成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)系列報(bào)道之二：消費(fèi)需求升級(jí)讀懂“小朱牛肉”的生意經(jīng)

　　中國(guó)食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察訊 （翁黎報(bào)道）近日，中國(guó)食品報(bào)記者在走訪成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)中了解到，成都人民的“菜籃子”越加豐富起來(lái)了，菜肉果禽魚(yú)等農(nóng)產(chǎn)品在滿足市場(chǎng)廣大需求的同時(shí)，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)在食品品質(zhì)與食品安全方面也加強(qiáng)了規(guī)范力度，保證市民吃到放心菜、放心肉。

　　肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)與維生素等，是必不可少的日常食物，牛肉更是受到消費(fèi)者的喜愛(ài)與追捧。記者在走訪成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)肉產(chǎn)品售賣區(qū)時(shí)發(fā)現(xiàn)，成都禾牛紀(jì)食品有限公司的“小朱牛肉”攤點(diǎn)很是火爆，這得益于“小朱牛肉”靠品質(zhì)抓商機(jī)，逐漸做大做強(qiáng)自己的品牌。

“小朱牛肉” 朱盼（左）談品牌打造

　　據(jù)小朱牛肉負(fù)責(zé)人朱盼介紹，公司主營(yíng)生鮮牦牛，集屠宰、批發(fā)、配送為一體形成一條龍服務(wù)。目前面向成都范圍內(nèi)銷售配送，包括學(xué)校單位、食品單位、餐飲行業(yè)以及零售批發(fā)等，平均每天能夠銷售2到3噸鮮肉。

　　在牛肉的選購(gòu)、宰殺到市場(chǎng)流通的所有環(huán)節(jié)中，“小朱牛肉”公司嚴(yán)選產(chǎn)品的來(lái)源，從青海、甘肅、阿壩州、涼山州等地選取優(yōu)質(zhì)牦牛收貨。同時(shí)對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)的安全檢測(cè)都嚴(yán)格把控，把牛肉品質(zhì)與牛肉安全放在首要位置。據(jù)悉，公司當(dāng)天收貨裝車，會(huì)在當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫站對(duì)牦牛進(jìn)行檢測(cè)，開(kāi)動(dòng)物檢疫合格票，然后，票隨牛走，到屠宰場(chǎng)以后換票，在屠宰場(chǎng)當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物檢疫站再次檢疫肉是否合格，最后產(chǎn)品投放到市場(chǎng)上，每天也會(huì)進(jìn)行快檢。為保證品質(zhì)、新鮮，小朱牛肉家的產(chǎn)品都是當(dāng)天屠宰當(dāng)天售賣。

　　在交流中朱盼表示，公司與養(yǎng)殖牦牛的牧民直接對(duì)接簽署訂單，與若爾蓋、紅原養(yǎng)殖場(chǎng)也有合作訂單，同時(shí)與西南民大合作，主要涉及牦牛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的品質(zhì)培育。由于秋天以后天氣寒冷，牦牛缺乏食物，放養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致牦牛變瘦，肉質(zhì)下降，產(chǎn)量變少，為保持牦牛健康與品質(zhì)，以圈養(yǎng)的方式則能夠保證牦牛在冬天不掉膘，隨時(shí)能夠供應(yīng)市場(chǎng)，另一方面也是對(duì)牧民的一種扶貧、一種幫助，具有較好的社會(huì)效益。

新鮮安全“小朱牛肉”

　　關(guān)于未來(lái)的發(fā)展，朱盼提到，產(chǎn)品品質(zhì)安全必須是放在第一位。他2010年入駐成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)做牛肉批發(fā)，到2017年開(kāi)始在籌建自己的屠宰場(chǎng)做屠宰，下一步，準(zhǔn)備開(kāi)設(shè)電商線上平臺(tái)服務(wù)，線上線下同步發(fā)展，希望通過(guò)自己的努力，把“小朱牛肉”做好成都人民耳熟能詳?shù)呐Ｈ馄放啤?/p>