中國食品網(wǎng)播報 為了在新形勢下引導(dǎo)江蘇省白酒行業(yè)發(fā)展方向和工作重點，進一步提高全省白酒評委的業(yè)務(wù)能力，提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，增強中小白酒企業(yè)的發(fā)展能力，由江蘇省食品工業(yè)協(xié)會、省酒類行業(yè)協(xié)會、省白酒評委領(lǐng)導(dǎo)小組組織，省白酒評委專家組實施的2019年江蘇省白酒評委年會，在江蘇湯溝兩相和酒業(yè)召開。參加會議的有省行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、省白酒專家組專家、部分國家白酒評委、全體省白酒評委、擬參加培訓(xùn)報考白酒省評委對象，共計140人參加了會議。

　　會議主要內(nèi)容：交流國家、全省食品工業(yè)和白酒行業(yè)相關(guān)運行情況；進行原酒質(zhì)量鑒評品評業(yè)務(wù)培訓(xùn)；對申報2019年江蘇省白酒淡雅綿柔酒體設(shè)計獎和酒體感官質(zhì)量獎的產(chǎn)品進行感官鑒評；表彰上年度優(yōu)秀評委,評選2019年度優(yōu)秀評委；參觀江蘇湯溝兩相和酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

　　今年江蘇省白酒評委業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，創(chuàng)新方法，旨在通過原酒質(zhì)量鑒評培訓(xùn)，提高我省白酒評委技能，從源頭上提高白酒產(chǎn)品工藝質(zhì)量水平。選用企業(yè)近半年時間內(nèi)生產(chǎn)的分前段、中段、后段的原酒，以地區(qū)相近企業(yè)組成小組，大企業(yè)與小企業(yè)結(jié)成對子，用相互對比的方法進行鑒評培訓(xùn)。采取省評委和專家分別點評分享，交流品評體會，以問題為導(dǎo)向，幫助企業(yè)改進，為企業(yè)釀好酒、原酒分級貯存打下了扎實的基礎(chǔ)。

　　圍繞黃淮流域產(chǎn)區(qū)特色傳承和創(chuàng)新發(fā)展，堅守江蘇區(qū)域特色，突出江蘇典型風(fēng)格“淡雅”“綿柔”，近年來各企業(yè)在酒體創(chuàng)新設(shè)計、生產(chǎn)工藝進步、白酒品質(zhì)上下了功夫，涌現(xiàn)了一批新產(chǎn)品。我們組織全省白酒國家評委和省評委對企業(yè)報送的35個白酒樣品進行了感官質(zhì)量鑒評品評，共評選出2019年度江蘇省白酒淡雅綿柔酒體設(shè)計獎產(chǎn)品12個和酒體感官質(zhì)量獎產(chǎn)品20個。

　　經(jīng)過與會代表的共同努力，2019年省白酒評委年會順延完成各項議程，達到了預(yù)期目標，受到了與會代表的一致好評。通過開展原酒質(zhì)量鑒評培訓(xùn)，使省評委掌握了鑒評品評原酒的方法，提高了鑒評品評能力，提升了省評委的業(yè)務(wù)水平。

　　會上還評選出2019年度感官質(zhì)量品評優(yōu)秀評委16名。（張倩）