7月7日，內蒙古自治區民族傳統奶制品標準項目論證會在呼和浩特市召開，立項標準主要圍繞食品安全、生產衛生、生產工藝、產品等級等方面展開。

　　為貫徹落實國務院辦公廳《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》、內蒙古自治區人民政府辦公廳印發的《關于推動全區民族傳統奶制品產業發展若干措施的通知》及自治區主席布小林及副主席歐陽曉暉關于民族傳統奶制品的指示批示精神，7月7日，內蒙古自治區市場監管局在呼和浩特市組織召開了民族傳統奶制品標準項目論證會。

論證會現場

　　來自自治區農牧業廳、自治區衛生健康委員會、自治區藥品監督管理局、自治區市場監管局、內蒙古農業大學、內蒙古大學、錫林郭勒職業學院、鄂爾多斯市烏審旗市場監管局、鑲黃旗諾明塔拉乳業公司、內蒙古牧民食品有限公司、呼倫貝爾海乳乳業有限公司、烏審旗奶食品手工技藝傳承人等13位專家組成專家組應邀參加論證會。自治區藥品監督管理局處長郝寧擔任專家組組長。論證會由自治區市場監管局標準化處處長董玉霞主持。

　　會議聽取了內蒙古標準化院院長賈雙文關于民族傳統奶制品相關標準的制定的情況匯報。據賈雙文介紹，國務院辦公廳與自治區人民政府辦公廳相繼印發文件通知后，自治區市場監管局高度重視，迅速響應利用職能優勢來落實各項工作。目前，已有《食品安全國家標準干酪》《食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油》《食品安全地方標準 蒙古族傳統乳制品 第3部分：奶豆腐》《食品安全地方標準 蒙古族傳統乳制品 畢希拉格》《食品安全地方標準 蒙古族傳統乳制品 酸酪蛋（奶干）》7項食品安全地方標準。但隨著傳統乳制品越來越受廣大消費者的青睞，目前市面上衍生出許多新產品，現生產銷售的產品都缺乏產品標準，存在無標生產的情況，亟需制定相關產品標準。根據民族傳統奶制品對標準的需求，自治區市場監管局和內蒙古標準化院圍繞術語與分類、生產衛生、奶源、生產工藝、產品標準、手工坊評定、信息管理和產品等級劃分8個方面制定了內蒙古傳統奶制品標準體系規劃（初稿），共梳理相關國家標準3項，行業標準2項，地方標準8項，提出待制定標準9項，體系的搭建基本覆蓋民族傳統奶制品的生產過程以及管理等方面。研制的民族傳統奶制品相關標準應適用于全區，因此采用對民族傳統奶制品進行等級劃分，既保護了民族傳統生產工藝的差異性又鼓勵民族傳統奶制品從業者積極提升奶制品的品質。

　　專家組組長郝寧指出，目前許多奶制品小作坊以及加工型企業對于產品標簽和標準的使用不規范，甚至存在無標生產的情況，對于新產品的誕生，應制定團體標準及企業標準來補充相應標準的缺失問題，以工藝標準為主，圍繞現有的7項產品標準開展工藝標準研制，既規范了傳統奶制品生產，同時也對有些失傳的工藝進行保護和傳承。其他專家表示，建議增加楚拉、畢希拉格等工藝標準，把生產技術規范與加工型技術規范分開制定標準，工藝技術規范標準內容需結合地方特色繼續完善，發揮對企業的指導性作用，并建議《民族傳統奶制品 收購奶標準》和《民族傳統奶制品 飼養管理準則》標準取消制定。

　　民族傳統奶制品標準體系及標準的制定是推動民族傳統奶制品生產實現標準化、集約化發展的有效路徑。標準體系的搭建為民族傳統奶制品生產及管理提供了全產業鏈標準依據，能夠更好地帶動產業發展。標準的制定能夠更好地對生產過程中原料、用具、環境衛生、人員以及制作過程中溫度、時間、程序上進行要求，提升產品品質，更好地被消費者所接受。

　　自治區市場監管局二級巡視員彭萬臻認為，自治區政府指定市場監管局來推進民族傳統奶制品工作意在利用職能優勢，例如，商標問題、標準問題、銷售問題、市場監管問題都是市場監管局職能范圍內的工作。從推動此項工作迄今為止已有成果，在調研過程中發現民族傳統奶制品的發展受兩個因素制約，一是標準，標準是生產的依據也是保證質量的關鍵因素；二是品牌，現如今傳統奶制品一直是自產自銷，產值低，但市場的需求量很大，具有非常大的潛力。做好民族傳統奶制品工作意義重大、使命光榮，在大家的共同努力下，自治區市場監管局有信心把這項工作做的更好。

　　下一步，自治區市場監管局與內蒙古標準化院將根據專家意見及建議認真修改完善，進一步規范相關標準，繼續加大對民族傳統奶制品領域標準的研究，為民族傳統奶制品產業高質量發展做出應有的貢獻。（賈向春 溫雅迪）