如今，“叫外賣”不僅是為了解決吃飯問題，甚至已成了人們的一種生活方式，吃飯、買菜、下午茶，甚至跑腿代購……只要動一動手指，統統可以送上門來！

　　與傳統進店就餐相比，網絡訂餐消費更具有“虛擬性、環節多，風險高”等特性。監管工作面臨線上和線下能否同步的問題。面對這種趨勢，連續幾年來，太原市食藥監部門不斷探索新方法，采取新措施，加大網絡供餐食品安全監管力度。今年6月份以來，在實施“小餐飲百日整治”的同時，開展網絡供餐市場整治，實現線上線下檢查同步，規范同步，“對癥下藥”，守衛群眾“舌尖上的安全”。

　　網絡食品安全的監管難度，很大程度上來自網絡的虛擬性，“線上”與“線下”的不對稱。太原市食品藥品監督管理局餐飲監管處處長景佩星告訴記者，網絡訂餐食品安全的監管，首先要消除這種“不對等”，絕不允許出現“幕后操作”“幽靈餐廳”。整治第一步，就是要求進行網絡平臺自查，目前已經實現了線上餐飲單位網上亮標和證照可視。

　　“線上”店鋪經得起消費者檢驗，就要把好“線下”實體店的食品安全關，網絡訂餐作為一種新興的經營模式，仍然離不開實體的支撐。太原食藥監部門在排查線上店鋪的同時，在線下也拉開了全市小餐飲百日整治行動的大幕。他們以全市90個一線監管站為“作戰單元”，對小餐飲展開“地毯式”排查，到目前，已經排查7630余家。

　　同時，對無證經營，虛假宣傳，掛靠經營等違法違規行為采取“雙處罰”。通過同步開展線上核查與線下排查，太原市實現了網絡訂餐平臺與線下實體店鋪的“雙規范、雙提升”，網絡食品經營監管的長效機制也逐步建立并完善起來。

　　與在實體餐飲店“堂吃”不同，“外賣”是一種具有更多不確定因素的經營模式。太原市食品藥品監督管理局餐飲監管處處長景佩星認為，送餐人員的個人衛生、配送容器的安全、配送過程可能存在的污染，都增加了網絡食品安全的風險，也是監管部門必須關注的細節。為了確保這一環節的安全，太原市將在下半年試點推行外賣“封簽”，即在餐飲店出餐后，用統一標識的封簽進行封裝，保障外賣餐品在配送過程中的完整、安全，避免外賣送餐過程中食品受到污染。如果消費者發現外賣包裝上封簽有破損，即可拒收并啟動投訴。

　　同時，監管部門暢通投訴受理渠道，在每個訂餐平臺公布咨詢和投訴電話，通過搭建和暢通電話、網絡等渠道，方便消費者投訴、咨詢，在提升網絡訂餐平臺社會責任感的同時，營造食品安全“社會共治”的濃厚氛圍。 （中國食品網整理發布）