中國食品報中國酒報道

　　他16歲正式入行，從此與酒結下了一輩子的情緣，30年來堅持只干一件事——“釀酒”；他始終以“一生釀好一壇酒”為座右銘，孜孜以求，殫精竭慮，不懈追求。近日，貴州夜郎古酒業股份有限公司董事長余方強接受中國食品報中國酒主編專訪，分享他與酒的傳奇故事，展現釀酒大師與現代企業家的精彩人生。

　　“人的生命有限，一生只求做好一件事，自己一生的使命就是釀好這杯夜郎古酒。”1968年出生于釀酒世家，余方強16 歲便跟隨哥哥余方開學習白酒釀造，代代相傳的茅臺鎮大曲醬香型白酒釀造工藝爛熟于心。

　　擔任過茅臺鎮一家中型企業技術骨干、專注醬香型白酒生產與研究、從事白酒勾調和品評技術工作，經過多年的研究探索，他對醬香型白酒的生產形成有一套完整的技術理論。他讓自己的釀酒和管理能力從小到大，也讓夜郎古酒業從弱到強。余方強回憶，2010 年，自己曾經過五關斬六將，經過三輪較量，以輪輪居首的成績獲得了“遵義市第四屆科技文化周”品酒比賽第一名，同年受聘擔任貴州省白酒評委會評委。

　　現在的余方強已成為中國醬香酒釀酒大師、國家高級勾調師、高級品酒師，貴州省白酒評委會評委、遵義市白酒專家庫專家、仁懷市白酒專家庫專家，仁懷市營商環境社會監督員，獲得中國酒都十大匠心人物獎、優秀專家獎、營銷創新獎、誠信企業家功勛獎等榮譽。

　　余方強始終堅持一個信念：世上看起來可做的事情很多，但真正能做好的卻很少。他慶幸自己的一生都在與茅臺鎮醬香酒為伍，人生如酒，酒如人生。

　　那一壇夜郎古酒，始終是余方強的驕傲。他陪著夜郎古成長，同時，他的做酒步伐也愈加沉穩，釀酒之路更加廣闊。在全國白酒行業深度調整的五年，夜郎古卻迅猛崛起。從傳統基酒貼牌到中國醬酒2.0模式--平臺化發展策略，再到品牌化、資本化，夜郎古一次次貼近市場最新趨勢，發展為仁懷成長速度最快的白酒企業。

　　面對產業變革，余方強與時俱進，不斷摸索，帶領夜郎古酒業創立了“夜郎古酒道館”體驗式營銷模式，走出一條極具自身特色的產銷道路。他在不斷追求自己事業成功的同時，也同樣履行著一份社會的責任擔當。

　　對于當前醬酒熱，余方強談到，醬酒熱不是偶然，而是必然。醬酒是由傳承幾百年的傳統工藝釀造而成，在白酒品類中工藝最為復雜，釀造成本也位列首位，但正是因為醬酒對這些傳統的堅守，使得醬酒的品質能夠一直維系。“當前醬酒熱的本質是消費者對醬酒品質認可的回歸。”