國家統(tǒng)計局近日發(fā)布數(shù)據(jù)，1—5月，中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量1263.9萬千升，同比下降14.2%。其中5月份產(chǎn)量408.1萬千升，同比增長14.6%。在夏季這個傳統(tǒng)銷售旺季里，中國啤酒市場終于開始擺脫疫情陰影，行業(yè)走入穩(wěn)步增長階段。電商平臺數(shù)據(jù)顯示，蘇寧平臺商戶的啤酒銷售額在6月1日至4日環(huán)比前4日銷售額增長了一倍。

　　市場加速回暖

　　受新冠肺炎疫情影響，餐飲行業(yè)驟停，外出就餐人數(shù)大幅減少，加之體育賽事、啤酒節(jié)、音樂派對等線下活動受限，國內(nèi)啤酒市場遭遇速凍。各啤酒上市公司財報顯示，今年一季度，各公司都出現(xiàn)了不同程度的業(yè)績下滑。百威亞太在中國市場的收入下降超四成；青島啤酒營收和凈利潤同比（較去年同期）下降約20.9%和33.5%；華潤啤酒在今年前兩個月的營業(yè)額和稅前盈利同比下降約26%及42%。

　　不過，隨著疫情的穩(wěn)定和消費的恢復(fù)，近期啤酒行業(yè)開始穩(wěn)步增長。青島啤酒方面表示，進(jìn)入三四月份后，隨著疫情得到控制，青島啤酒的業(yè)績也逐步得到回升，目前青島啤酒市場恢復(fù)情況良好，并推出了包括新裝白啤等在內(nèi)的多款新品，全國60多個工廠也已經(jīng)滿產(chǎn)運轉(zhuǎn)，今年4月青島啤酒的銷量增長達(dá)到兩位數(shù)，5月繼續(xù)保持良好的增長態(tài)勢；華潤啤酒方面表示，公司四五月份已經(jīng)開始實現(xiàn)穩(wěn)步增長，而且整體經(jīng)營狀況好于去年同期，管理層也看好5—8月啤酒旺季的市場表現(xiàn)，希望抓住時間迅速追回?fù)p失；珠江啤酒方面表示，公司4月份銷量同比增長近10%，5月份增長6%；百威亞太也在一季度的財報中指出，業(yè)務(wù)自3月中起每周就持續(xù)改善，中國市場4月份銷量下滑收窄，同比下跌17%，而電商渠道則在以雙位數(shù)增長。

　　從各大電商平臺數(shù)據(jù)來看，蘇寧平臺商戶的啤酒銷售額在6月1日至4日環(huán)比前四日，銷售額增長了一倍。而根據(jù)京東618購物節(jié)的數(shù)據(jù)，6月1日，哈爾濱醇爽啤酒的成交額環(huán)比前7日日均增長4倍；6月4日，日本啤酒成交額是去年同期的3倍。

　　啤酒市場的恢復(fù)，也推動啤酒股股價的連續(xù)上漲。自3月以來，啤酒板塊漲幅接近40%，甚至跑贏白酒板塊超6%。僅從6月份以來的市場表現(xiàn)來看，7只啤酒股全線上漲，蘭州黃河、惠泉啤酒、燕京啤酒等3只個股期間累計漲幅均在10%以上。6月4日，啤酒板塊整體上漲，當(dāng)天收盤青島啤酒上漲6.32%，較3月低點上漲近8成，同時創(chuàng)下67.30元/股的歷史最高價；重慶啤酒同樣漲勢驕人，3月底股價尚不到40元，6月1日同樣漲至63.52元，階段漲幅亦達(dá)到61%；華潤啤酒也較3月低點上漲近5成，逼近歷史最高點；燕京啤酒和珠江啤酒則雙雙漲停，分別收于7.15元和9.7元人民幣。雖然6月5日啤酒板塊出現(xiàn)回吐，但這一系列表現(xiàn)仍被業(yè)內(nèi)人士稱為啤酒股久違的“高光時刻”

　　多重利好催化

　　按照往年的規(guī)律來看，5月下旬到8月底是國內(nèi)啤酒市場的黃金周期。啤酒作為很多人眼中清熱解暑的必備飲品，其銷量與氣溫密不可分。天氣炎熱，人們往往對啤酒的消費量也會增加。數(shù)據(jù)顯示，啤酒銷量與氣溫，尤其是30度以上，具有強(qiáng)相關(guān)性，今年5月全國30度以上平均天數(shù)9.6天，同增3.1天，今年4月啤酒產(chǎn)量同增7.5%，5月份行業(yè)銷量也會有雙位數(shù)增長。

　　“夏季是啤酒的銷售旺季，此后啤酒銷量會不斷增長。除溫度帶來的強(qiáng)勢推動外，啤酒市場回暖與地攤經(jīng)濟(jì)也有一定關(guān)聯(lián)。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，各地一系列支持地攤經(jīng)濟(jì)的政策，將對啤酒消費形成一定利好支撐。此前，新時代證券也曾指出，“夜經(jīng)濟(jì)”與“地攤經(jīng)濟(jì)”等排擋、夜場場景恢復(fù)，將促進(jìn)啤酒放量。業(yè)內(nèi)人士表示，雖然啤酒消費同樣受到疫情影響，整體銷售情況與去年同期對比有所下降，但由于啤酒消費季節(jié)性的特殊性，春節(jié)并不是啤酒最重要的銷售黃金階段，春節(jié)銷售的下滑處于可控范圍。隨著夏季的到來，啤酒企業(yè)加大了渠道建設(shè)，加大了產(chǎn)品的宣傳，受疫情影響的餐飲消費逐漸恢復(fù)，各地的夜經(jīng)濟(jì)“亮起來”,必然帶動啤酒的消費恢復(fù)。值得一提的是，隨著各地政策的放開，標(biāo)配就是“龍蝦燒烤啤酒”的“地攤經(jīng)濟(jì)”已成市場復(fù)蘇的新動力。

　　“從數(shù)據(jù)上看，國內(nèi)啤酒市場已經(jīng)滿血復(fù)活。”啤酒營銷專家方剛認(rèn)為，這里面既有消費快速回升的因素,也與啤酒廠商旺季加大壓貨力度有關(guān)。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，今年4月我國啤酒產(chǎn)量達(dá)到307.9萬千升，同比增長5.4%。由于2—3月份市場消費暫停，啤酒廠商也放慢了鋪貨的速度，隨著目前市場回暖，啤酒企業(yè)也聞風(fēng)而動，在這一增幅中，就包括了啤酒企業(yè)趁勢加速壓貨補(bǔ)倉的部分產(chǎn)量。

　　此外，朱丹蓬認(rèn)為，新生代消費者也成為推動本輪啤酒市場復(fù)蘇的因素之一。“目前傳統(tǒng)的商務(wù)宴請和禮品市場等其實還未完全恢復(fù)，主要是餐飲復(fù)蘇和地攤經(jīng)濟(jì)對于啤酒消費形成有力拉動，而新生代消費者正是這部分消費的主力，而其多元化的需求又推動啤酒企業(yè)創(chuàng)新和高端化升級。此外，啤酒消費全天候的特點也愈發(fā)明顯，也起到了助推增長的作用。”

　　黃金消費期將至

　　按照往年的規(guī)律，5月下旬到8月底是國內(nèi)啤酒市場的黃金期，今年受疫情影響，黃金期會出現(xiàn)延后。接下來三四個月，啤酒市場會迎來黃金消費期。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，夏暑旺季提升預(yù)期，啤酒行業(yè)表現(xiàn)亮眼，延續(xù)前期強(qiáng)勢，啤酒行業(yè)一季度受疫情影響較大，但二季度隨著餐飲動銷的恢復(fù)，啤酒行業(yè)業(yè)績有望逐季改善。疫情并未破壞啤酒行業(yè)長期邏輯，啤酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍然持續(xù)改善。隨著行業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，長期價值有望持續(xù)增長。

　　此外，行業(yè)轉(zhuǎn)型也不容忽視。市場人士認(rèn)為，中國啤酒市場集中度不斷提升，產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)在升級，國內(nèi)中高端產(chǎn)品市場競爭加劇，疫情與行業(yè)調(diào)整的影響疊加，啤酒發(fā)展迎來變革。對于頭部啤酒企業(yè)來說，將從規(guī)模主導(dǎo)型轉(zhuǎn)向利潤主導(dǎo)型，高端市場成為發(fā)力重點；對于大部分啤酒企業(yè)而言，仍處于尋求突圍的過程中。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，國內(nèi)啤酒行業(yè)發(fā)展已逐漸進(jìn)入成熟期，行業(yè)若想要得到良性持續(xù)發(fā)展，則需進(jìn)一步推動結(jié)構(gòu)升級，延續(xù)高端化路線，并持續(xù)進(jìn)行行業(yè)轉(zhuǎn)型。中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示，未來2至3年，中國啤酒市場的消費容量將保持穩(wěn)定，消費升級所帶來的消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)。

　　那么對于眾多啤酒企業(yè)來說，如何在市場轉(zhuǎn)型中實現(xiàn)發(fā)展呢？北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院相關(guān)專家認(rèn)為，對于特殊時期的眾多啤酒企業(yè)而言，需要深入前線做充分的市場調(diào)研，拜訪客戶、考察市場、爭取訂單，以多種方式與新老顧客形成有效互動，減少銷售難的問題；線上銷售渠道較為成熟的啤酒企業(yè)需要維護(hù)好線上價格與經(jīng)銷商利潤，做好營銷推廣，增加產(chǎn)品動銷；資金流相對充足的啤酒企業(yè)需要開發(fā)新品，打造爆款，滿足消費者多樣化的需求。

（顧雨霏  綜合整理）