據英國《獨立報》7月24日報道，近年來，有很多關于食用乳制品對健康影響的論述，特別是對心血管疾病的影響。一項新的研究表明，牛奶和奶酪等乳制品中的飽和脂肪不會增加心臟問題的風險。

　　本月早些時候，《美國臨床營養學雜志》上發表了一項研究成果，該研究歷時22年。研究人員對2907名年齡在65歲以上的老年人進行了評估，這些人沒有心血管疾病史。在研究開始、6年和13年后，研究人員對參與者血液血漿中的脂肪酸濃度進行了評估。研究結束時，這些參與者中共有2428人死亡，其中833人死于心血管疾病。

　　研究結果表明，血液中脂肪酸濃度較高的人死于中風的風險比其他人低42%。此外，血液中的十七烷酸（飽和脂肪酸的一種形式）與降低心血管疾病導致的死亡風險有關。

　　這項研究的主要作者馬西婭？奧托（Marcia Otto）博士說：“此前有觀點認為乳脂不會增加老年人患心臟病的風險或提高整體死亡率，我們的研究結果為這一觀點提供了證據，這與普遍的看法相反。研究結果還表明，乳制品中存在的一種脂肪酸可以降低心血管疾病死亡的風險，尤其是中風。”

　　奧托博士還表示，人們有必要充分了解他們的營養需求。她說：“消費者已經接觸到太多不同且相互矛盾的飲食信息，特別是與脂肪有關的信息。因此，重要的是要有強有力的研究，這樣人們就可以根據科學事實而非謠傳做出更均衡和更明智的選擇。” （中國食品網轉載發布）