2020-01-20 16:04 瀏覽量：14122 來源：中國質量新聞網
中國質量新聞網訊 1月19日，江西省瑞金市市場監督管理局召開餐飲服務單位集體約談會，全市59家大中型餐飲服務單位負責人參加。這些單位是提供年夜飯、婚宴、集體聚餐等團體性用餐服務，具有加工量大、加工時間相對集中等特點。
會議通報了2019年全市食品安全工作情況，分析了當前食品安全工作形勢，指出了食品餐飲安全工作中存在的主要問題。
會議強調，春節臨近，集體聚餐活動較為頻繁，各餐飲服務經營者要落實企業主體責任，嚴格按照食品安全操作規范加工經營食品，嚴把環境衛生、人員健康、原料購進、食品儲存、生熟分開、餐具消毒等六個方面的關口。
會議要求，餐飲服務經營者要從合法渠道采購食材，查驗、留存供應商相關證照，并索要采購憑證或清單。要對接觸食品的容器和設備及時清洗、消毒，避免生熟工具混用，并落實宴席申報備案制度。要對集體聚餐每餐次的食品成品留樣，且每個品種留樣量不少于125克，并在專用冷藏設備中存放48小時以上。
約談會上，餐飲服務經營者代表作了表態發言，對落實企業主體責任、加強食品安全管理作出承諾。
上一篇：中焙糖協·嘉吉飛行學院第八期課程南京開講
下一篇：烘焙專業術語集萃
蜀ICP備16018953號-2 郵箱：zgspbw@126.com 合作微信：zgspbw 舉報投訴：12331
中華人民共和國增值電信業務經營許可證：川B2-20210370
法律顧問：四川運逵律師事務所陳鑄律師 四川君合律師事務所胡勇律師
中國食品網版權所有，未經授權禁止使用
Copyright © 2018-2019 by cfoodw.com. all rights reserved
