中國食品報報道 2020 年 4 月 24 日，四川省食品科學技術(shù)學會在眉山市組織專家對四川省川南釀造有限公司、四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院、四川省味聚特食品有限公司和四川省致味食品有限公司完成的“基于MVR泡菜鹽漬液高效綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項目進行了成果評價。

　　在國省市區(qū)科技專項的支持下，項目組通過5年來的研究及應用示范，解析了泡菜鹽漬液成分，確定了回收工藝流程及參數(shù)，首次實現(xiàn)了MVR技術(shù)在泡菜鹽漬液的綜合應用，與傳統(tǒng)蒸發(fā)技術(shù)相比節(jié)能50%、資源回收利用率高，具有顯著的環(huán)境生態(tài)效益；系統(tǒng)評價了MVR回收食鹽和濃縮液的理化性能，達到食用回收利用要求；開發(fā)了“鹽漬液前處理”、“MVR蒸發(fā)結(jié)晶”、“副產(chǎn)物回收綜合利用”等關(guān)鍵工藝技術(shù)及裝備；建成了500 m3/d的泡菜鹽漬液MVR蒸發(fā)結(jié)晶高效回收利用自動生產(chǎn)示范線1條，授權(quán)發(fā)明專利4項，實用新型專利9項，發(fā)表科研論文9篇。

　　專家組考察了現(xiàn)場，聽取了項目組的匯報，認為該項目首次應用MVR技術(shù)，突破了泡菜等行業(yè)鹽漬液處理難、成本高的瓶頸，創(chuàng)新性強，整體技術(shù)處于國際先進水平。成果在泡菜等產(chǎn)業(yè)的應用，減少了氯化物排放，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益和顯著的社會生態(tài)效益，促進了泡菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　此次成果評價專家委員會由中國測試技術(shù)研究院、四川省機械研究設計院、四川省化工研究院、西南大學、華南農(nóng)業(yè)大學、四川農(nóng)業(yè)大學、浙江農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所、成都大學等省內(nèi)外9位專家組成。同時省經(jīng)信廳、省科技廳、眉山市及東坡區(qū)政府等相關(guān)領導參會指導。出席此次成果評價及現(xiàn)場考察的有50余人。（張怡）