疫情到來(lái)，公眾目光集中在了疫區(qū)，針對(duì)數(shù)萬(wàn)新冠肺炎患者的《新型冠狀病毒肺炎診療方案》在國(guó)家衛(wèi)生健康委的指導(dǎo)下已經(jīng)更新到第七版，為抗擊疫情挽救生命提供了保障。然而，對(duì)于國(guó)民來(lái)說(shuō)，在疫情防控當(dāng)中的居家營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)，卻是相對(duì)的短板。雖然很多專(zhuān)家、社團(tuán)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)推出了各種膳食指導(dǎo)意見(jiàn)和方案，但是目前還沒(méi)有像診療方案那樣權(quán)威系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)意見(jiàn)出臺(tái)。而這些膳食指導(dǎo)也散落在媒體對(duì)于防疫活動(dòng)的報(bào)道之中，沒(méi)有形成深入公眾的影響力。這不能不說(shuō)是公眾營(yíng)養(yǎng)教育中的一個(gè)遺憾。

　　相對(duì)疫情突發(fā)初期，目前呈現(xiàn)出以下特征：一是國(guó)家應(yīng)對(duì)疫情的各項(xiàng)機(jī)制日漸成熟，抗“疫”阻擊戰(zhàn)進(jìn)入追求慎終如始的階段；二是新冠肺炎患者的救治狀況積極向好；三是長(zhǎng)期待在家中的居民心態(tài)相對(duì)趨于穩(wěn)定，開(kāi)始想著追求宅生活的質(zhì)量。在這樣的背景下，吃得健康在百姓生活中的權(quán)重大大增加，很多消費(fèi)者在努力自己動(dòng)手學(xué)習(xí)制作美食的同時(shí)，也在想方設(shè)法在特殊的生活環(huán)境和生活方式中吃得安心。而對(duì)于科學(xué)的膳食知識(shí)，突然走進(jìn)慢生活的消費(fèi)者普遍知之甚少，與美食渴望相伴的對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的需求不斷提升。此時(shí)加大力度推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)教育，強(qiáng)化國(guó)民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)正當(dāng)其時(shí)。

　　其實(shí)，疫情防控期間對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣教有很多應(yīng)時(shí)的切入點(diǎn)。比如，結(jié)合疫情，把維持正常生理機(jī)能的基礎(chǔ)膳食營(yíng)養(yǎng)、具有一定健康干預(yù)作用的功能營(yíng)養(yǎng)和配合疾病治療的臨床營(yíng)養(yǎng)說(shuō)清楚，讓公眾知道自己在什么狀態(tài)下該攝入什么樣的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)明確食品不能防治疾病。再比如，讓中國(guó)居民膳食指南更加深入人心，針對(duì)疫情防控期間的營(yíng)養(yǎng)攝入，專(zhuān)家建議增加蛋白質(zhì)的攝入，但不能偏離膳食寶塔太遠(yuǎn)。按照這個(gè)原則，公眾就可以正確理解和使用膳食指南，通過(guò)平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)達(dá)到促進(jìn)健康的目的。把這些切入點(diǎn)用好了，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)就會(huì)更加深入人心，國(guó)民的健康素養(yǎng)也會(huì)隨之提升，其效果大于建立在短暫活動(dòng)基礎(chǔ)上的周期強(qiáng)化宣傳。而這個(gè)更加“硬核”的宣教效果，不僅會(huì)在當(dāng)前對(duì)十幾億健康國(guó)民的抗疫生活發(fā)揮作用，更會(huì)在疫情之后成為正確引導(dǎo)美食消費(fèi)的動(dòng)力，推進(jìn)健康中國(guó)的進(jìn)程。

　　《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》提出，“堅(jiān)持以人民健康為中心，以普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)、完善營(yíng)養(yǎng)健康制度、建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境、發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)。”“通過(guò)多種形式促進(jìn)傳統(tǒng)食養(yǎng)知識(shí)傳播，推動(dòng)傳統(tǒng)食養(yǎng)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、體育健身等有效融合。”“規(guī)范指導(dǎo)滿(mǎn)足不同需求的食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”疫情當(dāng)前，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康，百姓的需求、企業(yè)的追求、專(zhuān)家的訴求有了契合點(diǎn)。此時(shí)，行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者和監(jiān)管者，應(yīng)該像關(guān)注疫情后的復(fù)產(chǎn)復(fù)工一樣，關(guān)注到當(dāng)前的健康新動(dòng)能，讓公眾營(yíng)養(yǎng)教育借“疫”升級(jí)。