生活中，很多人對于喝奶都是抱著隨意的態(tài)度。但保證適量喝奶是一種健康的飲食習(xí)慣。眾所周知，奶類不僅鈣含量豐富，而且易于人體吸收。因此，喝奶是效率較高的補(bǔ)鈣方法。《中國學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》推薦2—5歲幼兒每日攝入相當(dāng)于鮮奶350克—500克的奶及奶制品，合理攝入奶及奶制品可以幫助預(yù)防幼兒缺鈣。此外，2018年9月，《柳葉刀》雜志刊登的一項(xiàng)研究顯示，每天吃至少兩份乳制品的人群要比不食用這類食物的人群在患心臟病、腦中風(fēng)或死亡的風(fēng)險(xiǎn)上相對低一些。

　　現(xiàn)在市場上，售賣較多的是牛奶和羊奶。因具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，液態(tài)羊奶及羊奶粉近年來受到越來越多消費(fèi)者的青睞，羊奶的神秘面紗被慢慢掀開。然而，有關(guān)羊奶的爭議卻始終不斷，一方面，鮮羊奶被譽(yù)為“最接近母乳的奶品”；另一方面，“謹(jǐn)防高端炒作”的聲音也在不斷出現(xiàn)。那么，羊奶的優(yōu)勢真的那么明顯嗎？

羊奶的優(yōu)勢

　　羊奶更容易消化吸收  奶粉中，有很多酪蛋白，比如αS1酪蛋白、αS2酪蛋白、β和κ酪蛋白，這些酪蛋白都影響著人體對奶制品的消化和吸收。山羊奶中αS1酪蛋白含量明顯較低（越高消化所需時(shí)間越長），而αS2酪蛋白含量稍多，β和κ酪蛋白含量同樣較高。所以，羊奶蛋白質(zhì)更容易消化吸收。

　　羊奶蛋白質(zhì)致敏性低  另外，羊奶蛋白質(zhì)致敏性低也是由于羊奶中αS1酪蛋白含量少而β酪蛋白含量多。有報(bào)道稱，約30%—40%對牛奶過敏的兒童在食用羊奶后能減輕或不發(fā)生過敏。當(dāng)然，羊奶、牛奶都有可能導(dǎo)致過敏，只是相較而言，羊奶的致敏性更低一些。

　　奶制品種類繁多，專家提醒，消費(fèi)者要客觀看待產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值，也要對廠家及消費(fèi)者言論進(jìn)行辨別。必要時(shí)依據(jù)醫(yī)生的意見選定奶及奶制品。

喝奶不良反應(yīng)怎么緩解

　　中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)了一項(xiàng)“中國人喝奶習(xí)慣調(diào)查”，調(diào)查發(fā)現(xiàn)：近八成國人奶制品食用量不達(dá)標(biāo)。

　　有被調(diào)查者表示，自己周圍最常見到的奶制品基本上就是牛奶、酸奶、奶粉，而很多人喝了牛奶會(huì)感到肚子不舒服，產(chǎn)生腸鳴、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，嬰幼兒主要表現(xiàn)是拉肚子，可能呈現(xiàn)黃色、青綠色的稀糊狀。這些情況的存在或多或少影響了人們對奶制品的攝取。

　　人體對乳制品的不良反應(yīng)主要分為3種：

　　乳糖不耐受   發(fā)作時(shí)間：癥狀通常在食用后30分鐘至2小時(shí)內(nèi)發(fā)作。發(fā)作原因：乳糖不耐受是由于乳制品中的乳糖引起的不良反應(yīng)。乳糖不耐受是由于人體內(nèi)缺乏乳糖酶引起的，乳糖酶用于消化分解乳糖，這些癥狀會(huì)造成不適，但是不會(huì)有生命危險(xiǎn)，乳糖不耐受是伴隨終生的。在英國約有5%的人對乳糖不耐受。應(yīng)對方法：服用含有乳糖酶的補(bǔ)充劑。

　　乳制品過敏   發(fā)作時(shí)間：癥狀通常在食用后2小時(shí)內(nèi)發(fā)作。發(fā)作原因：乳制品過敏是由于乳制品中的乳蛋白引起的不良反應(yīng)。乳制品過敏是乳蛋白與人的免疫系統(tǒng)反應(yīng)引起的（針對食物來源的IgE免疫球蛋白抗體）。這些癥狀有時(shí)候會(huì)非常嚴(yán)重。乳制品過敏可能后天產(chǎn)生。在英國約有2%的人對乳制品過敏。應(yīng)對方法：避免食用乳制品。

　　乳制品不耐受   發(fā)作時(shí)間：癥狀通常在食用后2小時(shí)至72小時(shí)內(nèi)發(fā)作。發(fā)作原因：乳制品不耐受也是由于乳制品中的乳蛋白引起的不良反應(yīng)。乳制品不耐受是乳蛋白與人的免疫系統(tǒng)反應(yīng)引起的（針對食物來源的IgG免疫球蛋白抗體）。這些癥狀會(huì)造成不適，但是不會(huì)有生命危險(xiǎn)。這類人群可能能耐受處理過的食品（如低敏食品）。在英國約有45%的人對乳制品不耐受。應(yīng)對方法：進(jìn)行IgG耐受性檢測，或可嘗試食用過敏概率較低的羊奶粉等。

　　由以上數(shù)據(jù)來看，乳制品過敏的癥狀比較嚴(yán)重，但是發(fā)生率低，大多數(shù)不良反應(yīng)還是乳糖不耐受和乳制品不耐受。消費(fèi)者往往因?yàn)樽陨砣狈I(yè)的醫(yī)學(xué)知識，而無法判斷到底是乳糖不耐受還是乳制品蛋白過敏。因此，專家建議，如果有相關(guān)癥狀發(fā)生，需盡快就醫(yī)排查，聽從醫(yī)生指導(dǎo)。（來源：青浦科普）