28日，齊魯晚報·齊魯壹點記者從濟南市市場監督管理局了解到，從今年5月1日開始，濟南將對鮮雞蛋實行合格證和銷售憑證“雙證制”管理。目前“雙證制”實施的范圍包括蛋雞養殖主體以及市內大中型商超、實施統一采購的連鎖超市、學校、幼兒園食堂及大型餐飲服務單位。
 
　　在位于黨家莊的一處鮮雞蛋經銷點，記者看到，這里經過檢測后的鮮雞蛋每一箱中都有一張“合格證”，上面標明了產品名稱和重量、生產者、地址、企業編號、確保合格的方式、生產日期等。
 
　　濟南將從5月1日開始在全市范圍內全面落實鮮雞蛋“雙證制”管理。所謂“雙證”就是指雞蛋的合格證和銷售憑證，合格證由蛋雞養殖主體開具，生產企業銷售憑證由蛋雞養殖生產企業自主印制，市場銷售憑證由市場銷售主體自主印制。
 
　　怎樣判定鮮雞蛋“合格”？蛋雞養殖主體對其出產的鮮雞蛋應根據實際情況采取自檢合格、委托檢測合格、內部質量控制合格、自我承諾合格方式其中之一作為開具合格證的依據，并對合格證的真實性、有效性負責。為保證鮮雞蛋的可追溯性，合格證要以預包裝或蛋框等最小包盛裝容器（具）為單位開具，不得整車開具合格證。證隨貨走，證貨相符。
 
　　“我們從有合格證的養雞場收購來雞蛋，再進行檢測，然后往大型商超和社區便民店送貨。”該經銷點負責人張良書說，“以前雞蛋一旦出了問題，找不到養雞場就會很麻煩，現在有了合格證可以追溯源頭，對我們經銷商來說也更有安全感。”
 
　　在南辛莊華聯超市的雞蛋銷售點，記者看到，商家已將鮮雞蛋合格證、銷售證掛在了柜臺上方。“在以散裝的形式銷售時，前面要有公示牌，讓消費者看到合格證和銷售憑證。”濟南市市場監管局食品流通處調研員初劍鋒說，“如果市民買到有問題的雞蛋或檢測出問題雞蛋，就可以追溯到供貨商，由供貨商提供合格證，再追溯到鮮雞蛋的養殖單位。”

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　　學校食堂采購雞蛋要留存好“雙證”
 
　　根據濟南鮮雞蛋“雙證制”規定，濟南市內大中型商超、實施統一采購的連鎖超市、學校、幼兒園食堂及大型餐飲服務單位，應采購實施合格證管理主體的產品，主動索取合格證并履行查驗義務，同時查驗并留存銷售憑證，從養殖生產企業采購的查驗并留存生產企業銷售憑證，經市場環節購進的，查驗并留存市場銷售憑證。
 
　　除了大中型超市等，消費者在其他場所買到的雞蛋沒有“雙證”，是不是就意味著不安全了？其實，根據食品安全法規定，所有的食用農產品都要提供產地證明，沒有產地證明要被處罰，而“雙證制”其實是對產地證明的一種升級，也是責任追溯的一種升級。
 
　　另外，凡是進入濟南市銷售的鮮雞蛋必須隨附合格證（或其他可作為合格證同等效力的證明材料）和銷售憑證，否則不得在大中型超市等場所銷售。而進入其他市場的話只要能提供產地證明，符合食用農產品銷售的相關規定就可以。