據(jù)英國路透社7月13日報(bào)道，一項(xiàng)研究述評表明，運(yùn)動員在運(yùn)動期間或在高強(qiáng)度運(yùn)動后飲用巧克力牛奶，可以達(dá)到和飲用運(yùn)動飲料同等的恢復(fù)速度。

　　以往的研究表明，運(yùn)動員在在劇烈運(yùn)動期間或運(yùn)動后，食用或飲用的物質(zhì)會影響他們肌肉恢復(fù)的程度，并影響機(jī)體補(bǔ)充在運(yùn)動過程中流失的液體與電解質(zhì)的速度。

　　此次研究的作者在《歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》中寫道，該領(lǐng)域的大多數(shù)研究是評估添加了碳水化合物和電解質(zhì)或添加了蛋白質(zhì)的飲品是否有助于運(yùn)動恢復(fù)，而這些研究規(guī)模太小，以至于無法就最佳飲品的選擇得出結(jié)論。

　　為進(jìn)行分析，研究人員對12項(xiàng)小型研究的數(shù)據(jù)進(jìn)行了審查。這12項(xiàng)研究通過將巧克力牛奶與對照組飲料或運(yùn)動飲料的效用進(jìn)行比較，研究巧克力牛奶對運(yùn)動恢復(fù)的個(gè)別指標(biāo)有何影響。

　　研究人員對運(yùn)動員進(jìn)行了運(yùn)動測試（多為跑步或騎車），然后檢測相關(guān)的恢復(fù)指標(biāo)研究發(fā)現(xiàn)，至少與其他運(yùn)動飲料相比，巧克力牛奶能夠延長遠(yuǎn)動員的體力極限時(shí)間，提高他們的運(yùn)動自感量、心率、乳酸水平及血液中的肌酸激酶水平。

　　“巧克力牛奶中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、類黃酮、電解質(zhì)和一些維生素，因此這種飲料是運(yùn)動員恢復(fù)的好選擇?，F(xiàn)在可以確定的是，巧克力牛奶是一種價(jià)格低廉、美味可口的飲品，能夠幫助運(yùn)動恢復(fù)，且效果與運(yùn)動飲料相同，甚至更優(yōu)。”

　　雖然這項(xiàng)分析收集了幾個(gè)小型研究的數(shù)據(jù)，以獲得可信度更高的結(jié)果，但是研究對象少于150人。同時(shí)，跑步或自行車運(yùn)動的研究結(jié)果并不能反映巧克力牛奶在其他運(yùn)動中運(yùn)動恢復(fù)的效果。

　　美國新澤西州基恩大學(xué)的生物學(xué)研究員金？斯帕卡羅泰拉強(qiáng)調(diào)，運(yùn)動員也可以在沒有巧克力牛奶的情況下促進(jìn)機(jī)體的運(yùn)動恢復(fù)。他說：“任何能提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、液體和電解質(zhì)的食物，都有很好的耐受性，有助于促進(jìn)運(yùn)動恢復(fù)。除巧克力牛奶外，還有加牛奶、冰沙、三明治或湯羹的谷物也很受歡迎。”

　　弗吉尼亞州哈里森堡詹姆斯？麥迪遜大學(xué)人類行為實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人邁克？桑德斯稱，巧克力牛奶與其他飲料的效用對比情況還取決于所選擇的替代飲品。他說：“如淡水因缺少碳水化合物，無法進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)給；缺少蛋白質(zhì)，無法修復(fù)肌肉；電解質(zhì)含量低，無法補(bǔ)充液體或促進(jìn)再水合。而巧克力牛奶三者皆有，因此和淡水相比，巧克力牛奶的效用顯而易見。而傳統(tǒng)的運(yùn)動飲料含有碳水化合物和電解質(zhì)，但一般不含蛋白質(zhì)。”桑德斯強(qiáng)調(diào)，運(yùn)動恢復(fù)飲品的最佳選擇很大程度上取決于運(yùn)動員個(gè)人習(xí)慣和運(yùn)動方式。（實(shí)習(xí)編譯：韓思羽 審稿：譚利婭）  （中國食品網(wǎng)整理發(fā)布）