中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長 呂燕妮

　　新冠肺炎疫情引起了全國乃至全球的高度關(guān)注，縱觀此次疫情可以發(fā)現(xiàn)，老年人等免疫力低、抵抗力差的人群是易感人群，死亡病例較多。從一線參與救治的醫(yī)生，到疾控部門專家，一直都在反復(fù)傳遞一個關(guān)鍵信息：面對新型冠狀病毒，在沒有研發(fā)出特異性抗體疫苗的前提下，治療的唯一手段就是靠個人的免疫力，通過自身的免疫反應(yīng)對抗侵入機體的外來病毒。免疫力高的人，機體不僅能很快“殺死”侵入的病毒，甚至能避免成為病毒的感染者。提高個人免疫力是最有效的預(yù)防、抵制病毒的有力武器。

　　正如同2003年SARS之后國人更加注重健康，健康相關(guān)產(chǎn)品在國內(nèi)銷量大幅增長一樣，此次疫情也再度引爆了國人對生命的珍視，對健康的高度關(guān)注。從雙黃連一夜之間全國賣空，到維生素C的急劇搶手，充分反映了公眾對健康的渴望，但同時也顯現(xiàn)了對健康追求的盲目和不理智。可以預(yù)見，經(jīng)過國家正規(guī)審批的，具有補充營養(yǎng)素、增強免疫力功效的保健食品將成為大健康產(chǎn)業(yè)的最大熱點。

　　而正確認(rèn)識保健食品的身份和內(nèi)涵，是產(chǎn)業(yè)煥發(fā)生機、良性發(fā)展的必要前提。保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的。

　　保健養(yǎng)生在我國自古有之，主要是基于中醫(yī)中藥在千百年來的臨床使用效果。上世紀(jì)，我國保健食品多為藥食同源或有滋補性的中藥成分，因入市門檻低回報高，監(jiān)管政策不清晰，行業(yè)發(fā)展較為混亂，營銷建立在廣告宣傳上，產(chǎn)品真?zhèn)蝺?yōu)劣不明，導(dǎo)致極大的消費信任危機。此時，大量海外營養(yǎng)素補充劑進(jìn)入中國市場。隨著新食品安全法頒布實施，保健食品實行備案注冊雙軌制，產(chǎn)品功能評價、檢驗、審評審批機制逐步完善，保健食品行業(yè)進(jìn)入了良性發(fā)展期。但“權(quán)健事件”的發(fā)生，又讓消費者對國內(nèi)產(chǎn)品的信任度降到了冰點。正規(guī)經(jīng)過國家有關(guān)部門審評審批，戴有“小藍(lán)帽”標(biāo)識的保健食品，為什么卻不被大眾信任？

　　究其原因，一是營養(yǎng)健康科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)薄弱。我國對健康機理和營養(yǎng)成分的科學(xué)技術(shù)研究一直落后于世界強國，在醫(yī)學(xué)界和公眾中的知識宣傳也不充分，未得到廣泛認(rèn)可。比如維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素對健康的重要性，在絕大多數(shù)老百姓的認(rèn)知中是盲點。如果科學(xué)基礎(chǔ)不能很好地支撐，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就不可能不受影響。對監(jiān)管者來說，如果不了解現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)展和趨勢，就會影響政策的支持和法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的制定；對消費者來說，不了解這些科學(xué)知識，就影響了對于這些產(chǎn)品的信任和消費市場；如果企業(yè)不了解的話，也很難有新產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，也就容易發(fā)生違法違規(guī)行為。

　　二是缺乏對中醫(yī)藥文化自信。“上醫(yī)治未病”是中醫(yī)的健康觀，是古代醫(yī)者幾千年來在預(yù)防和治療疾病的過程中不斷總結(jié)和完善的科學(xué)思想。醫(yī)術(shù)高超的中醫(yī)通過“望聞問切”結(jié)合實際經(jīng)驗總結(jié)，歸納出人的綜合健康風(fēng)險評估狀態(tài)，并對此通過一定的防治干預(yù)手段以阻斷其發(fā)展，從而使這種潛病態(tài)向健康方向轉(zhuǎn)化的整個過程，稱為治未病。但現(xiàn)在有很多人說中藥不科學(xué)，以中藥或藥食兩用為主要成分的保健食品說不清楚到底是什么物質(zhì)什么機理發(fā)揮功效。雖然我國歷史上經(jīng)歷了無數(shù)次大規(guī)模瘟疫，但正是由于擁有中醫(yī)藥這個文明瑰寶，中華民族才能生生不息綿延數(shù)千年。對以中藥或藥食兩用成分為主的保健食品不信任，是對我國歷史文化缺乏自信的表現(xiàn)。

　　三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展輿論環(huán)境不理想。在我國的常規(guī)教育階段，除了專業(yè)人士外一般消費者并沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過營養(yǎng)健康知識。很多媒體對健康知識和政策法規(guī)也不是太懂，但是卻擁有話語權(quán)。中國消費者在缺乏科學(xué)的營養(yǎng)健康知識的大環(huán)境中，特別容易被媒體和虛假夸大宣傳廣告所誤導(dǎo)，不能正確客觀看待保健食品的真實屬性。

　　正規(guī)的保健食品主要包括兩類：營養(yǎng)素補充劑和聲稱特定保健功能的食品。營養(yǎng)素補充劑主要包括維生素、礦物質(zhì)類，均衡、充分的營養(yǎng)供給是健康所必需，是維持人體正常生理機能的物質(zhì)基礎(chǔ)。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院組織編寫的《協(xié)和新型冠狀病毒肺炎防護(hù)手冊》，提到通過均衡營養(yǎng)提高自身抵抗力，建議適量補充復(fù)方維生素、礦物質(zhì)及深海魚油等保健食品。蛋白質(zhì)、維生素中的A、C、E，礦物質(zhì)中的鐵、鋅、硒等元素被公認(rèn)和免疫力的關(guān)系十分密切，維生素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞分裂、生成抗體、巨噬細(xì)胞、抑制抗原響應(yīng)，礦物質(zhì)和微量元素如鐵、鋅、錳、銅、硒等都是組成免疫系統(tǒng)的必需成分。

　　而具有特定功能的保健食品，如增強免疫力功能是基于現(xiàn)代藥理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)上提出來的，是從免疫器官、免疫細(xì)胞多方面評價發(fā)揮增強免疫力的功效。在此次抗疫行動中，中醫(yī)藥起到了重要作用。從國家到地方，都把中醫(yī)藥納入到抗擊疫情的規(guī)劃當(dāng)中。中醫(yī)的思路是辯證論治，是調(diào)整被病邪入侵后人體的失衡狀態(tài)。截至2019年底，我國已批準(zhǔn)的增強免疫力功能聲稱保健食品在所有保健食品中數(shù)量排名第1位,約有5000多種，而聲稱增強免疫力功能的保健食品中配方含有中藥或藥食兩用成分的產(chǎn)品約占2/3。

　　疫情之后，保健食品將會呈現(xiàn)空前的發(fā)展勢頭，增強免疫力功能聲稱的保健食品為其中之最。行業(yè)應(yīng)冷靜正視這種發(fā)展機遇，一方面，面向公眾，以公益的形式傳播增強免疫力的相關(guān)健康科普知識；另一方面，面向市場，有理有度、客觀公正地介紹產(chǎn)品優(yōu)勢，以科學(xué)自信、文化自信拉動行業(yè)自信，引領(lǐng)我國保健食品產(chǎn)業(yè)更好、更快地發(fā)展。