“我原本只是想在這場突如其來的疫情中生存下來，沒想到危局中隱藏著莫大的機遇。”胡新說。

　　疫情之下，胡新和他掌舵的凍品生鮮配送平臺，10天內完成了從B端到C端的轉變。經過這段時間的發展，該平臺在周口的注冊用戶量達到20000家，銷售額同比去年不降反升，堪稱疫情中的一抹亮色。

　　李雋/文

　　是“危”更是“機”，

　　由餐飲業務轉做社區生鮮

　　因新冠肺炎疫情，武漢封城。考慮到客戶大多數都是餐飲商戶，胡新和他所在的食材配送平臺高管們，陷入了沉思。他們清楚地意識到，餐飲用戶的慘淡經營，極有可能會延續到四五月，那自家平臺如何生存下來呢？

　　大年初二，他們緊急召開視頻會議，最后一致同意，將業務重心由B端餐飲轉移到C端消費者，開始做社區生鮮生意。

　　說干就干，大年初四，平臺開始接受下單，次日配送。之后一發不可收拾，水果、蔬菜、菌菇和干調，都增加到了品項中。大年初九之后，供應商陸續復工，他們平臺上又增加了鮮肉、禽蛋，基本可以滿足家庭廚房的一站式采購需求。

　　接下來，他們又展開了大規模宣傳、配送。截至正月十五，僅用了10天左右，銷售額和去年同比已經持平。之后，隨著與業主群、物業、政府等的業務逐步增多，平臺影響力開始呈現幾何式倍增。

　　成立“得道大講堂”，為凍品商探路

　　胡新表示，與其說這次疫情產生了影響，不如說它產生了一種刺激，刺激大家去思考如何轉型。

　　正是在這樣的契機下，一手忙社區生鮮平臺的他，騰出另一只手，與圈中數位好友一起成立了針對凍品商的“得道大講堂”，探討疫情之后，傳統經銷商將何去何從，如何實戰、如何落地。

　　“相對化妝品、酒水、快消品行業來說，凍品行業的營銷模式簡單、低端。過去主要依靠規模效應和入行早等優勢占領市場，但隨著時代變遷，傳統經銷模式的抗風險能力越來越弱。”胡新說道。

　　他和他的朋友們希望能夠先從理論上，對大家產生一定的影響力，尋找并研討在后疫情時代，傳統經銷商能夠長遠發展的商業模式以及如何落地，進而成為傳統經銷商離不開的咨詢及商業戰略服務商。

　　在理論層面完成塑建后，胡新表示，凍品圈的“得道大講堂”還會致力于實操層面的落實，比如凍品企業可以把區域市場或單品交給大講堂團隊來運營，由大講堂來做背書、管理，直至“扶上馬”。

　　“前期，做開源；后期，做落地。”胡新總結，“我們有兩個目的：一個是凍品商要抱團發展，共同做大做強，再就是確實有商機，要抓住。”

　　疫情后，凍品業將迎來五大變化

　　這次疫情，在胡新看來，對行業從業者的心理層面影響非常大，很多人已經意識到了必須改變，但對于如何改變還比較茫然。未來行業將向何處走？胡新做了簡要總結。

　　第一，凍品企業會嘗試更新穎的銷售渠道。比如微營銷、社區團購，經銷商和廠家要去思考理論和實操層面。

　　第二，行業從業者素質及認知水平將陸續提升。目前整個行業尤其是凍品商對于優質人才的吸引力還是不夠的，造成營銷乃至流轉效率都較低。

　　第三，資金流通效率和融資能力將會得以提升。經銷商群體從廠家進貨，是需要現錢的，而下游很多終端銷售渠道也存在賬期，這是一個非?，F實的困難。此外，行業內融資成本一直居高不下。誰能把控這個環節，誰就掌握了下一步發展的主動權。

　　第四，凍品商將有抱團發展之勢。在很多區域尤其是地級市及縣城，凍品商互相擠壓、惡性競爭的現象較為普遍，不利于效率提升，未來這將會得到改善。

　　第五，小散經銷商將會被清出行業。目前很多大品牌及大渠道，被各地規模較大的凍品商牢牢把控，中小凍品商要么手里沒有過硬品牌，要么只是“二道販子”來回倒貨，這部分凍品商必須轉型，要不然說倒就倒。

　　基于此，他要打造出一條路徑更短的優質供應鏈。在他看來，目前從廠家到終端消費者之間，存在一批二批三批等太多環節，希望縮短路徑，提高效率，做出一條能讓消費者買到更加物美價廉凍品的供應鏈。

　　除此之外，他還將繼續塑建家庭及餐飲店的后廚房。餐飲店做好口味調理、在門店經營即可，至于食材采購、降低成本，甚至制作成品半成品，交給他們即可。