監管再多些、深入些，這不僅是消費者的愿望，同時也是山東省威海市高新區市場監管局的監管工作。
 
　　據了解，高新區目前有餐飲服務單位1896家，入網餐飲服務提供者1012家，新業態、大基數帶來監管新挑戰，如何有效破題，成為當下市場監管局的焦點所在。
 
　　專項約談 直面食安主體責任
 
　　今年3月，高新區市場監管局對轄區內百度外賣、美團、餓了么、超人跑腿4家第三方平臺相關負責人進行第二次約談，約談指出各平臺落實《辦法》要求情況，再次強調第三方平臺的食品安全主體責任，要求其進一步規范經營行為，并針對每家平臺的問題提出限期整改要求。“每次約談局里問題發現的很細，大多是我們平時管理不到位的地方，通過平臺的管理結合市場監管局的檢查，相信高新區的網絡餐飲安全能夠越來越好。”美團外賣負責人鄭云斌說道。
 
　　以網治網 創新監管手段途徑
 
　　網絡抓取問題經營單位、食品安全異常信息，是該局網絡餐飲監管的又一手段，“互聯網＋”催生新興業態的同時也為監管帶來了新機遇。以信息化、智能化的方式參與線上監測，結合線下實地監管門店資質、網上信息真實性、餐飲操作規范情況，線上線下相輔相成，檢查處理形成閉合環路，進一步筑牢了食品安全防線。據悉，今年以來，高新區通過每月網絡抓取的形式共檢查156家問題業戶，整改問題200余條。除此以外，通過微信、微博、公眾號的形式加大食品安全宣傳力度，進一步拓寬消費者維權渠道，充分調動群眾參與監管的熱情，激發大眾互動的積極性，實現網絡餐飲服務監管的社會共治。
 
　　綜合施策 探索長效久治機制
 
　　“網劍”行動、“凈網”行動、前十餐飲外賣檢查行動、網絡餐飲服務食品安全專項等檢查多頭并進，為網絡餐飲治理持續加力。行動開展以來，高新區共檢查相關餐飲單位1579家次，整改問題300余家次。以專項檢查為契機，進一步強化對網絡餐飲服務經營行為的抽檢力度，通過靶向式精準抽檢提高問題發現率，對關注度高、網絡訂餐量大的網紅餐飲店進行重點抽檢，截至目前，共抽檢537批次，不合格批次12個，總體合格率98%。
 
　　“自2018年《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》實施以來，我局積極貫徹落實，將網絡食品安全專項整治作為2018、2019年度的重點整治行動，深入整頓網絡餐飲服務行為，切實保障廣大民眾的食品安全，有效提升民眾滿意度，截至目前，針對網絡訂餐的投訴率下降了52%。”該區市場監管局相關負責人說道。下一步，高新區市場監管局將探索將“明廚亮灶”理念引入網絡餐飲服務，實現入網餐飲單位后廚直播，倒逼從業者嚴格餐飲操作過程，以餐飲服務提供者的“用心”，實現消費者的“放心”。