近日，2018年第二次食品安全風險研判培訓會在四川省雅安市召開。四川省食藥監(jiān)局副局長楊俊，省食藥監(jiān)局食品風險監(jiān)測、流通監(jiān)管、餐飲服務監(jiān)管等部門相關負責人出席培訓會。會上，四川省食藥監(jiān)局相關部門就復合調味料生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)的風險隱患進行了分析，并提出風險防控建議。

　　為嚴厲打擊復合調味料中非法添加非食用物質等違法犯罪行為，四川省食品藥品監(jiān)管部門持續(xù)加大對復合調味料的食品抽檢監(jiān)測力度。會上，四川省食藥監(jiān)局相關負責人針對近兩年復合調味料輿情監(jiān)測情況進行了分析，通報了食品安全執(zhí)法辦案情況，并對抽檢監(jiān)測情況及潛在風險研究結果進行了分析。成都、自貢、德陽、雅安、眉山等地監(jiān)管部門的相關負責人還就監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的風險隱患進行了分析，交流了防控經(jīng)驗。3家食品企業(yè)代表分別就復合調味料生產(chǎn)經(jīng)營中面臨的風險隱患進行了分析，提出了防控建議。

　　近年來，復合調味料的生產(chǎn)和消費出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺。復合調味料被廣泛使用在傳統(tǒng)火鍋、方便面配料包、自熱小火鍋底料包以及其他食品加工、餐飲服務和家庭廚房當中。由于復合調味料成分復雜，其食品安全問題愈發(fā)成為公眾關注的焦點。通過培訓，進一步加強了各市州對復合調味料監(jiān)管的經(jīng)驗交流，促進了監(jiān)管部門對復合調味料的風險研判，對復合調味料管理的法律法規(guī)及標準體系建設起到了積極的推動作用，進一步確保了老百姓舌尖上的安全。（肖科）（中國食品網(wǎng)轉載發(fā)布）