4月8日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息，本次抽檢食品添加劑、薯類和膨化食品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、餐飲食品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類等9大類247批次食品及食用農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品10批次。
 
　　3批次餐飲食品檢出不合格
 
　　不合格樣品中，有3批次餐飲食品檢出不合格。其中，沙河口區(qū)喜唐餃子館銷售的油條（生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)：2019/12/26）、西崗區(qū)大眾小吃店銷售的油條（生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)：2019/12/26）均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)。
 
　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
 
　　還有，鞍山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)洪芝餛飩老湯面館提供的復(fù)用餐飲具（餐碗）（生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)：2019/12/26）檢出大腸菌群。
 
　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）應(yīng)不得檢出。
 
　　糕點(diǎn)檢出微生物污染、食品添加劑問題
 
　　不合格樣品中，有3批次糕點(diǎn)檢出微生物污染、食品添加劑問題。其中，錦州晟道生活超市有限公司銷售的標(biāo)稱沈陽(yáng)思味特食品有限公司生產(chǎn)的南瓜蔬菜切片面包（生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)：2019/10/27 規(guī)格型號(hào)：120克/袋）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
 
　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。
 
　　另外，還有2批次樣品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，分別為：：鞍山市新興綜合批發(fā)市場(chǎng)亨惠批發(fā)部銷售的標(biāo)稱莘縣悅美食品有限公司生產(chǎn)的果粒多蛋糕（烘烤類熱加工糕點(diǎn)）（生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)：2019/10/14）、鞍山市新興綜合批發(fā)市場(chǎng)萬(wàn)泰食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱銅山區(qū)飛盈食品廠生產(chǎn)的無(wú)蔗糖面包（生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)：2019/8/16）。
 
　　食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2014）》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
 
　　2批次酒類產(chǎn)品不合格
 
　　不合格樣品中，有2批次酒類產(chǎn)品檢出不合格，分別為：標(biāo)稱錦州市凌豐酒廠生產(chǎn)的凌洲原漿（高粱酒）（生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)：2019/1/9 規(guī)格型號(hào)：5L/桶）檢出酒精度不達(dá)標(biāo)；文圣區(qū)威威鳳城天香老窖經(jīng)銷處銷售的標(biāo)稱鳳城市天香老窖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的五糧白酒50％vol（生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)：2019/10/21）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
 
　　酒精度即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要的理化指標(biāo)，不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒的品質(zhì)。不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔恪⒃斐删凭绕?；或是包裝不嚴(yán)造成乙醇揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低；也可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
 
　　甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。長(zhǎng)期過量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。
 
　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次罐頭和1批次淀粉及淀粉制品檢出不合格，分別為：沈陽(yáng)市鐵西大商新瑪特購(gòu)物休閑廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱屏山縣菜多多食品有限公司生產(chǎn)的山野筍（罐頭）（生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)：2019/6/2 規(guī)格型號(hào)：500g/袋）檢出二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）兩項(xiàng)不合格；大連益萬(wàn)家超市有限公司銷售的標(biāo)稱大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)林梅食品有限公司生產(chǎn)的地瓜淀粉（生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)：2019/10/25 規(guī)格型號(hào)：220克/袋）檢出霉菌和酵母不合格。
 
　　對(duì)本次公布的不合格產(chǎn)品，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已依法進(jìn)行了查處。