《酒體設(shè)計實戰(zhàn)技術(shù)精華》是白酒泰斗、國際釀酒大師、國家級釀酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人賴高淮先生的關(guān)門弟子一一著名釀酒專家、高級工程師張金修先生的個人專著，由新中國出版界歷史較為悠久的中央級出版社--化學(xué)工業(yè)出版社出版發(fā)行。

　　作者張金修，安徽省亳州市人，出身于釀酒世家，從事釀酒事業(yè)三十余年，一生只愛酒，視酒類事業(yè)為自己的生命，醉心于白酒技術(shù)研究，跨界創(chuàng)新能力強，在酒圈子里不少人都說張金修是一個喜歡搞“旁門左道”的人，対中國白酒的很多觀點跟傳統(tǒng)不同，行事也跟很多傳統(tǒng)不同……既堅守于傳統(tǒng)又判逆于傳統(tǒng)，但是，解決釀酒中疑難問題既快又怪，因此被譽為酒界“怪才”。

　　張金修現(xiàn)擁有國家授權(quán)專利六項，牽頭起草《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)，在《釀酒》《釀酒科技》《華夏酒報》等國家專業(yè)核心期刊上發(fā)表多篇學(xué)術(shù)論文。中國食品行業(yè)主流媒體《中國食品報》曾專訪報道。

　　對于《酒體設(shè)計實戰(zhàn)技術(shù)精華》的出版，中國食品報中國酒記者采訪張金修時，他說到，此書是自己通過近幾年來酒體設(shè)計培訓(xùn)經(jīng)驗和學(xué)員的迫切要求，并參考大量相關(guān)文獻，對自己30余年的實踐經(jīng)驗加以闡述，精煉優(yōu)化了本人多年白酒技術(shù)的培訓(xùn)講義，并對重點總結(jié)成口訣，力求使生硬技術(shù)性的理論知識通俗化簡單化，使學(xué)員易記易懂利于傳承，這也是我編寫此書要求和目的。

　　張金修表示，本書編寫過程中參考了眾多前輩的專著及論文，并得到我的恩師世界巨匠、國際釀酒大師賴高淮、首屆中國釀酒大師賴登譯、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心尹建軍、黃新望，四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院教授、博導(dǎo)，錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長張文學(xué)，四川輕化工大學(xué)教授趙金松 ，山西杏花村汾酒廠股份有限公司技術(shù)研究院院長韓英，著名白酒專家教授級高級工程師王金亮，北京國科聯(lián)培信息技術(shù)研究院 劉鵬，四川省天府名優(yōu)酒研究中心尹嶠、宋柯等專家的大力支持并提出指導(dǎo)性意見，并且得到中國食品報中國酒主編葉青給予的編排上的建議。

部分截圖

　　張金修先生在書中分享了他在工作中對各種疑難問題的處理方法和經(jīng)驗，全面分析白酒中微量成分對風(fēng)味的作用和影響，對高質(zhì)量發(fā)展時期酒體設(shè)計的新思路新方法，白酒勾調(diào)技術(shù)的法寶和技巧，如何正視新工藝白酒及新工藝白酒生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)等方面進行了重點論述，部分內(nèi)容涉及他多年研究的核心技術(shù)，這充分體現(xiàn)了他對行業(yè)的無私奉獻精神。

　　《酒體設(shè)計實戰(zhàn)技術(shù)精華》，是中國釀酒領(lǐng)域不可多得的一本好書，值得一讀。

　　（中國食品報中國酒報道）