11月3日，由國務院發(fā)展研究中心指導、中國經(jīng)濟年鑒社主辦的“2019（第六屆）中國糧食與食品安全戰(zhàn)略峰會”在北京釣魚臺國賓館隆重舉行，60余位中外嘉賓發(fā)表演講。國家市場監(jiān)督管理總局副局長孫梅君提出，應探索“區(qū)塊鏈+”在食品安全等領域的運用，加快建立基于大數(shù)據(jù)分析的食品安全信息平臺，實施食品安全智慧監(jiān)管。

　　孫梅君說，農(nóng)業(yè)的基本功能是保障糧食和食品的有效供給，包括數(shù)量安全和質量安全兩個方面。新中國成立以來，我們實現(xiàn)了從溫飽不足到全面小康的歷史性跨越，但目前我國農(nóng)業(yè)基礎還不牢固，糧食和食品安全面臨的挑戰(zhàn)很多。從供給方看，雖然我國糧食和農(nóng)產(chǎn)品連年豐收，但只是達到“緊平衡”。在資源約束趨緊的條件下，這種緊平衡可能是長期的態(tài)勢。從需求方看，隨著人們收入增長和生活水平的提高，飲食消費結構從過去滿足“吃飽”轉變?yōu)槌缘冒踩I養(yǎng)和健康。從供求矛盾看，相對于數(shù)量安全，質量“好不好”逐步成為主要矛盾。

　　她指出，促進食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，需要發(fā)揮市場機制在資源配置中的決定性作用，提高供給結構對需求的適應性和靈活性，擴大優(yōu)質增量供給，減少無效供給，更好滿足人民群眾日益增長的對美好生活的需要。

　　從食品安全監(jiān)管的視角來看，孫梅君表示需要發(fā)揮好四個方面的作用。

　　一是標準引領的作用。目前我國已發(fā)布強制性的食品安全國家標準1260項，基本與國際食品法典相銜接，具體標準還需要進一步拓展和細化。國家市場監(jiān)督管理總局也鼓勵企業(yè)采用高于國家強制食品安全標準的企業(yè)標準，創(chuàng)造品牌、開拓市場，滿足多樣化的需求。同時，要大力推進標準化生產(chǎn)，支持企業(yè)開展質量管理體系認證，建立食品安全全程控制和追溯體系。

　　二是市場監(jiān)管的作用。監(jiān)管制度的改革創(chuàng)新對于提高食品供給質量具有直接的、明細的作用，應繼續(xù)完善有利于食品供應鏈高質量發(fā)展的法規(guī)制度，嚴格把控產(chǎn)地環(huán)境安全關、農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)使用關、糧食收儲質量安全關、食品加工質量安全關、流通銷售質量安全關、餐飲服務質量安全關，推動“從農(nóng)田到餐桌”食品供應鏈轉型升級和質量變革。

　　三是技術支撐的作用。如今的食品供應體系，從農(nóng)田到餐桌獲取食物的方式，已經(jīng)演化為一個復雜的、多種因素相互依存的網(wǎng)絡。伴隨著食品供應鏈上的新技術、新工藝的廣泛應用，在提供豐富多樣食品的同時，也給食品安全帶來諸多挑戰(zhàn)。近日，習近平主席提出，要探索“區(qū)塊鏈+”在食品安全等領域的運用。區(qū)塊鏈技術為食品供應鏈溯源提供了新的方案，既有利于保障和改善食品安全狀況，提高信息透明度，也有利于提高溯源的效率，降低企業(yè)成本。應加快建立基于大數(shù)據(jù)分析的食品安全信息平臺，推進大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術在食品產(chǎn)業(yè)的應用，實施智慧監(jiān)管。

　　四是國際合作的作用 。當今食品的生產(chǎn)、流通、消費鏈條早已超越國界，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響到整個產(chǎn)業(yè)鏈條的食品安全。各國政府、食品企業(yè)等都應當加強合作，建立起符合國際標準的食品質量安全管理體系，共同打造讓世界人民放心的食品供應鏈。（王藝璇）