本報訊 （記者鮑小鐵） 由中國焙烤食品糖制品工業協會與美國嘉吉公司共同舉辦的飛行學院近日來到了江蘇省南京市。以“不講理論，講實操”為特點的飛行學院，為江蘇客戶量身打造的第八期課程在南京協旺泰潤食品有限公司開講。此次課程的選題內容是根據客戶的實際需求定制的，旨在解決客戶在企業經營、產品營銷中遇到的難題和存在的困惑。

　　此次飛行學院的課程由南京協旺泰潤食品有限公司副總經理張露主持。張露表示，在平時走訪客戶時，了解到很多食品企業都迫切地想了解行業信息以及關于工廠管理和食品安全的系統知識和動態，特別希望專業的培訓和交流能夠來的身邊，為此中焙糖協與南京協旺泰潤食品共同組織了這次活動。

　　南京協旺泰潤食品公司總經理張協旺表示，談到食品安全，其實是一個廣義的概念，既有食品產品的安全，生產食品制造的安全，還有運營方面的安全等。但是無論何時食品安全都要擺在第一位，因為這是食品企業和食品從業者的根本責任。參加此次飛行學院課程的大多是食品企業經營者，在此共同學習和研討有關食品安全話題。張協旺分享了近兩年通過走訪企業獲得的寶貴經驗。他表示，只有充分認識食品安全的重要性，并把保障食品安全的措施做到位才能真正實現食品安全。

　　嘉吉糧油烘焙油脂全國技術總監程鋼為首先介紹了“飛行學院”的來歷和特點。他表示，飛行學院的特點就是在你需要時，及時飛到你身邊。在學習時，隨時有問題，隨時可以打斷老師的講課提出問題，并得到及時解決。當前，烘焙企業在快速發展的同時也會遇到很多新課題和新問題，此次嘉吉飛行學院為大家帶來了相應的課程。

　　中國焙烤食品糖制品工業協會副秘書長，全國設備與原輔料經銷商委員會秘書長康恒平與大家分享了《誰動了我的奶酪》的課程。他就當前行業形式、競爭熱點以及未來發展做了妙趣橫生的分析解讀。

　　嘉吉焙烤中國行金牌食品安全顧問覃雯為大家帶來了題為《居安思危新食品安全下烘焙企業如何應對》的課程。在課上，她從烘焙企業食品安全管理的提升，從業人員的相關培訓，以及食品安全和質量管理等方面做了分析講解，并提供了一系列行業良好操作范本。她表示，飛行學院旨在交流烘焙行業的信息經驗。對烘焙工廠、連鎖門店等來說，食品安全管理是行業生存的基礎，品牌延續的基石，所謂“知難行易”，飛行學院將“知”推廣給業內的同仁，希望好的經驗能讓大家更好的前行，讓烘焙行業堅實、穩定地快速發展。

　　在課程間隙，還穿插了各種趣味的互動環節，讓學員們在互動體驗中結合企業發展要求、目標設立、團隊協作等進行交流互動，進一步夯實了知識，加深了印象，開拓了思路。如何培養員工的團隊意識，團建活動一定是最快的方式，在游戲的輕松環境下，更容易增加彼此的熟悉度，分工合作，為著同一個目標努力。即使自己不是最終勝利的大功臣，也絕對是成功路上不可或缺的奠基石。飛行學院也讓學員們在游戲中深深體會了團隊意識在企業發展中的重要性。

　　此次飛行學院的課程和活動得到了學員們的廣泛認可。中焙糖協與嘉吉公司希望通過飛行學院將志同道合的企業家、管理者匯聚到一起，為各地烘焙精英打造一個溝通的平臺，共同探討和分享經驗，不斷成長進步。同時，希望通過飛行學院的卓越運營管理和食品安全等精品課程，為企業在激烈的競爭環境中穩步發展保駕護航，讓企業在市場洗牌階段能夠把握大局，穩步向前。