養(yǎng)保健治療的作用。

　　不科學的飲食習慣是導致眾多疾病的重要因素，熱量過剩和營養(yǎng)失衡可引發(fā)多種慢性病，科學飲食、均衡營養(yǎng)對其具有很好的幫助。而疾病治療講究的是“三分治，七分養(yǎng)”，營養(yǎng)是康復環(huán)節(jié)的首要因素，只有提供合理的能量和營養(yǎng)素，機體損傷的組織和器官才能修復，各個組織的功能才能夠得到有效的復原。

　　中國保健協(xié)會理事長秦小明曾指出，“健康不只是治病就可以了，醫(yī)療對健康的促進作用不到10%，而營養(yǎng)狀況占80%。”

　　在慢性病的防治過程中，膳食營養(yǎng)的改善至關重要，營養(yǎng)治療和宣傳對強化居民均衡營養(yǎng)觀念、改善慢性病患者的健康狀況及生活質(zhì)量，具有重要意義。近期京津冀啟動的“營養(yǎng)治療進社區(qū)”項目，便是旨在改善居民營養(yǎng)健康觀念、普及營養(yǎng)健康知識、倡導營養(yǎng)健康理念、指導居民提高健康水平和生活質(zhì)量，同時提升社區(qū)和基層醫(yī)療機構醫(yī)護人員臨床營養(yǎng)治療水平，全面推動臨床營養(yǎng)學科的發(fā)展。

　　中華醫(yī)學會副會長、北京醫(yī)學會會長金大鵬強調(diào)，目前我國傳統(tǒng)意義上的“骨瘦如柴”型“營養(yǎng)不良”已不多見，隨之而來的是如今的“膀大腰圓”型“營養(yǎng)不良”，特別是在高收入、高學歷、高層次的“三高”人群中，營養(yǎng)不良的比例更大，最終導致的是高血壓、高血脂、高血糖這“三高”人群迅速蔓延，這種慢性非傳染性疾病，已成為我國居民致死和致殘的首要原因。

　　營養(yǎng)干預：

　　醫(yī)學治療的左膀右臂

　　營養(yǎng)治療的出現(xiàn)，對大健康時代至關重要。所謂大健康，其研究的不是病因，而是影響健康的危險因素，提倡自我健康管理、預防為主。業(yè)內(nèi)人士表示，大健康模式的核心是個人健康管理，科學地排除或減少健康危險因素，從“治病”轉(zhuǎn)向“預防”，達到保護和促進健康、延緩衰老的目的。

　　中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)與支持治療專業(yè)委員會主任委員、航空總醫(yī)院腫瘤醫(yī)學中心主任石漢平教授指出，中國有2.6億慢病患者，營養(yǎng)治療才是解決慢病的根本手段。他在題為《腫瘤營養(yǎng)治療最新進展》報告中重點闡釋了中國腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀及面臨的問題和挑戰(zhàn)。列出目前中國腫瘤面臨的“二多五少”的問題，“二多”即營養(yǎng)不良多和誤區(qū)繁多，尤其是營養(yǎng)不良率達到了40%-80%;“五少”包括認識不足、知識不足、治療不足、產(chǎn)品不足和使用不足。而美國醫(yī)療機構，如UCLA人類營養(yǎng)中心在慢病管理和治療，特別是腫瘤營養(yǎng)領域做出的貢獻，值得中國有關部門學習。

　　有關數(shù)據(jù)顯示，目前我國慢性病醫(yī)療支出比例占醫(yī)療總支出的70%，因此，防控慢性病刻不容緩。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任馬方教授表示，營養(yǎng)治療是慢病防治的重要手段，合理的營養(yǎng)治療可以有效改善慢病的發(fā)展，減少并發(fā)癥的發(fā)生，減輕病人痛苦及醫(yī)療費用的支出。中國食品網(wǎng)

　　前不久，在美國洛杉磯舉行的“營養(yǎng)療法，醫(yī)學的未來——2017中美臨床營養(yǎng)高峰論壇”上，中美專家從臨床醫(yī)生的角度驗證了臨床營養(yǎng)治療這一領域的重要性和必要性。臨床營養(yǎng)為患者康復提供了全面的支持，對于很多慢病來說，營養(yǎng)治療不僅是一線治療，而且是預防、管理和逆轉(zhuǎn)的最有效手段。中國食品網(wǎng)

　　與會專家們呼吁政府以及廣大臨床工作者一定要改變觀念，關注和尊重臨床營養(yǎng)在疾病治療中的作用，同時要建立健全臨床營養(yǎng)醫(yī)師隊伍的培訓、考試和資歷認證機制。除此之外，邁克爾·M·羅特科普夫教授的報告《胰島素阻抗的臨床表現(xiàn)和營養(yǎng)治療》、李兆萍教授的《加速康復中營養(yǎng)支持治療》以及陳義軍教授的《減重手術患者營養(yǎng)管理》等報告，詳細闡述了營養(yǎng)對于腫瘤、糖尿病、肥胖等慢性病的重要作用，受到與會各界專家和業(yè)內(nèi)人士的認可。中國食品網(wǎng)