食品伙伴網(wǎng)訊 進入夏季，各類冷凍飲品大量上市，人們在消暑解渴的同時，也需要注意部分冷凍飲品的衛(wèi)生狀況。在近期海南省食品藥品監(jiān)督管理局進行的抽檢中，7批次冷凍飲品檢出微生物超標，同時檢出不合格的還有1批次糖果制品。

　　通報顯示，7批次冷凍飲品檢出大腸菌群、菌落總數(shù)中的一項或者兩項不合格。包括：海口龍華和生寶冰爽食品廠生產(chǎn)銷售的和生寶牌奶味冰沙（規(guī)格：300克/杯，生產(chǎn)日期：2018-05-14）；海口美樂雪冷飲食品有限公司生產(chǎn)銷售的雪潮牌老冰棍（規(guī)格：70克/袋，生產(chǎn)日期：2018-05-14）；文昌文城天上水冰粒銷售部生產(chǎn)銷售的食用冰（凈含量：4kg/袋，生產(chǎn)日期：2018-05-16）；海口明康食品有限公司生產(chǎn)銷售的明康牌綠豆冰沙（規(guī)格：300克/瓶，生產(chǎn)日期：2018-05-16）；三亞福源發(fā)食品有限公司生產(chǎn)銷售的福源發(fā)綠豆沙冰（規(guī)格：288克/瓶，生產(chǎn)日期：2018-05-17）；海南元源食品有限公司生產(chǎn)銷售的元源綠豆冰沙（規(guī)格：300g/杯，生產(chǎn)日期：2018-05-16）；東方城東海之純食品加工廠生產(chǎn)銷售的海之純綠豆沙冰（規(guī)格：300g/杯，生產(chǎn)日期：2018-05-16）。

　　《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》中規(guī)定，冷凍飲品和制作料中大腸菌群5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g；菌落總數(shù)5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過25000CFU/g。

　　冷凍飲品中檢出大腸菌群超標，可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　另外的1批次糖果制品為文昌椰海食品有限公司生產(chǎn)銷售的椰海牌椰汁糕（凝膠糖果）（凈含量：200克/袋，生產(chǎn)日期：2018-01-29）。該產(chǎn)品檢出二氧化硫殘留量超標，檢測值為0.18g/kg。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，二氧化硫在糖果中的最高殘留限量不得超過0.1g/kg。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，各級食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、化解風險。并加強對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。 （中國食品網(wǎng)整理發(fā)布）